莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

「莆田」在港虽然有多间分店，但小编首次接触「莆田」则远在新加坡，食后感良好 (相关连结：菜式卖相普遍精致)。翻看餐牌，发现两地的招牌菜肴基本上也差不多，另多了一些时令新菜式。 一行六人，简单要了一个 4+2 (人餐) 的组合。先来的「精美四小拼」一次过载有四款人气头盘小吃，包括「虾苗拌头水紫菜」、「水晶猪蹄冻」、「卤水嫩豆腐」及「九转小肠」。作为头盘冷菜，最紧要醒神开胃，小编推介其中的「虾苗拌头水紫菜」，食味清新酸香。而当中的头水紫菜 (即每年首糙紫菜)，特别鲜嫩，被誉为「紫菜中的黄金」。 「莆田茘枝肉」有点似咕噜肉，菠萝变茘枝予人新鲜感。「酥炒芋心」属心机之作，厨师以「芋头心」泡制这道菜肴，外层酥化薄透，中心部份粉实，略带甜味。 一次过尝遍两味黄花鱼菜式。如想品尝嫩滑的鱼肉，可试「百秒黄花鱼」，整条鱼只用 100 秒蒸煮而成，力保原汁原味及稚嫩感。相反，喜爱浓稠香口滋味的朋友，则可转投「软煎黄花鱼」的怀抱。两道菜式都宜「速食」，否则腥味可能浮现。 「大白菜炖软豆腐」属四人餐的汤品，未为小编带来惊喜。 另一汤品「红菇炖土鸡」，以生长在海拔 1000 至 1500 米处的野生红菇煮制。