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2008-07-01
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大平伙的川菜, 好比萍果一样平易近人, 嗜麻辣者大有可能会失望, 吃不得辣的, 如我, 会觉得可以. 所以这个笑面, 是给我觉得好吃的食物, 以正宗川菜的标准来计, 这里极其量只是OK.小时侯吃得辣, 也爱吃. 还记得每逢爸爸做炒粉面饭, 我一定狂拌冠益辣椒酱, 弄至整碟饭面也通红才心熄. 年纪渐长, 却越来越吃不得辣, 现在受辣的程度, 可能比许多人还要底.至于麻呢, 则从来也不太喜欢. 总觉得麻会将舌头味蕾也麻痺了, 吃不出食物原来的味道.所以自己很少会主动吃麻辣菜. 但不太喜欢也不代表不会尝试. 辣妹子, 四姐, 满江红, 骏景轩的麻辣火锅等也吃过, 印象还不俗.是次一位相识不久超nice的朋友相邀到大平伙晚饭, 当然欣然赴会. 朋友订了第2轮, 九时十分开始.走进餐厅的一刻, 差点以为自己来错了地方, 因为餐厅的装修与格局有颇浓烈的西洋味道, 绝对不似卖中国菜. 在这种环境下吃四川菜, 感觉有点怪厘怪气. 食物方面, 为了迎合外国人的口味 (当晚全场也有一半以上是老外), 除了菜色是辣与不辣相间出场外, 麻辣的菜色也不太辣, 是我可接受程度, 相信嗜麻辣者准会很失望. 席间有
小时侯吃得辣, 也爱吃. 还记得每逢爸爸做炒粉面饭, 我一定狂拌冠益辣椒酱, 弄至整碟饭面也通红才心熄. 年纪渐长, 却越来越吃不得辣, 现在受辣的程度, 可能比许多人还要底.
至于麻呢, 则从来也不太喜欢. 总觉得麻会将舌头味蕾也麻痺了, 吃不出食物原来的味道.
所以自己很少会主动吃麻辣菜. 但不太喜欢也不代表不会尝试. 辣妹子, 四姐, 满江红, 骏景轩的麻辣火锅等也吃过, 印象还不俗.
是次一位相识不久超nice的朋友相邀到大平伙晚饭, 当然欣然赴会. 朋友订了第2轮, 九时十分开始.
走进餐厅的一刻, 差点以为自己来错了地方, 因为餐厅的装修与格局有颇浓烈的西洋味道, 绝对不似卖中国菜. 在这种环境下吃四川菜, 感觉有点怪厘怪气.
食物方面, 为了迎合外国人的口味 (当晚全场也有一半以上是老外), 除了菜色是辣与不辣相间出场外, 麻辣的菜色也不太辣, 是我可接受程度, 相信嗜麻辣者准会很失望. 席间有位朋友是四川姑娘, 吃了这里多年, 也说菜式是越来越不辣了.
除了不够麻辣, 食物的味道倒是不错.
1) 凉拌三丝 - 有红萝卜, 香瓜, 芽菜, 对我而言, 几够麻够辣的, 菜丝爽脆, 也不错.
2) 糖醋香瓜 - 汁是简单的糖, 醋, 绍酒等, 醋味不够, 也太甜了.
3) 麻辣粉皮 - 拌了唐芹, 红椒等, 比较有趣的是红萝卜干, 爽中带点烟韧, 颇特别. 舖面的炸黄豆也颇香口. 粉皮很嫩滑, 于我而言, 也是够麻亦够辣. 当时以我的耐辣程度, 是不能作准的.
4) 夫妻肺片 - 听闻此味是代替原本的口水鸡, 因为当时没有鲜鸡供应, 主理人就以此顶上. 是牛"月展"及牛肚, 牛展软熟, 牛肚腍中带爽, 配上花生与芝麻, 味道虽较淡, 但算香口.
5) 汤 - 清清甜甜, 也不错. 内有津白, 秀珍菇, 还有一撮炸蛋白, 但质感鞋, 也没啥味道.
6) 红烧牛肉 - 这个是全晚我最喜欢的菜式, 不算太辣, 牛肉炆得够腍够松软, 也极肥美, 我吃的那件充满牛脂甘香, 甚满足. 另一件爽腩也很滋味. 笋亦好吃.
7) 粉蒸排骨 - 用糯米盖著腩排来蒸, 排骨肉质极为松化, 吸收了垫底蕃薯的天然甜味, 味道更佳. 蕃薯本身也粉嫩美味.
8) 白饭每人一碗 - 用来下红烧牛肉的汁, 吃清.
9) 虾 (忘了学名) - 没啥特别, 但虾颇爽甜
10) 麻婆豆腐 - 这个麻辣度是正常人级数, 即于我而言是绝对到顶.
11) 汤 - 再来一碗汤, 让客人吃过麻婆豆腐后解解辣, 下了watercress及百合, 清得紧.
12) 猪肉饺子 - 饺子皮厚, 幸而不粉, 滑中带点韧劲, 自己几喜欢. 但酱汁实在太甜了...
13) 糖水 - 是糖水加上切粒生果, 比较求其.
另叫一楂蔗汁及青岛一支.
服务方面, 由于一晚赶著做两场, 侍应们收碟过快, 三番四次在未吃完的情况下也想把菜收走, 令人吃得不太自在. 反应也木纳和机械. 男主理人满场飞.
吃毕女主理人还会例牌的出来高歌一曲, 老实说, 这几分钟, 要熬过去的.
题外话:
餐厅一边的墙上挂了几幅出自男主理人之手的"西洋名画", 皆是以一男一女, 东方跟西方相对的人像画. 首先大家也觉得这几幅画是" quite spooky", "not very appetizing". 而个人更认为, 画意也叫人看得不舒服. 因为画中的人物神情姿态有尊卑之分的意味, 然尊的不分男女, 皆为西方人, 透著强烈的殖民主义味道. 而画中东方人的形像, 亦有点Orientalist. 如果画主没有反讽的玩味, 这些"名画"于我而言就更不懂欣赏了.
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