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2011-11-04
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今日(十一月四日)正是=架架面=在Openrice开版四周年纪念(当然也是我和老公仔拍拖四周年的大日子) - 特以此食评作纪念!用餐日:十月廿九日(星期六)平日熙来攘往的轩尼斯道,相信大家都会走过这幢隠隠若现的商厦可惜的是,一间金铺遮掩了其背后云云的高级食肆,可谓金玉其外,"精"絮其中有名的荣川和寿司处今村都在此落户还有备长系,占据了数层的位置备长,BANKER,White Horse和这新开业的Edo & Bibo Oyster & Steak House纷纷在这插旗Edo & Bibo 更是作为主打冲绳料理的天喜矶味酒处(http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=32529)的继任者趁这休闲周末,就选定了这以蚝和扒为主题的西餐厅 店子开业短短三个月,挟备长姐妹店之名而来,单以备长响当当的名气,相信质素会有一定的保证!进店,环境较幽暗,店约可容纳四十人,数张酒吧位,适合三五知己一起把酒畅饮面前还有由昔日刺身吧改装而成的生蚝吧计有爱尔兰,美国,日本,南非和最多的法国生蚝,谁人能低得住当前的诱惑在生蚝吧旁,放了一只5J级数的西班牙
(当然也是我和老公仔拍拖四周年的大日子) - 特以此食评作纪念!
用餐日:十月廿九日(星期六)
平日熙来攘往的轩尼斯道,相信大家都会走过这幢隠隠若现的商厦
可惜的是,一间金铺遮掩了其背后云云的高级食肆,可谓金玉其外,"精"絮其中
有名的荣川和寿司处今村都在此落户
还有备长系,占据了数层的位置
备长,BANKER,White Horse和这新开业的Edo & Bibo Oyster & Steak House纷纷在这插旗
Edo & Bibo 更是作为主打冲绳料理的天喜矶味酒处(http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=32529)的继任者
趁这休闲周末,就选定了这以蚝和扒为主题的西餐厅
店子开业短短三个月,挟备长姐妹店之名而来,单以备长响当当的名气,相信质素会有一定的保证!
进店,环境较幽暗,店约可容纳四十人,数张酒吧位,适合三五知己一起把酒畅饮面前还有由昔日刺身吧改装而成的生蚝吧
计有爱尔兰,美国,日本,南非和最多的法国生蚝,谁人能低得住当前的诱惑
在生蚝吧旁,放了一只5J级数的西班牙黑毛猪腿,吃几片黑豚肉,把酒当歌,人生得意,就是如此
墙上更画了一只牛的全身图
适逢周末,铜锣湾似仍未苏醒,店内还没有客人,换句话说,我们当了是日的首对客人
经理很快便安排我们入座和介绍餐牌
午市套餐的选择颇多,大大话话有十数款
由牛扒,鱼扒至意粉和意大利饭,甚至是烧蚝都应有尽有,可谓顾及不同客人的口味
另外,惠顾午市套餐加八十元,可以额外多尝三款生蚝,由厨师悉心为客人选择
此店的主题是牛扒和蚝食,今回没有不试的道理!
未说主菜,先说说其面包未落单已送来了一桶面包,款式包罗万有
其中当然有我最喜欢的法式软包,老公仔最爱的提子包等等
面包松软富麦香
单是面包己令人精神一振,心想,希望之后的主菜不要令我们失望
落了单,文质彬彬的餐厅经理Jerry先来自我介绍,还和我们闲谈
言谈间提起了特别的店名,多口问了一句因由
原来Edo & Bibo是拉丁文,指食与饮,名字特别,既能铭心又够贴题...不错不错
未几,前菜来了
先说杂菜汤蕃茄汤味道清香,浓度适中
配合切碎的杂菜,感觉很健康怡人
好像在唤配我们的味蕾,为之后的主戏作好准备
菜新鲜爽嫩面包糠切得细致,口感香脆
加上芝士和酸醋,很醒胃
除了味蕾,连肠胃彷佛也开动了
选用澳洲牛脊肉扒,外表熏黑的牛脊肉,用火山石炉高温烧,再以低温慢煮成七乘熟
切开,红肉尽现,肉汁缓缓的渗出,并透出阵阵的牛香想不到外表刚强,内里却是如此的柔嫩
牛味极浓,入口烟韧,很juicy
这里的薯条也是秘制,名叫"cafe de Paris"
炸得香脆,又充满薯香
入口外脆内脆,伴牛扒吃一流
用中猛火,加入石盐来烧制(Kilpatrick style)的日本岩蚝掀起外层的蚝肉,是胀卜卜的
吃落极富蚝味,蚝汁丰腴惹味
虽经过焗制,仍感受到其带来的阵阵海水咸味
精选的澳洲肺鱼阵阵的鲜鱼,香脆的外皮
鱼肉质嫩滑细致,入口甘香
鱼汁甘香,在口中回荡
吃完主菜,其实已是有八成饱
但面对当前那么新鲜的生蚝
而且单价数十元的生蚝,现在只需付出二十多元就可垂手可得
我们又怎忍得住口呢
厨师真的很细心
知道我们已吃过主菜,特地选了三款相对较浓的
三只生蚝送到放置在冰镇上,还安置了每种蚝的名牌
我们就有如拥有了自己的一个迷你生蚝吧
想知生蚝是否真的"生"和新鲜
可用小义轻拮生蚝较厚的黑边(其实是蚝的神经线)
即时会有反应的,那就是如假包换的新鲜正货!
三只蚝当然顺利通过我们的"神经"测试
先吃当中较creamy的Irish Gigas
入口清香,海水味仍足
接着的两款Smoky Bay & Fleur Des Eaux 海水味较丰富,质感爽身
而且蚝肉汁丰腴
再喝过餐饮老实说,我宁愿不喝,将鲜蚝保留在口中
Jerry 还特别推介这里的Seafood Platter ($480)
供二人用,有波士顿龙虾,阿拉斯加蟹脚和爱尔兰睡蟹等多款海鲜
新张期间有八折,大家不彷趁机一试!
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