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2019-09-21
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今晚极有口福，友人豪请食铁板烧， 拿拿临book位近近哋去咗铜锣湾《铁人旨花》。餐厅提供高质素铁板烧，另一边做刺身寿司厨师发办。餐厅提供多款套餐， 拣拣吓见到一款<日本白象拔套餐($2688 二人)>， 大家都钟意食象拔蚌 ～～ 就拣呢个餐非常期待！先来藜麦芥末沙律， 有机食材特别清甜， 芥末汁带少少嘅辣， 而酸度都比较强劲， 完全开了胃醒了神！白象拔蚌切条，唔会太幼，保持口感， 牛油炒得极香。 一啖咬落，够爽唔韧又鲜甜， 感觉完全唔似平时食嘅象拔蚌，一点腥味都没有。 旁边还有三文鱼子和淋上芥末忌廉汁， 个汁系铁板上即煮， 完全感觉到食材嘅新鲜和即制嘅过程活现眼前。芥末忌廉汁味道新颖， 唔会攻鼻有少少嘅芥末香。香煎鹅肝配意大利黑醋邪恶嘅鹅肝总系惹人喜爱， 鹅肝外皮煎得脆脆的， 内里仲系好滑，油香回甘， 完全融化于口腔。白芦笋和小椰菜， 间场嘅季节小品蔬菜都处理得非常精彩， 白芦笋又爽又甜， 直情可以用juice来形容。 即席煮嘅忌廉汁更非常美味。熊本县产A5和王牛另一主角出场， 夹起嘅时候比一般嘅牛柳粒特别轻型， 好像夹起棉花糖一样， 肉质柔软， order 了五成熟,
今晚极有口福，友人豪请食铁板烧， 拿拿临book位近近哋去咗铜锣湾《铁人旨花》。
餐厅提供高质素铁板烧，另一边做刺身寿司厨师发办。
餐厅提供多款套餐， 拣拣吓见到一款<日本白象拔套餐($2688 二人)>， 大家都钟意食象拔蚌 ～～ 就拣呢个餐非常期待！
先来藜麦芥末沙律， 有机食材特别清甜， 芥末汁带少少嘅辣， 而酸度都比较强劲， 完全开了胃醒了神！
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白象拔蚌切条，唔会太幼，保持口感， 牛油炒得极香。 一啖咬落，够爽唔韧又鲜甜， 感觉完全唔似平时食嘅象拔蚌，一点腥味都没有。 旁边还有三文鱼子和淋上芥末忌廉汁， 个汁系铁板上即煮， 完全感觉到食材嘅新鲜和即制嘅过程活现眼前。
芥末忌廉汁味道新颖， 唔会攻鼻有少少嘅芥末香。
香煎鹅肝配意大利黑醋
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香煎鹅肝配意大利黑醋
邪恶嘅鹅肝总系惹人喜爱， 鹅肝外皮煎得脆脆的， 内里仲系好滑，油香回甘， 完全融化于口腔。
白芦笋和小椰菜， 间场嘅季节小品蔬菜都处理得非常精彩， 白芦笋又爽又甜， 直情可以用juice来形容。 即席煮嘅忌廉汁更非常美味。
熊本县产A5和王牛
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熊本县产A5和王牛
另一主角出场， 夹起嘅时候比一般嘅牛柳粒特别轻型， 好像夹起棉花糖一样， 肉质柔软， order 了五成熟, 呈现粉嫩嘅红色， 先试原味， 牛嘅味道极浓， 肉汁丰盛， 那种不经腌制天然嘅肉香 和松软口感令人一试难忘。
想转口味可以夹著炸蒜片同吃， 带出另一层次。 旁边仲有一些岩盐， 可以试一点点毕竟和牛轻煎嘅时候已经下了轻量盐。 至于生磨嘅芥末， 反而觉得不太夹， 还是觉得原汁原味系最正！
清酒鸡汤
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清酒鸡汤
趁热饮，清酒嘅味道冇咁浓烈， 配搭特别，清酒配鸡汤畀清酒煮海鲜更传统，味道更丰富。 配上带子， 特别美味。
选了和牛炒饭， 当然是日本产米使用。 米粒干身有饭香， 布满日本香葱与和和牛粒， 矜贵而实在， 既饱肚又美味～
柚子雪葩
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甜品是柚子雪葩。 超浓郁嘅柚子味， 原来雪葩里面仲有丝丝嘅柚子肉， 难怪柚子味极为突出浓郁。 清新冰冻嘅雪葩正好减低 几款味道浓郁嘅菜式。
平时都系我煮畀屋企人食多， 来到铁板烧枱，这项重任就落喺师傅手上， 我只需要坐喺度等食，欣赏吓佢嘅厨艺～～ 可以专心品尝美食～～
张贴
