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2019-01-16
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之前系澳洲都食过几次「黄记煌」，觉得唔错，虽然佢系内地大型连锁店，但我就未有机会系内地试，都系同朋友倾计先知原来香港都有开「黄记煌」，今日就带爸爸黎试下！环境位于尖沙咀，位置好方便，位于一楼，全层都系佢，地方唔算特别大，但已经够哂宽敞同埋地方都够哂大，一入去已经闻到好香既焖锅味道，急不及待快啲点餐！餐牌有各式各样既焖锅，但除左焖锅，仲新出左麻辣焖锅，谂左好耐食哂，因为想比老豆试下佢招牌焖锅，但见到佢新出既麻辣焖锅又想试下牛气麻辣焖锅 $198呢款系新出Menu，之前系澳洲食都系食佢既招牌焖锅，今次见到佢有新Menu就试下佢。呢款系采用压力煲烹调，再加入秘制麻辣酱汁，用高压锁佳肉汁同埋令佢更加入味。有别于招牌焖锅，呢个唔会系你面前炒，而系煮好左再端出来，等左大约10-15分钟左右，拣左小辣，「牛气麻辣焖锅」包括左牛仔骨、西冷扒以及配菜，估唔到小辣都非常有料到！我食得辣既人都觉得小辣颇为辣，系先麻后辣，你又唔会觉得辣到喉咙觉得唔舒服，不得不赞，牛肉既份量十分之多，无论系牛仔骨定西冷扒，而且肉质十分嫰且入味，特别系西冷扒，唔算厚身，但食落肉质松化，带股麻辣劲，好正！至于牛仔骨相对上冇西冷口感
环境
位于尖沙咀，位置好方便，位于一楼，全层都系佢，地方唔算特别大，但已经够哂宽敞同埋地方都够哂大，一入去已经闻到好香既焖锅味道，急不及待快啲点餐！
餐牌
有各式各样既焖锅，但除左焖锅，仲新出左麻辣焖锅，谂左好耐食哂，因为想比老豆试下佢招牌焖锅，但见到佢新出既麻辣焖锅又想试下
牛气麻辣焖锅 $198
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呢款系新出Menu，之前系澳洲食都系食佢既招牌焖锅，今次见到佢有新Menu就试下佢。呢款系采用压力煲烹调，再加入秘制麻辣酱汁，用高压锁佳肉汁同埋令佢更加入味。有别于招牌焖锅，呢个唔会系你面前炒，而系煮好左再端出来，等左大约10-15分钟左右，拣左小辣，「牛气麻辣焖锅」包括左牛仔骨、西冷扒以及配菜，估唔到小辣都非常有料到！我食得辣既人都觉得小辣颇为辣，系先麻后辣，你又唔会觉得辣到喉咙觉得唔舒服，不得不赞，牛肉既份量十分之多，无论系牛仔骨定西冷扒，而且肉质十分嫰且入味，特别系西冷扒，唔算厚身，但食落肉质松化，带股麻辣劲，好正！至于牛仔骨相对上冇西冷口感咁好，但都唔会有渣同唔韧，两者都十分高质。
而配菜都唔差,有红萝卜、薯仔、粟米，薯仔煮左好耐都唔会煮到烂哂，食落薯味十足，冇吸到辣汁令我觉得更好食！而粟米味道就好搞笑，先系麻辣，食到最后就系本身既甜味。
食完本身个焖锅就可以加汤做打边炉！
三黄鸡件 $68
系我既定印象之中，觉得黎「黄记煌」一定要食佢既鸡，所以配料就点左碟「三黄鸡件」。估计约四分之一只鸡既份量，上枱见到鸡件色水都几好，算新鲜，不过食落就平庸，普普通通冇咩特别，亦唔算索汁。
炸响铃 $42
食得麻辣锅又点可以唔食啲索汁既配菜？第一时间紧系要叫响铃，佢呢款响铃似系平时火锅店或者自己去买到果啲，应该唔系自家制，正正常常。
鲜虾 $88
有6只，每只大小平均，都算几大只，烚一烚就食得，可惜可能唔够新鲜，肉质都系一般。
云南红薯粉 $30
除左响铃，另一个食麻辣锅必点既当然系红薯粉！呢款红薯粉比较幼，唔算宽，好快就熟，加汤加左几次之后先落红薯粉可以冇咁油，食饱之后再食红薯粉先够喉。
芒之恋 $42
爸爸想食个甜品，估唔到呢到同「许留山」合作，有「许留山」既芒果「手作甜品」系列。叫左个芒之恋，即系乜都有，有小丸子、西米捞、糯米糍，食完辣再食啲冻冰冰既甜品系舒服既。
总括黎讲，今次试左佢既新Menu，食得辣之人好岩，因为真系煮得好入味，色、香、味俱全，肉质又唔会煮到老哂，同佢招牌焖锅一样食过难忘，有机会同屋企人再黎比佢地食返招牌焖锅！
题外话/补充资料：
留意：前菜$10/碟、 水 $6/壶
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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