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2016-05-25
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人越大就越怀念小时候的日子，在街边「督」鱼蛋，吃真正的车仔面，偶尔半路中途来一句 : 「走鬼呀~！」即场鸡飞狗走的场景，真是历历在目，只不过时移世易，这种风味已经不复见。一直都很喜欢Holiday Inn的Buffet，地点就脚之余，开始得又早，上次带囝囝来用膳，时间啱啱好，而且近日又推出怀旧菜，以酒店多年的历史，相信不会令人失望。餐厅挂满了昔日的海报作装饰，门前更摆放了担挑，令人回想起以前的街头叫卖。好几个月没来，菜色依然的丰富。生蚝依然是即开的澳洲货，每次三只，略嫌海水味冲得太淡，但肉质保持爽口，来两round都未够喉。Seafood Station另外有近年在Buffet常见的红龙虾仔，肉味咸鲜可口；至于长脚蟹爪没有令人讨厌的雪味，肉质鲜甜；更加有熟虾及蓝贝都能以新鲜的状态出现，值得一试。刺身有三文鱼、吞拿鱼、鲍片、八爪鱼及甜虾，取了一碟跟大家分享，解雪的处理相当好，肉质柔软，蘸点一下豉油，提升了鲜味。汤一如以往，餐厅共有三款汤，最喜欢的就一定是炖汤，而几乎每次都是不同口味，今次是竹笙乳鸽汤，一揭开盖，一阵香味飘来，汤色清澈，入口醇香，每盅都有四份一只乳鸽，清甜甘美，绝对要试。另
一直都很喜欢Holiday Inn的Buffet，地点就脚之余，开始得又早，上次带囝囝来用膳，时间啱啱好，而且近日又推出怀旧菜，以酒店多年的历史，相信不会令人失望。
餐厅挂满了昔日的海报作装饰，门前更摆放了担挑，令人回想起以前的街头叫卖。好几个月没来，菜色依然的丰富。
生蚝依然是即开的澳洲货，每次三只，略嫌海水味冲得太淡，但肉质保持爽口，来两round都未够喉。
Seafood Station
另外有近年在Buffet常见的红龙虾仔，肉味咸鲜可口；至于长脚蟹爪没有令人讨厌的雪味，肉质鲜甜；更加有熟虾及蓝贝都能以新鲜的状态出现，值得一试。
刺身有三文鱼、吞拿鱼、鲍片、八爪鱼及甜虾，取了一碟跟大家分享，解雪的处理相当好，肉质柔软，蘸点一下豉油，提升了鲜味。
汤
一如以往，餐厅共有三款汤，最喜欢的就一定是炖汤，而几乎每次都是不同口味，今次是竹笙乳鸽汤，一揭开盖，一阵香味飘来，汤色清澈，入口醇香，每盅都有四份一只乳鸽，清甜甘美，绝对要试。另外抽了少许胃部空间喝了碗德国青豆汤，鲜甜滑溜，同样美味。
Carving Station有烧火腿及牛扒，各自取了一薄片，前者边位的油脂十分香浓，而且又不觉粗鞋，而后者就似乎熟了一点，如果可以有medium rare的熟成度就一流了。
头盘
有烟三文鱼芝士火箭菜沙律、韩式杂菌沙律、刁草腌三文鱼、三文鱼红菜头沙律、焗三文鱼柳螺丝粉沙律、烟三文鱼、蚝肉鸡肉沙律及吞拿鱼沙律。热荤
烤乳猪想不到乳猪比起不少烧腊店还要好，皮脆肉香，不妨一试。
炸云吞既然是主打怀旧菜，炸云吞的确出色，同行的朋友食过都大赞，香脆就一定，酱汁调教的恰到好处，有如锦上添花。
XO茄子酱扒海参海参带微辣，的确惹味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝沾满了蒜蓉的香味，扇贝亦不会过火，保持了肉质的鲜嫩。
冬菇海参炆鸭掌炆得非常入味，但鸭掌又不会甩皮甩骨，海参又滑溜，好味。
虾籽海参扒娃娃菜同样是海参，洒上了虾籽令味道更添芳香。
苋菜白汁焗蚝用上西式的烤焗，蚝肉缴得更鲜甜。
仲有焗黑豚肉饭、海参海鲜班戟、煎鲈鱼配红酒鱼汁及豉汁炒蚬，都是值得一试的菜色。甜品
雪柜整齐的摆放了Cookies & Cream、Vanilla、Strawberry及Coffee四款Haagen-Dazs 雪糕，当然又忍不住，消灭了好几杯。
芝麻卷既然主打怀旧菜，望见小时候上酒楼必食的「菲林」，实在喜出望外，而且不会太甜，又有芝麻的幽香，超正。
糯米糍烟烟韧韧，一口一件，非常方便。
红枣茶
煮得很香浓，又有圆肉在内，滋润度十足。
另外仲有水果挞、木糠布甸、葡挞、即焗心太软、炖蛋及小朋友挚爱的杂果Jelly，单是走一转，已经够甜迷一族大满足。饮品
提供Dilmah品牌的不同口味，餐后来一杯，油腻感尽消。
其实已经有不少怀旧菜，但如果可以增添一些怀旧点心例如猪肚烧卖、鲜虾银针粉或灌汤饺之类就更正了。
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