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2016-03-10
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香港人喜欢吃日本菜，其他国家的人又何尝不是呢，如果不喜欢就不会全世界都有厨师学做日本菜，特别是寿司。碰巧OZONE推广著寿司，这间位于全港最高的餐厅会在每个星期三晚推出了「WACKY MAKIWEDNESDAY – AROUND THE WORLD」(「周游世界」主题寿司卷物)，由巴西籍主厨Rafael Gil负责，再次证明寿司是无分国界的。这个「周游世界」主题寿司卷物的特式就是用上不同地方的标志食材来做出各式各样的寿司来，每位盛惠$480，可以在6:00-9:00内无限享用，共有十一个地区，分别就是【Hong Kong】、【Bangkok】、【Tokyo】、【Hokkaido】、【New York】、【Oslo】、【Mexico City】、【Alaska】、【Barcelona】、【Sicily】、【Bahia】。未开始时，先享用配合这个「周游世界」而设计出的一系列鸡尾酒，同样有十一款，可是却不是一次过全供应，是晚友人与我便尝试了当中的三款。三款中，当然对以【Hong Kong】最为欣赏，以港式奶茶为基本，加入姜及荔枝调配出来，入口顺滑甜美。这个环球之旅，由【Bangkok】开始，
香港人喜欢吃日本菜，其他国家的人又何尝不是呢，如果不喜欢就不会全世界都有厨师学做日本菜，特别是寿司。碰巧OZONE推广著寿司，这间位于全港最高的餐厅会在每个星期三晚推出了「WACKY MAKI
WEDNESDAY – AROUND THE WORLD」(「周游世界」主题寿司卷物)，由巴西籍主厨Rafael Gil负责，再次证明寿司是无分国界的。
这个「周游世界」主题寿司卷物的特式就是用上不同地方的标志食材来做出各式各样的寿司来，每位盛惠$480，可以在6:00-9:00内无限享用，共有十一个地区，分别就是【Hong Kong】、【Bangkok】、【Tokyo】、【Hokkaido】、【New York】、【Oslo】、【Mexico City】、【Alaska】、【Barcelona】、【Sicily】、【Bahia】。
未开始时，先享用配合这个「周游世界」而设计出的一系列鸡尾酒，同样有十一款，可是却不是一次过全供应，是晚友人与我便尝试了当中的三款。三款中，当然对以【Hong Kong】最为欣赏，以港式奶茶为基本，加入姜及荔枝调配出来，入口顺滑甜美。
这个环球之旅，由【Bangkok】开始，以刺激开胃的咖哩龙虾沙律为主，配以青瓜、香茅及芒果等等调味，香浓好吃，十分具泰式风味。
即时跳到欧洲的【Sicily】，以肥美的吞拿鱼腩蓉加入了当地盛产的柠檬酒来调味，肥而不腻。
继续享受温热的天气，所以【Barcelona】是以微微温热的程况呈上，有烟熏鳗鱼及鹅肝为主料，味道很好，是众多款之中最多人喜欢的一款。
一转就来到冰天雪地的【Oslo】，由于长期处于低温，所以会吃些肥美及保暖的食物，这道就以烤芝士及盛产的三文鱼为主，突显了浓厚味道的需要。
飞过大西洋，来到【New York】，寿司以时代日报的装饰纸呈上，以黑松露来调味的带子来做，洒上烟肉碎来增味，再以青苹果片来清新味蕾。
来一转【 Alaska】，小弟最喜欢的就是这款，以三文鱼蛋黄酱来拌鲜甜的蟹肉，再加入牛油果，实在好吃，停不了口。
转眼间来了【Mexico City】，即见到墨西哥的国旗了，将不同调味放在油甘鱼上，做成三种不同的颜色而砌出国旗，有香辣的jalapeno味，有coriander的绿色及烟熏过的原味，很创新的做法。
终于来了主厨的国家-【Bahia】，以海鲜酱来煮的大虾爽口鲜甜，配以精准的配味，十分不错。
最后的三个地方就是亚洲地区了，先由【Hokkaido】开始，以最鲜甜的带子及三文鱼籽放在铁火卷上，吃时再蘸点士多啤梨酱，味道清新而甜美，真的很清新。
【Tokyo】就加入了天妇罗碎，配以切碎的虾，将京都精致的一面呈现出来。
最后就回到【Hong Kong】，将炸好的软壳蟹以葱油来调味，还加入了豆腐，有著中国的风味，有趣有趣。
吃罢这个「周游世界」主题寿司卷物后，每一款试一碟，胃口都相当之饱，实在非常喜欢。******************************
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