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2023-11-28
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由日藉厨师高桥佳介先生和团队主理、这家位于漆咸围的新餐厅主打高级和牛寿喜烧，当日午餐采用【京都姬牛】，以祖传调制配方酱汁糖烤烹煮，呈现出关西风格的高质寿喜烧。餐厅装修风格简洁低调、很有舞台感Sukiyaki Set "Itsuki" “树” 和牛寿喜烧午餐Appetizer/前菜Steamed Dish/蒸し物Vegetable/野菜> 前菜野菌菠菜口味清淡、菠菜爽脆。表面平滑的蒸蛋材料有兰王蛋、昆布、木鱼花、青鱼和干东菇煮成，入口丝滑咸鲜味适中。野菜由日本直送、当中日本面筋最得我心好好食，其余的烧豆腐、白菜黄芽白花菇很索汁唔错Sukiyaki 4 pieces/すきやき> 一望已知牛肉优质、肉片颜色明泽红亮，雪花分布紧密平均，烧起上嚟香上加香。个人首选是最后烧的一块牛肩胛较上部位、牛味最重肉质至腍，甘腴松香令人回味。西冷部位较有嚼头肉香四射味道浓厚。餐厅很贴心付上一点白饭和蛋黄给客人伴食牛肉，个人觉得和牛优秀的话、净食更尝到真味。关西风格即以糖烤，如果觉得口味偏甜可以和主厨沟通调节味道。餐厅悉心安排一肉一菜相间令客人不会一次过食太多肉产生饱腻感，尝到日本洋葱非常清甜爽
Sukiyaki Set "Itsuki"
“树” 和牛寿喜烧午餐
Appetizer/前菜
Steamed Dish/蒸し物
Vegetable/野菜
> 前菜野菌菠菜口味清淡、菠菜爽脆。表面平滑的蒸蛋材料有兰王蛋、昆布、木鱼花、青鱼和干东菇煮成，入口丝滑咸鲜味适中。野菜由日本直送、当中日本面筋最得我心好好食，其余的烧豆腐、白菜黄芽白花菇很索汁唔错
Sukiyaki 4 pieces/すきやき
> 一望已知牛肉优质、肉片颜色明泽红亮，雪花分布紧密平均，烧起上嚟香上加香。个人首选是最后烧的一块牛肩胛较上部位、牛味最重肉质至腍，甘腴松香令人回味。西冷部位较有嚼头肉香四射味道浓厚。餐厅很贴心付上一点白饭和蛋黄给客人伴食牛肉，个人觉得和牛优秀的话、净食更尝到真味。关西风格即以糖烤，如果觉得口味偏甜可以和主厨沟通调节味道。餐厅悉心安排一肉一菜相间令客人不会一次过食太多肉产生饱腻感，尝到日本洋葱非常清甜爽脆，蒟蒻面幼细Q弹
Egg Rice/寿喜烧汁滑蛋饭
> 视觉味觉都令人喜出望外！以牛肉粒兰黄蛋倒入充满和牛精华的锅内快手兜炒，随即把滑蛋舖上饭面加葱花趁热拌饭食，炒蛋集香、滑、嫩于一身，真想encore多一碗
Dessert/デザート
> 以抹茶雪糕完美作结
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牛肩胛较上位置
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寿喜烧汁滑蛋饭
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日本面筋
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野菌菠菜/蒸蛋/蒟蒻面/抹茶雪糕
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