香宮

营业中

休息中

Item: 香宮
Rating: 4
Author: h0410232

Shang Palace

321 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

20668

尖沙咀

$401-800

粤菜 (广东) 海鲜点心酒店餐厅

193

h0410232

等级4

1.3K

香宫的点心最近几次光顾, 水准都有点参差, 有时真的被附近的海景轩在价钱及质素上比下去. 这次再来的点心菜单, 变化甚大, 多了一些创意点心, 做法香似是游走在创新和传统之间. 像是图六的鲍鱼鸡粒酥, 内馅在焗皮内, 而下面的酥皮除了给予这点心新的口感外, 内馅的汁液和酥皮结合, 又是另一种味道, 甚有心思. 头盘的XO酱炒萝卜糕(图一)及烟熏素鹅(图二)是今餐我最喜欢的. 前者萝卜糕粒的每一个表面都煎得相当香脆, 内里萝卜丝口感层次分明, XO酱相当平均地沾在上面, 炒的时候火候控制出色, 不会牌萝卜糕变成萝卜蓉. 后者烟熏味香浓而持久, 阵阵苹果木香, 再加上完全没有油份的腐皮及内里的素菜丝, 吃起来相当舒服.雪山叉烧包(图四)和煎米鸡(图五)是较传统的做法, 前者叉烧馅澎湃, 一咬叉烧和酱汁也同时流出来, 相当慷慨. 外层够酥香, 外表雪白也像雪山, 形神皆出色. 后者鸡蛋和糯米饭煎得够香脆, 只是蛋香还是差了一点, 相比起来, 富临版本的咸蛋黄香, 至今还没齿难忘.由细吃到大的香宫, 有的是一种不断成长的情感, 所以要求比其他高一点, 希望它和我一样, 能够继续进步, 继续做

香宫的点心最近几次光顾, 水准都有点参差, 有时真的被附近的海景轩在价钱及质素上比下去. 这次再来的点心菜单, 变化甚大, 多了一些创意点心, 做法香似是游走在创新和传统之间. 像是图六的鲍鱼鸡粒酥, 内馅在焗皮内, 而下面的酥皮除了给予这点心新的口感外, 内馅的汁液和酥皮结合, 又是另一种味道, 甚有心思.

头盘的XO酱炒萝卜糕(图一)及烟熏素鹅(图二)是今餐我最喜欢的. 前者萝卜糕粒的每一个表面都煎得相当香脆, 内里萝卜丝口感层次分明, XO酱相当平均地沾在上面, 炒的时候火候控制出色, 不会牌萝卜糕变成萝卜蓉. 后者烟熏味香浓而持久, 阵阵苹果木香, 再加上完全没有油份的腐皮及内里的素菜丝, 吃起来相当舒服.

雪山叉烧包(图四)和煎米鸡(图五)是较传统的做法, 前者叉烧馅澎湃, 一咬叉烧和酱汁也同时流出来, 相当慷慨. 外层够酥香, 外表雪白也像雪山, 形神皆出色. 后者鸡蛋和糯米饭煎得够香脆, 只是蛋香还是差了一点, 相比起来, 富临版本的咸蛋黄香, 至今还没齿难忘.

由细吃到大的香宫, 有的是一种不断成长的情感, 所以要求比其他高一点, 希望它和我一样, 能够继续进步, 继续做好自己.

Shang Palace is one of the existed restaurants in HK that I had tasted since my childhood. The quality of dim sum I have tasted this time is excellent, especially the pan-fried turnip cake with XO sauce and the smoked bean curd skin. The former is crispy enough with the XO sauce is evenly distributed on the cake. The latter has excellent applewood taste which is so refreshing. Traditional dim sum such as barbecued pork bun and the pan-fried sticky rice with egg are worthy trying as well.