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2015-02-09
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农历新年是喜气洋洋的日子，公司、家人与朋友间的大小庆祝饭宴，似是花团锦簇的美景，使人抛开紧张与烦忧，为迎接新的一年带来美好的期盼！跟几位友人的团年饭聚定于「金紫荆」，曾在附近工作好几年的我，还是首趟到访。取会议展览中心内的通道，路途虽有点陌生，但当步进「金紫荆」内，一室的雅静，却令人感觉舒泰！午餐汇集几道贺年的意头菜式，组合方面略为清简，尤其适合中午享用！首道端来的是堂剪鸿运乳猪。猪身红彤彤的乳猪，色泽均匀亮丽，喻意鸿运齐来，相当贴体！乳猪还散发出诱人的香气，非常吸引！何谓堂剪，原来是由手艺纯熟的侍应即席示范！一瞬间，鸿运乳猪便被剪刀分解，证明乳猪非常幼嫩。我们可以开动了！薄脆甘香的乳猪皮是堂剪鸿运乳猪的焦点所在。纤薄松化的皮层经牙齿轻碰，即时碎开，香脆的口感随著「咔唰」的声音，来得特别明快、爽朗，嘴巴充满著焦香，多尝也不觉腻，显出即制即烧及即时享用的独特美意。要品尝这道堂剪鸿运乳猪务必要提早预订。燕窝鹧鸪羮稀稠适中、质感畅顺、味道更是温醇，带出鹧鸪和燕窝滋润而不燥的风味。所含丰富的蛋白质、安基酸和微量元素等，男女老少也适合品尝的汤羮！龙趸球肉厚嫩滑，透出清鲜的鱼香，无骨鱼肉连著适量的
跟几位友人的团年饭聚定于「金紫荆」，曾在附近工作好几年的我，还是首趟到访。取会议展览中心内的通道，路途虽有点陌生，但当步进「金紫荆」内，一室的雅静，却令人感觉舒泰！
午餐汇集几道贺年的意头菜式，组合方面略为清简，尤其适合中午享用！
首道端来的是堂剪鸿运乳猪。猪身红彤彤的乳猪，色泽均匀亮丽，喻意鸿运齐来，相当贴体！乳猪还散发出诱人的香气，非常吸引！
何谓堂剪，原来是由手艺纯熟的侍应即席示范！一瞬间，鸿运乳猪便被剪刀分解，证明乳猪非常幼嫩。我们可以开动了！
薄脆甘香的乳猪皮是堂剪鸿运乳猪的焦点所在。纤薄松化的皮层经牙齿轻碰，即时碎开，香脆的口感随著「咔唰」的声音，来得特别明快、爽朗，嘴巴充满著焦香，多尝也不觉腻，显出即制即烧及即时享用的独特美意。要品尝这道堂剪鸿运乳猪务必要提早预订。
燕窝鹧鸪羮稀稠适中、质感畅顺、味道更是温醇，带出鹧鸪和燕窝滋润而不燥的风味。所含丰富的蛋白质、安基酸和微量元素等，男女老少也适合品尝的汤羮！
龙趸球肉厚嫩滑，透出清鲜的鱼香，无骨鱼肉连著适量的鱼皮，蕴含丰盈的骨胶原，绝对是美妙之处，不能错过！龙趸球配上法边豆，一嫩一爽，令法边豆炒龙趸球的层次更为突出！
尝过法边豆炒龙趸球的清怡口味，这刻的秘制胡椒焗花虾却带来了极大的反差。海花虾嫩口弹牙的肉质被重重的胡椒包裹，扑鼻的椒香与甜意合凑，令人胃口大开，彷佛要将满布椒香脆甜的虾壳彻底摧才能满足！陶醉于惹味过后，鲜甜嫩弹的虾肉又迎来，这道秘制胡椒焗花虾令人欲罢不能！
很多时候害怕中菜惯常的厚稠芡汁，但「金紫荆」的鲍汁调配得宜，入口难得的滑溜，兼毫无腻意。鲍汁的点点的香气与温和的味道，将杏鲍菇和菠菜的寡意尽去，带来爽口与清甜的味儿。这道鲍汁杏鲍菇扒菠菜做得真不错！
豉蒜黑豚肉炒河镬气鼎盛，入口热烫的温度及诱人的香气令人喜出望外，这正是广东炒粉面的重要精髓。彩椒爽口、水份足，黑豚肉嫩滑可口，而被酱汁包裹的河粉保持滑而不腍，虽然饱意正浓，也尽量将这道炒河粉吃清。
最后是甜品的环节，同样带来了惊喜！三合一的甜品包括香芋红豆糕、金牌蛋挞仔和陈皮炖原个雪梨，多姿多采。
陈皮炖原个雪梨的卖相实在太吸引了，所以不能不先尝。一呷甜汤清润、充满陈皮香气, 还溢出红枣的芳香, 原来清润的雪梨还酿入滋补养血的红枣, 陈皮炖原个雪梨实在是女士们的恩物, 多谢厨师的细心煮意!旁边的金牌蛋挞仔酥皮香脆，流心的蛋浆香滑可口；而香芋红豆糕味道清怡，大大粒粉软的红豆更是滋味的来源，两者都令人有著喜悦!
三款甜品令这趟午餐更加完美!
以环境、服务与菜式而论，这顿「金紫荆」的团年饭聚均是美不可挡的体验。
新年庆祝饭宴犹如花团锦簇的美景，当天「金紫荆」的绽放，更为新的一年带来了耀眼光芒，喜气洋洋的好寓意！
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