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2018-04-02
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很久以前在电视上已经看见过这家古今二，其卷物拍上去真的很有特色，卖相吸引，一直在我的bookmark list中。不过二人去吃这么大条的卷物的话，又好像吃不到太多款式。是晚朋友聚会定点观塘，终于有机会提出要试这家。 先要打电话来订枱，晚市会分两个时段，我们吃八时半的时段，整家餐厅仍然十分满座。像是点心纸的形式点菜，其中卷物占了一整页，其他小食和主食也有，算是很多款式。冲著卷物而来的我当然以卷物代替了主食，毕竟卷物中的饭量也不可少看，友人还加了少许小食，款式更为丰富。第一道来的鸡软骨棒已经很有惊喜。平常吃鸡软骨串都是以竹签串著一粒粒的鸡软骨，但这个是将鸡软骨及鸡肉免治成条状再烤，弹牙得来又有小颗的软骨，口感丰富。八爪鱼丸很大颗，不过粉浆占大部分，八爪鱼粒不太吃得到。但胜在$36有六粒八爪鱼丸，上面的铿鱼碎也有很多，性价比高。最期待的卷物来了！摆盘已经很有气派左边的是火山，因友人不吃鳗鱼，所以没有点较推介的富士山，但这个火山吃下去也不错。饭放底，料放面，顶部再堆大量蟹籽和淋上酱汁，真的像是一座山的造型。火山用带子、青瓜、牛油果和蟹柳，因有带子所以比其他的较鲜甜。右边的是金龙卷，也是我们是晚
像是点心纸的形式点菜，其中卷物占了一整页，其他小食和主食也有，算是很多款式。冲著卷物而来的我当然以卷物代替了主食，毕竟卷物中的饭量也不可少看，友人还加了少许小食，款式更为丰富。
鸡软骨棒
$36
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八爪鱼丸
$36
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左: 火山 ($88); 右: 金龙卷 ($88)
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左: 火山 ($88); 右: 金龙卷 ($88)
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左边的是火山，因友人不吃鳗鱼，所以没有点较推介的富士山，但这个火山吃下去也不错。饭放底，料放面，顶部再堆大量蟹籽和淋上酱汁，真的像是一座山的造型。火山用带子、青瓜、牛油果和蟹柳，因有带子所以比其他的较鲜甜。
右边的是金龙卷，也是我们是晚最喜欢的一道。金龙卷用料简单，只有三文鱼、炸虾和芝士，但因三者很配合，不用太多配料已经很好吃，也令三文鱼和虾的鲜味更为突出。
忘不了你
$88
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前面这款是忘不了你，名字很特别，皆因用了芒果入馔，取其「芒」的同音字。鲜甜多汁的芒果片放面，饭包裹著的是炸牛肉和芝士。不过比起炸虾和芝士，炸牛肉和芝士相对上没那么夹。而且牛肉味道不太突出，没想像中的惊喜。
寿司薄饼 - 辣味三文鱼
$85
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Fusion一向很「虾人吃」，要么很成功，要么很难吃。这个寿司薄饼听名字好像很伏，卖相却很不错，吃下去也是好评的。所谓寿司薄饼，其实是将寿司饭制成一个饼的形状，稍稍将其沾粉炸成薄饼底，上面再铺上配料和酱汁。下面的寿司饭饼底炸得松脆，厨师亦不忘将寿司醋加入饭中令饭粒更分明。上面放辣味三文鱼碎，微辣带起了三文鱼的鲜甜，加上份量刚好的烧汁和蟹籽，其实真的不错的吃。
吃到这里觉得不够，再来第二转。
炸鱿鱼须
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见隔桌的炸鱿鱼须很吸引，也要了一碟。果然新鲜炸起很香口酥脆，不会过份油腻。鱿鱼也很大条新鲜，不错的吃。
蕉魔
$98
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大胆的友人点了用香蕉入馔的蕉魔，其实也比想像中好。香蕉用焦糖烤熟了才放上面，配合完熟牛油果片口感很creamy。里面又是炸牛肉和芝士，有香蕉的甜味反而减了腻感。
超级龙卷风
$88
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超级龙卷风则是甚么都有，饭包裹著鳗鱼、海老、芝士和青瓜，上面放了些粟米脆片口感更为脆口。整个卷物酱汁不多，脆片也是干身的，感觉配料没有混为一体，虽然用料丰富，但味道较为普通。
如果不点主食的话，都要点很多卷物才真的够饱，以上是胃小的四人份量喔。最初觉得卷物有很多选择，以不同造型和配搭出场也真的很有新意。不过要再多点卷物的话，便会发现其实用料来来去去都是鳗鱼、炸虾、炸牛肉、芝士、青瓜、蟹柳、牛油果，只是大家相互交替而已，某些特别的才会有三文鱼、吞拿鱼或带子较为鲜味的海鲜出现。不过值得一赞是这里大胆的用了水果入馔，就算是多汁的水果也没有搞垮卷物，也算是很有新意。另外寿司薄饼也是创新之中做得比较成功的，无论卖相或味道都很不错。
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