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2010-10-02
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某日在杂志上看到有一种意粉，已达国宝级，就像和牛会分等级产地，意大利粉原来都有，其美味连教宗或名人都是粉丝。正当睇到留晒口水之际，原来呢种意粉有幸呢期黎到香港，唔驶渡海去到发源地咁远。讲紧既地方，就系Angelini。呢只意粉，叫做Spinosi，也是始创人的名字。都系杂志写得好，令人食指大动，只意粉攞奖无数，其标榜Omega3的意粉，也引得准妈妈，即是我老婆去试下。预早book位，是日来到，原以为会很多人，但原来还未满座。杂志说这一时期邀得Spinosi亲自来到，但只有9月21至9月26，lunch semi buffet只要$238，而且HSBC白金咭更有8折，用餐时间两个半钟，边看无敌维港景，在如此环境下，快乐不知时日过，在香格里拉这个级数算是很便宜了。星期日的buffet和平时有点不同，跟侍应倾谈，头盘依旧任食，但原来只有星期日甜品是任食的，可是星期日甜品是酒店出品，不是Angelini造的，平日则是Angelini，但却不是自助，有甚么不同？稍后再谈。恕我未能一一讲解自助餐食品，今天想讲的，是Spinosi。头盘只挑几款我觉得最好的讲解一下吧。ham有四种，另有一旧大芝士；虽
讲紧既地方，就系Angelini。呢只意粉，叫做Spinosi，也是始创人的名字。都系杂志写得好，令人食指大动，只意粉攞奖无数，其标榜Omega3的意粉，也引得准妈妈，即是我老婆去试下。
预早book位，是日来到，原以为会很多人，但原来还未满座。杂志说这一时期邀得Spinosi亲自来到，但只有9月21至9月26，lunch semi buffet只要$238，而且HSBC白金咭更有8折，用餐时间两个半钟，边看无敌维港景，在如此环境下，快乐不知时日过，在香格里拉这个级数算是很便宜了。
星期日的buffet和平时有点不同，跟侍应倾谈，头盘依旧任食，但原来只有星期日甜品是任食的，可是星期日甜品是酒店出品，不是Angelini造的，平日则是Angelini，但却不是自助，有甚么不同？稍后再谈。
恕我未能一一讲解自助餐食品，今天想讲的，是Spinosi。头盘只挑几款我觉得最好的讲解一下吧。
ham有四种，另有一旧大芝士；虽然我说不出其各自的名字，但这四种ham也非常好味，肉味不同，咸味不一，各有特色。磨菇汤很多料，不用搅底轻轻一"毕"，整碗汤都充满磨菇，既香且甜。头盘的带子不是刺身，很甜，也很爽口，令人不期然encore。冻蕃茄也很不错，酸甜很开胃。生牛肉沙律的牛肉味很浓，牛迷必吃。大条露荀任吃已经是卖点，好吃更是bonus。
每人可从五款主菜中拣一款，但留心只得一款是Spinosi。来到当然试Spinosi，先叫一个烩鱿鱼意大利幼面小试牛刀。
意粉一到，已经闻到香味，卖相与其说是意大利粉，倒不如说像中国生面，或粗身天使面。吃一口，果然没有失望，蛋香得过份！Spinosi口感比较烟韧和弹牙，蛋味很重，但吃进口却有另一重麦味，于我来说，配料是甚么已经不重要，第一次觉得吃意大利粉才是主角。当然其实配料也不差，茄汁很香，再配鱿鱼造的这个汁，你是看不到鱿鱼的，后来问侍应才知道，其实那些鱿鱼只是如指甲般大，再配猪肉蕃茄煮起鲜味，就是上面的那一堆肉酱了。
KO过这一碟之后，正惆怅是否再叫多一碟，还是吃其他；却听到侍应在向隔离台介绍Spinosi，原来还有一款煮法不在餐牌的！也不能怪之前的侍应，因为他不会中文，所以没介绍，马上捉这位侍应讲解，他很有心机也很详细说出Spinosi的特别（虽然我已经在杂志先睹为快了）。
Spinosi，全人手一站式制作，由养鸡到风干都系佢，咁点解会系Omega3意粉？正是那些鸡，自家养的，养饲时更是系Omega3同维他命E，情况就同和牛一样，吃得好，生出黎既蛋都高档过人，再加上佢既意粉用蛋比平常的多一倍，小麦当然都是用靓料啦，是用粗糙的硬麦，想唔好食都几难。
第二种煮法是白腰豆汁香煎大虾Spinosi，是先用虾同白腰豆煮汁，之后再把虾回碟，正是汁都唔好晒。白腰豆煮完都都仲几好味，再配车厘茄，味道不错，但要跟之前那一个比，明显是少了一点肉吊味，虾也因为为了煮那个汁，鲜味都流走了大部份，而且肉质也不爽口了。当然Spinosi水准依旧，但最匹配的，我觉得还是茄汁，可能也因此这个未在餐牌中。
最后是甜品时间，几款甜品都很好味。Tiramisu蛋糕很不错，咖啡酒和白入口即溶，但之后同侍应倾计，佢推介Angelini自家的，因为酒店的是Tiramisu蛋糕，免不了要造得实一点，但Angelini的是用杯装，所以可以多咖啡酒和造得软熟ｄ，这就是星期日和平日buffet两者的分别。
甜品还有朱古力泡芙，云尼拿注满整个泡芙，上面再有开心果碎，值得一提是这里大部份甜品也有raspberry在面，泡芙也不例外，多了一点酸甜味很不错。raspberry cheese cake糖份过多，连我这甜魔也觉得甜了点。raspberry tart & blueberry tart两者都很不错，饼底脆，中间再注入云尼拿，上面放上raspberry & blueberry，不会过甜，是我encore完再encore的甜品。苹果批中间有片片苹果，连连上面有也青苹果，苹果青香，但又是那糖粉可以轻手点会更好。炖蛋加了其他东西所以是绿色的，但味道不似绿茶，焦糖不多，再加raspberry & blueberry，我觉得不错。饭后水果有四款，西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜、菠萝，四样都好清甜，尤以最好味是菠萝，无渣无糖水但很甜，正。
最后来一杯热柠茶，架生齐备，很有假日high tea的感觉。
不愧为五星酒店，服务一流，连经理也友善过人。经理在我拎住相机周围影既时候，过黎问我系咪会post上OpenRice，闲谈间非常好人地提议来个合照，也因为而认识了一位朋友，没想到最后还请我地饮了一杯dessert wine，吃过甜品后来一杯甜酒，感觉是为这满意的一餐再来个升华，划上完美句号。
张贴
