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2009-02-15
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近年，随著台湾成为香港人的旅游热点后，当地的特色美食渐渐在香港流行，小笼包有鼎泰丰、牛肉面有毓民及大婆、窝贴饺子有八方云集及四海游龙、刨冰有糖百府及绵绵冰，就埋一众街头小吃如炸鸡排、面线等也大行其道，已成为一个新潮流。除了以上提及的美食，有些餐厅比较创新，将既有的菜式加入新元素，例如台湾蝴蝶便是大卖台式素菜，味道如何还待一试，这次介绍的八喜，虽然是集团式经营，但也是新派台湾菜的代表之一。八喜的门面装修颇为华丽，带点传统的格调，稍嫌那位女知客用国语说的那句欢迎光临说得太快，稍欠诚意，跟气氛有点格格不入。一边吃脆口花生，一边点了几道台湾的招牌小菜，分别是胡椒饼、台南肉碎手卷、肉燥炒 A 菜及红烧牛肉拉面。先来的是胡椒饼，这里的饼皮跟台湾的有些出入，是以酥皮制成的，咬下去有点像酒楼点的叉烧酥，内馅是胡椒味重的猪肉，肉汁尚算丰富，但我还是较喜欢传统的饼皮，八喜的虽然松化，但油腻感却大增。有机会的话真想回到台湾细尝这地道饱点，当年在淡水试了一个新鲜热辣的胡椒饼，甫咬开清楚看著那烟飘上半空中，十分满足，这些都是八喜没有的。台南肉碎手卷，内馅是一些肉碎、大葱及京葱，外层比较烟韧，加上肉松铺面，整体变
八喜的门面装修颇为华丽，带点传统的格调，稍嫌那位女知客用国语说的那句欢迎光临说得太快，稍欠诚意，跟气氛有点格格不入。一边吃脆口花生，一边点了几道台湾的招牌小菜，分别是胡椒饼、台南肉碎手卷、肉燥炒 A 菜及红烧牛肉拉面。先来的是胡椒饼，这里的饼皮跟台湾的有些出入，是以酥皮制成的，咬下去有点像酒楼点的叉烧酥，内馅是胡椒味重的猪肉，肉汁尚算丰富，但我还是较喜欢传统的饼皮，八喜的虽然松化，但油腻感却大增。有机会的话真想回到台湾细尝这地道饱点，当年在淡水试了一个新鲜热辣的胡椒饼，甫咬开清楚看著那烟飘上半空中，十分满足，这些都是八喜没有的。
台南肉碎手卷，内馅是一些肉碎、大葱及京葱，外层比较烟韧，加上肉松铺面，整体变得比较香口，味道不太特别，胜在有些创意，加了一点心意。肉燥炒 A 菜，A 菜是指油麦菜，这种菜比较鲜甜爽口，加上肉燥本是一个不错的配搭，但这次的肉燥有点过咸，导至味道有点失色。最后端来的红烧牛肉拉面，牛筋牛肉入口即溶，口感出奇地嫩滑，但汤底像极出前一丁的红烧牛肉口味，究竟是出前一丁模仿得太好还是这里的制作太公式化不够精美呢?
最后点了两杯珍珠奶茶，原味及胚芽，时值特价两杯只需 $16 ，比旺角等到颈长的轻松饮更抵饮，结果一坐便是两小时，舒服得很。总的来说，八喜的食品颇具创新风格，企图改变了大家心中的台湾菜印象，成功与否则见仁见智，价钱大众化，又不用像鼎泰丰那样辛苦的排队等位，所以是值得一试的 ^~^
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