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2024-08-01
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初初拍拖同男朋友喺旺角食拉面，当时第一次嚟到《丸目背脂煮干》，好记得果阵时拉面店刚开业仲喺试业期间，我地就入咗去食🤭！估唔到三年后，《丸目》仍然屹立在通菜街😋，好少可男朋友会重复去同一间餐厅食嘢，除非好好食啦😼上星期日行过丸目门口，小妹男友突然话「不如今晚食多次」，<回味丸目的美食日记>因此而再展开噜🫶🏻🫶🏻《丸目》系主打以「煮干香气特浓的酱油汤底」，煮干一词意思系小鱼直接煮熟之后晒干，有头有尾有埋肚子，保留鱼的原味以作为高汤使用，因此味道比用柴鱼更浓厚更鲜味！当晚同往年一样，小妹沾面、男友拉面：▫️特盛特制背脂煮干沾面（超特浓汤）食材包括背脂、蛋、叉烧角、慢煮豚肩、炙烧豚腩、紫菜、笋、葱、生洋葱。▫️▫️小妹喜爱沾面拣冷面，唔怕食到一身汗之余，面质比够弹牙及有咬口；超特浓汤第一啖咸咸甜甜，食到尾加高汤，反而再浓味咗🌝；慢煮豚肩粉嫩粉嫩，入口即化❤️▪️丸目Black拉面（黑椒汤）食材包括豚腩肉、虾油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、姜汁、葱。遇上殿粉质月，晚市时段免费替玉（かえだま）或白饭！▪️▪️汤底没有黑椒辛辣，只有少少微辣，却有满满的黑椒香味，汤头好清，有特色，食到尾有少少🤏🏻甜甜地；
《丸目》系主打以「煮干香气特浓的酱油汤底」，煮干一词意思系小鱼直接煮熟之后晒干，有头有尾有埋肚子，保留鱼的原味以作为高汤使用，因此味道比用柴鱼更浓厚更鲜味！当晚同往年一样，小妹沾面、男友拉面：
▫️特盛特制背脂煮干沾面（超特浓汤）
食材包括背脂、蛋、叉烧角、慢煮豚肩、炙烧豚腩、紫菜、笋、葱、生洋葱。
▫️▫️小妹喜爱沾面拣冷面，唔怕食到一身汗之余，面质比够弹牙及有咬口；超特浓汤第一啖咸咸甜甜，食到尾加高汤，反而再浓味咗🌝；慢煮豚肩粉嫩粉嫩，入口即化❤️
▪️丸目Black拉面（黑椒汤）
食材包括豚腩肉、虾油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、姜汁、葱。遇上殿粉质月，晚市时段免费替玉（かえだま）或白饭！
▪️▪️汤底没有黑椒辛辣，只有少少微辣，却有满满的黑椒香味，汤头好清，有特色，食到尾有少少🤏🏻甜甜地；相比沾面扁身的拉面入晒味，食剩3分1，将白饭倒入黑椒汤，变成另一样嘢～黑椒汤饭🤭，系好特别的体验！
🔸口福饺子、自家制南蛮炸鸡
饺子🥟皮薄多馅；炸鸡🍗他他酱最出色♥️
虽然丸目拉面无店外人龙，但晚饭时间高朋满座，有时仲要等位入座添，即使过咗三年多，在旺角多变的街头，呢间日本过江龙的店舖依旧坚持著独特嘅味道屹立在通菜街，喜爱拉面沾面的你不妨到店品尝一下❣️
特盛特制背脂煮干沾面（超特浓汤）
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