泰一 (已結業)

我们一班朋友，对泰一有份特殊的情感。2010年朋友的餐厅新开张，第一次帮衬时印象最深的便是长颈鹿和面包咖哩蟹。那时朋友还开玩笑，要我们每人写一篇食文，大概当时的四月对吃这回事仍是兴趣缺缺，甚至仍未涉足Openrice这个平台。转眼五年过去，今日既是补祝友人I的生日，亦是前来farewell的。厨房聘用了两位泰厨，食物水准理应很地道，不过当晚的菜式，并非每道都如理想。当晚比较值得推介的是柚子虾沙律、咖哩大头虾和冬荫公汤。沙律在用料方面很足，选材亦新鲜，结实的大虾圈起一堆，伴着金黄香脆的腰果、微微酸甜的金柚、炸椰丝的清香和红葱头的辛辣，算是水准不错的一道开胃菜，如果柚子可以更冰冻一点，相信风味会更佳。咖哩大头虾大大件，内有三只虾身，未见附有虾头，也许是留起作为冬荫公汤备用。金黄色的咖哩，再配上红椒片，看起来很吓人，实际上混了椰浆和蛋花，惹味香甜，不嗜辣也无有怕。嫌太单调的话，可以叫白饭或牛油蒜蓉包，个人偏爱后者，蘸上咖哩汁吃，既邪恶又超幸福。冬荫公有大小之分，大的一锅$88，已够四人饮用。汤色和表面的辣油花虽然吓人，不过实际辣度可以接受。入口除了辣，还有香茅、青柠叶等泰式汤料的酸、甜和咸味