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2018-06-24
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葵广近来新开了一间小店－台南皇面线，独沽一味卖正宗台湾面线，口味跟台湾的阿宗面线激似，吸引不少「思乡」的港人来葵广潮圣。对于不少港人来说，台湾旅游的初心回忆，阿宗面线定必榜上有名。那些年游台必吃的街头小食，那爆红的程度是，曾经在旺角街头也阿宗面线的纵影。虽然不是人人喜爱阿宗面线的重口味，但每到台北我都会吃碗阿宗面线来回味一下。台南皇面线在葵广食街最当眼的位置，最人气的台食阿佳拌面就在附近， 两家路线不同相信不用正面交峰。虽然这家开业才数个月而已，但由于卖的是本地少见的台湾面线，很快就在社交网站窜红起来，也吸引了极爱阿宗面线的我，在葵广芸芸众多的选择当中，独独光顾了台南和面线。面线的配料除热门的蚵仔、大肠外，还可选赤肉羹、花枝丸等。小碗面线才不过25元，大碗面线32元，葵广价位算是相当抵食。每碗由年轻的店主即叫即做，面线放进配料后加进莞茜、蒜泥、乌醋、辣酱，就像阿宗面线的配方一样，成品看起来相当对办。这蚵仔面线($25)跟阿宗面线有七八成相似，阿宗面线偏重口味，大量的佐料，当然味精也是少不免的，吃起来是百味纷陈。皇面线的版本是在面层撒上莞茜、蒜泥、辣酱、乌醋，不过佐料份量都是由店员配好的
对于不少港人来说，台湾旅游的初心回忆，阿宗面线定必榜上有名。那些年游台必吃的街头小食，那爆红的程度是，曾经在旺角街头也阿宗面线的纵影。虽然不是人人喜爱阿宗面线的重口味，但每到台北我都会吃碗阿宗面线来回味一下。
台南皇面线在葵广食街最当眼的位置，最人气的台食阿佳拌面就在附近， 两家路线不同相信不用正面交峰。虽然这家开业才数个月而已，但由于卖的是本地少见的台湾面线，很快就在社交网站窜红起来，也吸引了极爱阿宗面线的我，在葵广芸芸众多的选择当中，独独光顾了台南和面线。
面线的配料除热门的蚵仔、大肠外，还可选赤肉羹、花枝丸等。小碗面线才不过25元，大碗面线32元，葵广价位算是相当抵食。每碗由年轻的店主即叫即做，面线放进配料后加进莞茜、蒜泥、乌醋、辣酱，就像阿宗面线的配方一样，成品看起来相当对办。
这蚵仔面线($25)跟阿宗面线有七八成相似，阿宗面线偏重口味，大量的佐料，当然味精也是少不免的，吃起来是百味纷陈。皇面线的版本是在面层撒上莞茜、蒜泥、辣酱、乌醋，不过佐料份量都是由店员配好的，若然可以按个人口味加入就更理想。最喜欢的是那爽脆的菜甫，也为汤汁增添了一股咸鲜，浓稠的面线汤带柴鱼、虾米的味道，幸而味精感不比阿宗的重，蚵仔份量亦不算少，颗颗涨卜卜的十分鲜甜，也尽了为面汤提味的本分。面线烟靱得来绝不粘糊，既能吸汤又带点饱肚感，这价位在葵广来说不算贵。
蚵仔面线
$25
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个人在台湾最美味的面线，可以肯定不会是阿宗面线。真正美味的阿仔面线， 在面线汤汁上可见真章， 不是重度味精面线可比的。 不过喜欢阿宗面线的，总是会记住昔日它的美好，是否最好的面线都不重要了。推介喜欢阿宗面线的食友一试，它确能勾起阿宗面线的美味回忆。
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