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2018-12-12
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几年前去新加坡，拿著一张写满食肆的纸，逐一拜访。其中一间必吃的，是熟食市场内的天天海南鸡饭。天天海南鸡，是熟食市场里唯一一间要排队的店。只卖海南鸡饭，只需要选份量的大小，人流去得很快。我们二人兵分两路，一个去找位子，一个去排队买饭。相比之下，香港店的环境舒适得多。高级餐厅的装潢，灯光幽暗。午餐的选择不少，可配小食和饮品。摆盘比新加坡熟食市场漂亮得多，当然价钱亦相对调整。蒜香豆腐炸得几好，外层轻又薄，不油腻，豆腐软滑，轻咬即烂。蒜香似椒盐，几香口。青瓜蜇头麻香配青瓜很清新，海蜇头爽脆，是个不错的前菜选择。海南鸡饭第一次见淋上汁的海南鸡饭，很奇怪，加了汁再配辣酱又不太夹。辣酱十分惹味，够辣，开胃。鸡肉嫩滑，但标明来自自家农场，没有腥味的鸡，我反而觉得味道有点怪。油饭不太油腻，都几香。老街坊黑磨豉筋腩饭石锅烧得烫手，放满整锅的牛筋和牛腩，份量都几多。上面的炸猪皮不是脆的，炸得香口而有油香。白饭微硬，干身，一粒粒的，口感一流，但饭香不算突出。牛筋的汁伴饭一流。附送的猪骨汤，还好吧，不及日本拉面的猪骨汤底甜。牛筋煮炆得够腍，软、滑、黏，最喜欢吃牛筋时口被浆著的感觉。炆得很入味，比海南鸡饭惊喜得多
天天海南鸡，是熟食市场里唯一一间要排队的店。只卖海南鸡饭，只需要选份量的大小，人流去得很快。我们二人兵分两路，一个去找位子，一个去排队买饭。相比之下，香港店的环境舒适得多。高级餐厅的装潢，灯光幽暗。
午餐的选择不少，可配小食和饮品。摆盘比新加坡熟食市场漂亮得多，当然价钱亦相对调整。
蒜香豆腐炸得几好，外层轻又薄，不油腻，豆腐软滑，轻咬即烂。蒜香似椒盐，几香口。
青瓜蜇头麻香配青瓜很清新，海蜇头爽脆，是个不错的前菜选择。
海南鸡饭第一次见淋上汁的海南鸡饭，很奇怪，加了汁再配辣酱又不太夹。辣酱十分惹味，够辣，开胃。鸡肉嫩滑，但标明来自自家农场，没有腥味的鸡，我反而觉得味道有点怪。油饭不太油腻，都几香。
老街坊黑磨豉筋腩饭石锅烧得烫手，放满整锅的牛筋和牛腩，份量都几多。上面的炸猪皮不是脆的，炸得香口而有油香。白饭微硬，干身，一粒粒的，口感一流，但饭香不算突出。牛筋的汁伴饭一流。附送的猪骨汤，还好吧，不及日本拉面的猪骨汤底甜。
牛筋煮炆得够腍，软、滑、黏，最喜欢吃牛筋时口被浆著的感觉。炆得很入味，比海南鸡饭惊喜得多。
牛腩的肉够腍，入口很嫩，是另一番滋味。
年代奶茶台式奶茶般甜。奶味颇重，反欠茶味。对喜欢港式奶茶的我们来说，当然没法比。
滋润薏水煮得浓稠，有薏林的厚。猜下了不少冰糖，偏甜，沉在底部的薏米更甜，喝完就放弃了。
豆腐花很滑的豆花，滑入口里，像水般流落喉咙。不用落糖已带甜，甜度可以接受。没有黄豆味，反而是米奶味。清凉的，是个不错的饭后甜品。
当然没有新加坡店的风味，卖相漂亮得多但味道不及印象中好。吃得舒适，环境干净企理，比预期中有气氛，有情调，服务亦细心。
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