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2014-08-06
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转眼间跟文迪结婚九周年了, 九年的时光, 当中的经历, 幻化成一幕一幕的回忆, 一同走过这恩典之路. 这一年, 由二人行变成三人行了, 但结婚周年的庆祝, 还是我跟文迪享受一下难得的二人世界吧, 下年才跟小吉一同庆祝好了. 地点方面, 就选了新近开业的热店, Seasons by Olivier Elzer. 还记得上次吃到大厨Olivier Elzer的手势还是在置地的三星店那边, 转眼间他已自立门户了.星期六的下午来到, 全场爆满, 毕竟Olivier Elzer实在是个响当当的名字, 旺场也是理所当然的. Seasons以季节做主题, 环境简洁, 在每个区域有不同的装潢, 我们坐的位置, 就很有春回大地的感觉. 看看餐牌, 午餐的定价是相当经济, 3-course $288, 4-course $368, 5-course $448, 计及大厨的级数, 更是很超值的价钱. 不想吃得太饱, 就文迪各自要了个4道菜的午餐分吃吧.面包: 这里的午餐没有amuse bouche供应, 一开始就是面包了. 脆片是相当香口, 而Sourdough热度对办, 涂上seaweed butter同
星期六的下午来到, 全场爆满, 毕竟Olivier Elzer实在是个响当当的名字, 旺场也是理所当然的. Seasons以季节做主题, 环境简洁, 在每个区域有不同的装潢, 我们坐的位置, 就很有春回大地的感觉. 看看餐牌, 午餐的定价是相当经济, 3-course $288, 4-course $368, 5-course $448, 计及大厨的级数, 更是很超值的价钱. 不想吃得太饱, 就文迪各自要了个4道菜的午餐分吃吧.
面包: 这里的午餐没有amuse bouche供应, 一开始就是面包了. 脆片是相当香口, 而Sourdough热度对办, 涂上seaweed butter同吃, 也是几惹味的.
Marinated chicken breast, avocado salad and parmesan 鸡胸伴牛油果沙律及巴马臣芝士: 8.5分, 到了头盘, 就选来了两客沙律, 夏天吃沙律还是比较合适. 我的选择是鸡胸伴牛油果沙律及巴马臣芝士, 其实整个格局是有点像凯撒沙律的, 不过就是个变奏版本. 鸡胸肉质不俗, 不会太实. 牛油果味道清新, 再配上香浓的巴马臣芝士, 是一个不俗的组合.
Refreshing prawn frise salad and calamansi jelly 鲜虾沙律配柑桔果冻: 9分, 相比之下, 文迪的选择鲜虾沙律配柑桔果冻会是来得特别一点的. 鲜虾的虾肉很爽口, 味道鲜甜, 配上的柑桔果冻, 味道酸酸甜甜的, 很醒胃. 而把虾肉跟柑桔果冻同吃, 就是出奇的匹配. 这个有趣的配搭, 效果相当不错.
Sweet corn soup, beef “Fritots” and popcorn 粟米汤配牛肉爆谷: 9分, 到了第二道菜, 其实选择包括有汤, 玉米饼或者Acini risotto, 不过我们也拣选了汤. 我一向喜欢喝粟米汤, 那当然要一试这里的出品, 粟米汤配牛肉爆谷. 先喝口粟米汤, 热度对办, 粟米味道香甜, 配上的牛肉带点微辣, 是几惹味的. 另外还配上爆谷, 丰富了这客汤的层次感, 令人更加难忘.
Chilled honey melon soup and granite Gewurztraminer 蜜瓜冻汤配白酒沙冰: 9.5分, 另外一客汤就是蜜瓜冻汤配白酒沙冰, 单计这客汤, 已经足以值回票价, 实在是相当出色的配搭. 蜜瓜冻汤入口够冰凉, 蜜瓜味道清甜, 当中配上Iberico Ham, 味道咸香, 跟蜜瓜冻汤同吃, 一咸一甜, 很特别的组合. 在中间的是一块蜜瓜, 也是雪得冻冰冰的, 正好为蜜瓜冻汤带来两个不同的层次. 特别留意的是在蜜瓜上面还放上了白酒沙冰, Gewurztraminer这款白葡萄酒, 酒精浓度不算太强, 微微的酒香, 就能够提升了整客汤的食味.
Iron beef stew, vegetable and crispy lettuce 炖牛肉配蔬菜及脆生菜: 9.5分, 来到主菜的环节, 我们就撇取了海鲜的选择, 还是拣来了两款心水的肉类主菜. 文迪当然要吃牛吧, 这客炖牛肉配蔬菜及脆生菜, 火候控制得相当好, 牛肉是炖得相当松化, 肉质是入口即溶, 但外层还能保持香脆的质感, 实在是功力的表现. 另外还跟上不少蔬菜及脆生菜, 特别喜欢相当脆身的生菜, 而且吃完那么大块牛肉, 吃吃菜蔬去减轻那腻的感觉, 也好.
Daily Roast 是日精选烤肉: 9分, 另外一客主菜, 选择就是是日精选烤肉, 这天的烤肉是烤猪腩肉. 起初还以为猪腩肉会是比较肥的, 怎知道我们吃的那件, 肥羔部份不算太多. 切开看看, 皮是相当香脆, 而肉质也是很嫩滑, 如果肥羔部份能够多一点的话, 自会更为肥美. 另外, 伴碟的还有不少菜蔬, 是几清新的, 正好平衡了猪腩肉的油腻感.
Chocolate cream, crispy tuile and sea salt caramel 朱古力忌廉, 薄脆配海盐焦糖: 8.5分, 到了甜品的环节, 也是我们最期待的部份. 相比之下, 是没有主菜的惊艳感觉, 不过也是水准之上的. 用来作庆祝甜品的朱古力忌廉, 薄脆配海盐焦糖, 卖相是几精致的. 朱古力忌廉的质感几细滑, 朱古力味道是几香浓的, 配上带点咸香的海盐焦糖雪糕同吃, 效果不俗. 喜欢的话, 也可以用薄脆去点上朱古力忌廉. 另外, 还配上味道甜美的香梨, 在这款比较浓味的甜品中, 是个不俗的点缀.
Coconut mousse with mango & passion fruit sorbet 椰子慕丝配芒果及热情果雪葩: 8.5分, 另外一款甜品就是椰子慕丝配芒果及热情果雪葩, 以杯子奉上, 底下的是椰子慕丝, 椰子香是几突出的. 面头配上的芒果, 味道鲜甜, 再加上酸酸甜甜的热情果雪葩, 是很有夏天感觉的甜品.
Latte: 午餐还跟上咖啡或茶, 我还是来一杯latte吧, 是几香浓的, 以此来结束这一餐, 很称心.
Hot Chocolate: 文迪不喝咖啡或茶, 就来一杯热朱古力吧, 拉花是相当漂亮呢.
作为三星大厨Olivier Elzer的新店, Seasons无论在食物质素, 配搭以及创意皆是顶班的, 加上环境舒适, 店员服务态度友善, 价位更是相当超值, 实在是值得推荐给大家作为庆祝的好地方. 下次再来, 要试试这里a la carte的水准了.
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