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2014-07-15
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这一年六月份的生日饭推迟了，因为「永高」忙著考试。而「阳光」来去匆匆，又来不及赶赴我们的饭局，原先的四只脚，当晚脱了一只。我对「千锅居」并不陌生，但「雪梨妈」与「永高」还是首次到来，他们充满著期盼与新鲜感！前菜的酸辣凉粉和五香花生也做得不错，一开始便给我们吃光。侍应让我在原有「千锅居」的楼层再多上一层，那边不光具备「千锅居」的餐牌，还有川菜的「卧龙庄」坐阵，要不是「千锅居」的冷气系统坏了，我们或许未能同时尝到两家的菜式，这对我来说也是充满著新意！「永高」是猪手的超级粉丝，打开餐牌便立即选上了这道九制猪手！九制猪手用上话梅烹煮，入口富有话梅的甜香、酱汁润泽而不腻，令人开胃不已！可是最令我欣赏的是其焖煮的火喉，猪手肉质紧致细腻，结合黏糯适中的筋膜与皮层，嚼感丰盛，猪手完美的一面得以发辉。酸菜桂是「卧龙庄」的「卧龙八绝」之一。无论桂鱼或酸菜的用量也十足，每人起码来了两至三碗！鱼肉嫩滑、酸菜惹味带微辣，是一道夏日的醒神窝物，「雪梨妈」与「永高」的快意不其然地挂在脸上，令我也投入酸菜桂鱼窝的幸福味道里。要来一道较清的胜瓜，可惜鱼汤味道淡薄，而当中部份的胜瓜更带有明显的苦味，令我这个不爱农药蔬菜的
我对「千锅居」并不陌生，但「雪梨妈」与「永高」还是首次到来，他们充满著期盼与新鲜感！
前菜的酸辣凉粉和五香花生也做得不错，一开始便给我们吃光。
侍应让我在原有「千锅居」的楼层再多上一层，那边不光具备「千锅居」的餐牌，还有川菜的「卧龙庄」坐阵，要不是「千锅居」的冷气系统坏了，我们或许未能同时尝到两家的菜式，这对我来说也是充满著新意！
「永高」是猪手的超级粉丝，打开餐牌便立即选上了这道九制猪手！九制猪手用上话梅烹煮，入口富有话梅的甜香、酱汁润泽而不腻，令人开胃不已！可是最令我欣赏的是其焖煮的火喉，猪手肉质紧致细腻，结合黏糯适中的筋膜与皮层，嚼感丰盛，猪手完美的一面得以发辉。
酸菜桂是「卧龙庄」的「卧龙八绝」之一。无论桂鱼或酸菜的用量也十足，每人起码来了两至三碗！鱼肉嫩滑、酸菜惹味带微辣，是一道夏日的醒神窝物，「雪梨妈」与「永高」的快意不其然地挂在脸上，令我也投入酸菜桂鱼窝的幸福味道里。
要来一道较清的胜瓜，可惜鱼汤味道淡薄，而当中部份的胜瓜更带有明显的苦味，令我这个不爱农药蔬菜的人，带著战战兢兢的心态进食。
当晚我们没有尝试「千锅居」著名的招牌碌鹅，反而要来了这道甘香的烟熏鸭。烟熏鸭鸭皮香酥松化，内层鸭肉细嫩紧密，咸香的烟熏味道浓厚，正是我杯茶。然而对不吃米饭的我们，咸度微微的重了，若用作下饭的话，认真一流！
再来一个「吱吱喳喳」叫不停的砂锅生啫田鸡煲。田鸡肉质细滑，配合干葱、蒜头、葱段、芫荽和惹味的酱汁，要夺取客人的欢心，绝对是一件易事，我们都很喜欢这道砂锅生啫田鸡煲！
「雪梨妈」对惹味的砂锅啫啫芥兰煲，原来情有独中，芥兰在大砂锅中显得特别渺小。一试酱汁没有预期的滋味，而幼身的芥兰不是夏日的时令菜，难免没有冬天那么甜美，整体不过不失！我们愈吃愈兴奋，最终三人一共要来了四锅两碟，打破以往的纪录，除了证明我们也是大胃王一族以外，相信胃腩的容量会随著滋味与喜悦的心情自动调升。看到「雪梨妈」和「永高」满足的表情，我也高兴起来了！
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