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2010-09-12
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夏天也快完结了，虽然未算是吃煲仔饭的最佳时机，但好处是不用排队等位，而且今时今日四季火锅已是日常生活之一，又何妨四季煲仔饭？！ 新店比老店宽敞，坐得较舒服，冷气也很充足。来「坤记」不点猪骨煲好像若有所失，煲得奶白色的猪骨汤味道香浓，胡椒味好像没以前在旧店喝那么强烈，不过也不打紧因为本人不是很爱胡椒味太强横而盖过其他食材味道，加上也非寒冬时候不用胡椒的辛辣来暖胃暖身。 猪骨煲附一碟生菜，汤内有五件硕大的猪筒骨，肉不多但附在骨上的肉已炆的酥软，而且黏附了很多胶质丰富的软骨组织，虽然吃来有点狼狈但实在好吃。 来「坤记」又不能不吃招牌煲仔饭（$42 - $48），点了两客，一是白鳝排骨饭，一是滑鸡饭。白鳝肉质肥嫩爽弹，排骨没有梳打化但肉质松软易嚼没半点雪腥味。鸡我没吃，但老公说很嫩滑。 猪骨煲那么一大锅，吃了猪骨喝了两碗汤后便可点生料打边炉。我们点了肥牛和鳝片，肥牛又真的颇肥，肉味淡薄但不膻。鳝片的质素也是上佳，一样的肥嫩爽弹。 看邻台的半只鸡样子吸引，我们也照样来一客，半只沙姜鸡 $90。虽然味道对我来说是偏浓了少许，但肉质有弹性而且富鸡味，大家都十分赞赏，四个人一箸一箸的很快半只鸡便报销了
新店比老店宽敞，坐得较舒服，冷气也很充足。来「坤记」不点猪骨煲好像若有所失，煲得奶白色的猪骨汤味道香浓，胡椒味好像没以前在旧店喝那么强烈，不过也不打紧因为本人不是很爱胡椒味太强横而盖过其他食材味道，加上也非寒冬时候不用胡椒的辛辣来暖胃暖身。
猪骨煲附一碟生菜，汤内有五件硕大的猪筒骨，肉不多但附在骨上的肉已炆的酥软，而且黏附了很多胶质丰富的软骨组织，虽然吃来有点狼狈但实在好吃。
来「坤记」又不能不吃招牌煲仔饭（$42 - $48），点了两客，一是白鳝排骨饭，一是滑鸡饭。白鳝肉质肥嫩爽弹，排骨没有梳打化但肉质松软易嚼没半点雪腥味。鸡我没吃，但老公说很嫩滑。
猪骨煲那么一大锅，吃了猪骨喝了两碗汤后便可点生料打边炉。我们点了肥牛和鳝片，肥牛又真的颇肥，肉味淡薄但不膻。鳝片的质素也是上佳，一样的肥嫩爽弹。
看邻台的半只鸡样子吸引，我们也照样来一客，半只沙姜鸡 $90。虽然味道对我来说是偏浓了少许，但肉质有弹性而且富鸡味，大家都十分赞赏，四个人一箸一箸的很快半只鸡便报销了！如果大家来「坤记」我也推介你们点这鸡吃，不会令你们失望。
「坤记」的煲仔饭，煮的干身粒粒分明，锅底有适量饭焦，饭焦最好吃其实是...加点猪骨汤，拌一拌，脆脆的饭焦吸了香浓的猪骨汤，即使是九成半饱也要吃两小碗！
猪骨汤还有白萝卜、枝竹、粟米、马蹄和鸡脚，最后各种食材炆的够腍又饱吸了汤头和其他生料的鲜味，我们居然把所在汤料都吃清光，厉害。
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