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2016-11-06
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Samsung Galaxy Note 7智能手机引发全球恐慌，对Samsung带来灾难性的影响。香港人取笑说这是因为手机的机名改得差，与香港某地道秽语谐音相近。 肯恩相信三星为手机改名也不会以广东话的发音为考虑因素，情况就如广州新任副市长的双亲为儿子改名一样。韩流的影响力无远弗届，单看香港近年每年新开韩国餐厅的数目便可窥探一二。韩国菜的崛起，大抵也只是近十年的事。之前的日子，香港人吃炸鸡，只会想起肯得基。在香港芸芸众多韩国菜食店中，阿里朗可算是当中最德高望重的长老级餐厅。食店在1964年开业，是香港史上第一间韩国餐厅。经营了五十多年，阿里朗这个金漆招牌，始终一直承传下来，难怪一直成为定居于香港的韩国人心目中的一哥品牌。餐厅餐桌座位宽广，桌子之间间隔濶落，可以想像就算全餐厅满座也不用担心阁下的用餐心情会受到邻座的干扰。七成以上的客人都是韩国人。其实韩国阿珠妈及阿揪西的样子都不难辨认，尤其当他们是联朋结党出现的时候。餐牌中的菜式以煮法分类。先有烧烤类生肉菜式，后有冷盘，然后再以煎、炸、炒、烧鱼、炆、汤锅、汤煲、汤品、饭及面食把菜式作系统性分类，餐牌制作仔细，菜式各有中、韩及英文的描述。菜
韩流的影响力无远弗届，单看香港近年每年新开韩国餐厅的数目便可窥探一二。
韩国菜的崛起，大抵也只是近十年的事。之前的日子，香港人吃炸鸡，只会想起肯得基。
在香港芸芸众多韩国菜食店中，阿里朗可算是当中最德高望重的长老级餐厅。
食店在1964年开业，是香港史上第一间韩国餐厅。经营了五十多年，阿里朗这个金漆招牌，始终一直承传下来，难怪一直成为定居于香港的韩国人心目中的一哥品牌。
餐厅餐桌座位宽广，桌子之间间隔濶落，可以想像就算全餐厅满座也不用担心阁下的用餐心情会受到邻座的干扰。
七成以上的客人都是韩国人。其实韩国阿珠妈及阿揪西的样子都不难辨认，尤其当他们是联朋结党出现的时候。
餐牌中的菜式以煮法分类。先有烧烤类生肉菜式，后有冷盘，然后再以煎、炸、炒、烧鱼、炆、汤锅、汤煲、汤品、饭及面食把菜式作系统性分类，餐牌制作仔细，菜式各有中、韩及英文的描述。菜式价钱亦不便宜，基本上都是百元以上起跳。买了The Entertainer App主菜买一送一的优惠，但该优惠行使在这种餐牌是最不便利的。
一般的餐牌，会以头盘，沙律，轻食，主食等分类。正常情况下，当然是以主食的价钱较高，使用Entertainer优惠的话，从主食中选择两项主菜便会扣减较平的一项。
但是阿里朗的餐牌，没有所谓主食的分类。换句话说，大部份的菜式都在Entertainer App的使用条款里被定义为主菜(沙律菜，白饭等除外)。点了一客一百元的煎饼又被当作主菜，另一客四百元的汤锅又是主菜，使用App coupon时便只会有扣减一百元的优惠 。所以要充份发挥这个coupon的优惠的话，所有从餐牌所点选的菜式价钱便一定要相若。由于朋友不吃牛，最后㸃选了三道非牛菜式。
点选了菜式后韩餐必然见到的伴菜先上来。总共有六款的前菜，每款的口味都不错。前菜里有两碟泡菜，但发觉口感的分别很大。
跟店员查问一下，原来两碟泡菜的食材腌料相同，分别是一碟是较常见己经腌制好一段时间的泡菜，而另一碟则是新鲜用即日大白菜加腌料伴制。即制泡菜口感爽脆新鲜，是外间较少能吃到的泡菜。店员见我们吃完后对它赞不绝口，忍不住我们的耍求再替我们添多一点，些些！！
韩国酸梅汤
$48
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跟一般打边炉及韩烧店喝到的酸梅汤不同，这里的酸梅汤其实是韩式青梅汁，味道甘甜带清，配以紫苏叶调味，变成一杯可口的养生特饮。
黑毛猪五花腩
$220
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上桌的黑毛猪五花腩厚度十足，清晰地可看到三层不同颜色的纹理。价钱比普通五花腩贵上差不多50%，不过单从外观未知是否货真价实，还得尽快烤熟见真章!
不用急着把五花腩剪开，先把整块黑毛猪放在烤炉正中央，让高温先把外层的猪肉烧熟，让肉汁封锁肉中。
烤得差不多便可把五花腩剪开，记谨中间的位置也要好好照顾，确保能够让黑毛猪煮得熟透。
一层脂香满溢，一层猪香扑鼻，味道香而不燥，黑毛猪的五花腩是猪肉中的极品，吃得人忍不噤口。
由于猪腩肉本身没有被腌制过，肉本身的质素便变得尤其重要。以少许麻油盐调味，带点儿咸香倍觉滋味。
黑毛猪肩扒
$220
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猪肩扒较五花腩薄，但亦较大块，上桌时还有菇片、蒜头等伴碟，感觉较五花腩只得两片肉上桌来得大方周到。
策略上把猪肩扒殿后去烧，让镬中烧五花腩仅余的油脂也毫无保留吸得一干二净，烤猪肩扒更觉得心应手。
相较五花腩，黑毛猪肩扒的肉味较浓，亦更有嚼口，跟五花腩是两催截然不同的口感。不过个人口味还是偏爱五花腩多一点。
人参鸡汤
$180
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有趣地，为著要最有效地享用Entertainer app的优惠，第三道菜是与服务员相讨之下决定出来的。
不知是特意抑或凑巧，人参鸡汤刚好就在我们差不多吃完黑毛猪之际上桌，整个晚餐的进程计算得刚刚好。
汤品用料货真价实，用上一整条人参跟鸡去炖制，汤底满有人参的清香与浓厚的鸡味，令人回味。
从鸡骨的软腍度，可以推算人参鸡汤的烹煮时间。整只鸡可以连肉带骨享用。当中的糯米也差不多己煮成软绵粥状，火喉十足。
甜品不是老字号韩食店的卖点，埋单时送来雪糕糯米糍，算是聊胜于无。
用Entertainer coupon扣减了人参鸡汤，结胀时也要$280的人均消费，收费可真不算便宜。
不遇若论用膳环境及食物质素，阿里朗仍是香港数一数二的超班马，难怪成为2016年度一本推介香港韩国餐厅的指南中的首位。
要吃正宗具水准的韩国菜，看看光顾食客中韩国人的多寡已是一个很好的指标。
题外话/补充资料：
后话，还是首趟吃完韩烧回家后竟然没沾上半点油烟味。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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