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2020-07-06
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相隔一段日子再到访位于九龙香格里拉酒店中菜厅内嘅香宫食物同服务质素依然保持水准🥢一坐低就送上杞子菊花茶同蜜糖合桃合桃系香宫自家调制深褐色嘅合桃外面黏满蜜糖脆口得嚟带点甜不知不觉就扫晒一碟厚颜无耻地问有无得refill点知侍应二话不说就奉上一碟新嘅真系细心又贴心🥢📍烧味三拼（叉烧、乳猪、烧鹅）乳猪连皮带肉肉质嫩滑而半肥瘦嘅叉烧肉松软入味充满肉香同蜜汁甜香令人回味🥢📍 莲藕饼用新鲜梅头肉碎加入蛋白腌制令肉质软腍再混合香菇粒及莲藕丰富肉汁夹着爽甜藕粒加上甘香嘅菇粒令人一试难忘🥢📍香宫炒饭餐厅招牌菜之一味道清啖嘅炒饭往往可以显示出师傅嘅工架炒饭奉行油少盐养生精神用上生拆鲜蟹肉再加上份量十足嘅瑶柱同蟹籽一齐炒蟹肉嘅鲜味完全可以保留到之余亦令口感提升不少🥢📍片皮鸡、黑松露手撕鸡、海蜇片皮鸭食得多片皮鸡真系第一次试手撕鸡肉香嫩滑而海蜇口感爽滑富嚼劲手撕鸡及海蜇头味道本身已好夹混合埋香浓嘅黑松露𠮶份清香又唔会过浓嘅松露香令口感层次即时提升令人胃口大开唤醒味蕾🥢📍鱼汤腐竹浸苋菜煮到奶白色嘅鱼汤鲜甜无比苋菜腍滑软嫩加埋汤面满满嘅腐竹的确好消暑兼滋补🥢📍菠萝咕噜肉用肥瘦均匀嘅猪腩仔炸脆再放入以香浓嘅日本醋再
九龙香格里拉酒店中菜厅内嘅香宫
食物同服务质素依然保持水准
🥢
一坐低就送上杞子菊花茶同蜜糖合桃
合桃系香宫自家调制
深褐色嘅合桃外面黏满蜜糖
脆口得嚟带点甜
不知不觉就扫晒一碟
厚颜无耻地问有无得refill
点知侍应二话不说就奉上一碟新嘅
真系细心又贴心
🥢
📍烧味三拼（叉烧、乳猪、烧鹅）
乳猪连皮带肉
肉质嫩滑
而半肥瘦嘅叉烧肉
松软入味
充满肉香同蜜汁甜香
令人回味
🥢
📍 莲藕饼
用新鲜梅头肉碎加入蛋白腌制
令肉质软腍
再混合香菇粒及莲藕
丰富肉汁夹着爽甜藕粒
加上甘香嘅菇粒
令人一试难忘
🥢
📍香宫炒饭
餐厅招牌菜之一
味道清啖嘅炒饭往往可以显示出师傅嘅工架
炒饭奉行油少盐养生精神
用上生拆鲜蟹肉
再加上份量十足嘅瑶柱同蟹籽一齐炒
蟹肉嘅鲜味完全可以保留到之余
亦令口感提升不少
🥢
📍片皮鸡、黑松露手撕鸡、海蜇
片皮鸭食得多
片皮鸡真系第一次试
手撕鸡肉香嫩滑
而海蜇口感爽滑富嚼劲
手撕鸡及海蜇头味道本身已好夹
混合埋香浓嘅黑松露
𠮶份清香又唔会过浓嘅松露香
令口感层次即时提升
令人胃口大开
唤醒味蕾
🥢
📍鱼汤腐竹浸苋菜
煮到奶白色嘅鱼汤
鲜甜无比
苋菜腍滑软嫩
加埋汤面满满嘅腐竹
的确好消暑兼滋补
🥢
📍菠萝咕噜肉
用肥瘦均匀嘅猪腩仔炸脆
再放入以香浓嘅日本醋
再加上山楂、茄汁煮成特制嘅糖醋汁
混入新鲜菠萝
令每旧肉都充份挂上汁液
入口香脆松化
酸甜适中
食得出厨师嘅细腻功夫
🥢
📍茄子生根斑腩煲
正正常常嘅一道茄子煲
班腩新鲜肉嫩
不过以酒店𩠌菜加上米芝莲光环嘅话
呢道茄子煲确实相对平凡
🥢
最后以中式Petit Four 甜品树作结
几款中式甜点放置于树干嘅银叶上
树叶仲要被剪成心形形状
卖相抢镜
几款甜点分别有白糖糕、莲蓉酥、合桃酥、小椰挞及蝴蝶酥
🥢
整餐晚饭无论环境、服务
定系菜式都令人惊喜
充分发挥中国菜嘅精髓
难怪可以多次获得米芝莲二星嘅肯定
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