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2011-01-30
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曾经，大荣华令我留下不少快乐的美食回忆。那时老公的公司年年到数，惠及员工家属也年年开旅行大食会。连续有两年都在大荣华，在那里我发现猪油捞饭的美味，不只是爹娘辈挨穷时代的神话，在大家吃尽珍馐百味的今日，依然存在。还有不那么广为人知的烧凤肝，把一件冰肉，夹在两片鸡肝中间，涂上厚厚的蜜饯来烧。冰肉的油渗进了鸡肝，口感变得润滑。猪油和鸡肝彼此提升了对方的香味。相比法国的煎鹅肝，有过之而无不及。可惜，老板不会知足，要求愈来愈高,「难过难过年年过，终有一年过不了」。大荣华大食会，成了绝响。所以，这日大家刚巧赶得及在晚市开始前走毕元荃古道到达元朗，可以不用等位直闯大荣华。纵使早知怀念的烧凤肝必须预订，而且整围菜价要超过二千元(确实银码有待考证），今次吃不到了，还是很有期望的。没想到即场落单的菜式，水准如此不济。第一道上桌的是「拖地叉烧」。名字很吸引，胖得肚腩拖地的肥猪，做出来的叉烧，应该很肥美。实物却只是中规中矩，不足以成为招牌菜，及高踞点菜纸的第一行。余下的菜式也乏善可陈，只记得虾有点霉蚝有点腥，卤水鸭肉太硬，猪油捞饭也没从前那么香，但总括来说还可接受，直到生炒糯米饭出场。一看样子已经不妥，就算茶
那时老公的公司年年到数，惠及员工家属也年年开旅行大食会。连续有两年都在大荣华，在那里我发现猪油捞饭的美味，不只是爹娘辈挨穷时代的神话，在大家吃尽珍馐百味的今日，依然存在。还有不那么广为人知的烧凤肝，把一件冰肉，夹在两片鸡肝中间，涂上厚厚的蜜饯来烧。冰肉的油渗进了鸡肝，口感变得润滑。猪油和鸡肝彼此提升了对方的香味。相比法国的煎鹅肝，有过之而无不及。可惜，老板不会知足，要求愈来愈高,「难过难过年年过，终有一年过不了」。大荣华大食会，成了绝响。
所以，这日大家刚巧赶得及在晚市开始前走毕元荃古道到达元朗，可以不用等位直闯大荣华。纵使早知怀念的烧凤肝必须预订，而且整围菜价要超过二千元(确实银码有待考证），今次吃不到了，还是很有期望的。没想到即场落单的菜式，水准如此不济。
第一道上桌的是「拖地叉烧」。名字很吸引，胖得肚腩拖地的肥猪，做出来的叉烧，应该很肥美。实物却只是中规中矩，不足以成为招牌菜，及高踞点菜纸的第一行。
余下的菜式也乏善可陈，只记得虾有点霉蚝有点腥，卤水鸭肉太硬，猪油捞饭也没从前那么香，但总括来说还可接受，直到生炒糯米饭出场。一看样子已经不妥，就算茶记早餐货色，也该见到一粒粒分明的米饭。眼前却是黏成一团，米粒都几乎融为一体。入口只觉黐牙，没有烟韧的嚼劲。老公忍无可忍，问侍应：「真的是生炒吗？」
她答：「是这里的特色。」
围村特色湿炒糯米饭！分明是翻蒸的结果，真是闻者O嘴。
当晚入座时，还见到韬韬来巡铺。我不知他是否只着重贵价筵席，晚饭散座得过且过。我只感到，大荣华不再是去元朗的理由。
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