鮨鶴日本料理 (已結業)

以前读书年代，好中意食放题，每次去食都满心期待，觉得系高级享受，到大个左，接触愈来愈多唔同食物，开始唔再中意食放题~后来兴起厨师发板，试过第一次便反唔到转头，终于知道什么是高级享受~厨师发板价位大概都是千多元一位，师傅会给你当日最当造最新鲜的食材，刺身就是鲜味到跟本不需用上酱油青芥，进食时可以即场向面前的师傅发问，交流，长知识~通常一吃便是两个小时以上，这种享受，确实不贵~今次吃的是位于湾仔的鮨鹤，在商厦里面，比较隐蔽，店内空间不算大，但坐位宽敞，亦设有vip房，适合多人聚会~我们二人就坐吧枱，睇住师傅制作，都系一种享受~先吃前菜，日本北海道白粟米就是生食都爽脆清甜没有渣~菠菜伴贝裙边，弹牙有咬口，几惹味~醋汁海云杯，酸酸味道，爽滑口感，非常开胃~北海道珍蚝海水味浓，肉身肥大饱满，口感爽滑，本身已有香葱酱油调味，味道刚刚好~平政鱼，属鱼味较淡的鱼种，上面两片是鱼背，口感较软嫩，我喜欢下面那片是鱼腩，口感很爽，油脂丰富~带子海胆紫菜包，带子炙烧至半熟，鲜甜肉嫩，配埋入口即溶既海胆，以香脆紫胆包裹著吃，三样都是绝配~石垣贝寿司，师傅制作时用力一拍，石垣贝随即动弹了数秒，来一个华丽反身，可谓