川上龍 (已結業)

要在尖沙咀找一间好味﹑又不太贵的餐厅，其实好容易。 不过，要找一间好味的四川菜，特别是水煮鱼的话， 小编就觉得有点困难啦。今次，有幸得到一位识食川菜的朋友介绍，到了这家川上龙！ (题外话，其实川上龙的大厦，中达大厦，之前食过一间素菜馆，都系高水准，服务态度好好呀！果然，中达大厦每间食店都很美味！)1. 餐厅招牌 --- 水煮桂花鱼过往吃过的水煮鱼，都是用鱼柳制作，不过这间餐厅，偏偏就采用新鲜桂花鱼，而且切工很高招，每块鱼肉都无骨！另外，值得一提的是，鱼肉香滑，且麻﹑辣﹑油都做得很有层次！ 第一口咬下去，先麻﹑后辣，而油即在嘴腔中，静静地流走，完全不觉这道菜油腻呀！2. 鱼香茄子石窝饭鱼香茄子煲一般都是配用大量的猪肉丝和咸鱼，不能突出茄子的香味。不过，这家仍较少用上配料，将主角成为茄子，口感不致于过份软棉，且不油腻。 可惜，酱汁就未能均匀渗入饭内。3. 上汤翡翠苗小编最爱就是蔬菜，而青菜苗是其中一款。 富有新鲜的蔬菜味，口感有点烟靭！4. 糯米蟹除了水煮鱼，这是整顿饭的重点 --- 蟹！看起来有点像避风塘炒蟹，吃下去却另一翻口味！ 蟹肉细嫩可口，蟹膏十足，且不太辣，值得一试！5. 醉猪手