浜焼き (已結業)

笔者喜爱吃海鲜，亦爱吃日本菜，日本浜烧顺理成章成为笔者的宠儿。食友 M 知道笔者喜好，介绍了一间新开的浜烧店供笔者品味。 浜焼き开业于熙来攘往的广东道，在流尚店的一隅，旺中带静。店内装潢平实，和风直幡挂满墙上。作为浜烧专门店，每张餐桌上均摆放了一个专用火炉，大家也屏息静气静待开炉一刻。 明火烧烤或多或少也带来点点「热气」，正式开始前还是先品尝一两道凉菜「打打底」。蟹肉沙律用上鲜爽的田园菜蔬作基底，再拌上鲜甜蟹肉及弹牙蟹籽，最后以香口胡麻酱汁添味，是一道简单而可口的沙律头盘。刺身寿司是日本料理不可或缺的一员，笔者也藉这客五点刺身盛合一试餐厅食材的鲜度。相比以寿司刺身作主打的鮨店，餐厅的刺身制作明显比较平实。五款刺身分别有帆立贝、三文鱼、剑鱼腩、吞拿鱼及油甘鱼，各有三件，选材普遍挑选近腩位置，食感相对肥美，卖相新鲜富光泽。 帆立贝是笔者喜爱的刺身款式，虽然不是用上巨型厚身的珍宝帆立贝，但也无阻爽甜味道的发挥。 三文鱼是最平凡的刺身，甜鲜味道理想，质感软腍。剑鱼腩拥有特别的食感，既有丰富的脂香，又有结实的口感。 吞拿鱼脂质含量虽不及剑鱼腩，但已远比赤身部份软嫩味浓。 踏入秋冬时节是油甘鱼的当