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2012-03-27
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早阵子于四季酒店参加了一场婚宴，地点配套固然是五星级。大礼堂面向维港景致，配上特高楼底，气氛气派亦一流。常言道酒店饮宴食物不及酒家好，其实又不一定，至少今趟食物质素颇为理想。主人家挺好客，选菜优越。虽然厨房要一次过起三十多围菜，各菜式份量、质素及热度都能保持水准。当晚菜式如下：鸿运乳猪全体：乳猪皮几脆，唔肥，乳猪肉富咸香。焗酿海鲜牛油果：挺特别的菜式，将带子、虾、菇等等切粒，然后酿在牛油果里焗制，味道不俗。百年好合炒虾球：虾球都几大只及弹牙。燕带扒时蔬：带子燕窝做献汁，用料名贵，带子亦几鲜甜好食。红烧蟹肉金山勾翅：上汤稀杰程度刚好，翅量多，水准上佳。原只蚝皇鲜鲍鱼：原只鲍鱼，卖相讨好，味道OK。清蒸东星斑：正红色黑点东星斑，属婚宴顶级食材。口感够滑，鲜味不俗，配料姜葱尤其好味。当红炸子鸡：皮脆，鸡肉嫩滑度一般。瑶柱蛋白炒饭：饭较湿身，瑶柱经炸香脆口，成炒饭亮点。上汤水饺生面：普通。红豆沙汤丸：甜度适中，内含两粒饱满香口的芝麻汤丸。四季迎美点：有四款甜品选择，有中式饼仔、贵花糕等等，以四季标准来算，卖相唔算精致，味道OK喇！最后祝愿一对新人白头到老、开开心心！
早阵子于四季酒店参加了一场婚宴，地点配套固然是五星级。大礼堂面向维港景致，配上特高楼底，气氛气派亦一流。
常言道酒店饮宴食物不及酒家好，其实又不一定，至少今趟食物质素颇为理想。主人家挺好客，选菜优越。虽然厨房要一次过起三十多围菜，各菜式份量、质素及热度都能保持水准。当晚菜式如下：
鸿运乳猪全体：乳猪皮几脆，唔肥，乳猪肉富咸香。
焗酿海鲜牛油果：挺特别的菜式，将带子、虾、菇等等切粒，然后酿在牛油果里焗制，味道不俗。
百年好合炒虾球：虾球都几大只及弹牙。
燕带扒时蔬：带子燕窝做献汁，用料名贵，带子亦几鲜甜好食。
红烧蟹肉金山勾翅：上汤稀杰程度刚好，翅量多，水准上佳。
原只蚝皇鲜鲍鱼：原只鲍鱼，卖相讨好，味道OK。
清蒸东星斑：正红色黑点东星斑，属婚宴顶级食材。口感够滑，鲜味不俗，配料姜葱尤其好味。
当红炸子鸡：皮脆，鸡肉嫩滑度一般。
瑶柱蛋白炒饭：饭较湿身，瑶柱经炸香脆口，成炒饭亮点。
上汤水饺生面：普通。
红豆沙汤丸：甜度适中，内含两粒饱满香口的芝麻汤丸。
四季迎美点：有四款甜品选择，有中式饼仔、贵花糕等等，以四季标准来算，卖相唔算精致，味道OK喇！
最后祝愿一对新人白头到老、开开心心！
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