稻庭烏冬·鍋物日本餐廳 (已結業)

周五到圆方睇戏，顺道到访彼邻的「稻庭乌冬」。小食点了盐烧鸡翼、鱿鱼饼及大虾天妇罗。盐烧鸡翼味道确是惹味，佐酒不俗。鱿鱼饼未算＋分香口，但内含大大粒的鱿鱼粒，以添弹牙口感，味道不错。至于大虾天妇罗，炸得不油腻，外层炸浆厚薄恰到好处，虽鲜虾味不够突出，但整体都令人满意。主食方面，选了安格斯牛肉㶽及北海道豆乳㶽，另添招牌稻庭乌冬。每个火㶽都配杂菌野菜一大盘，用料卖相俱佳。安格斯牛肉切得薄薄，味道颇浓，但因肉质偏瘦，口感未算很软腍。北海道豆乳㶽的汤底外表洁白，未吃已觉吸引，相较牛肉㶽的汤底，明显更甜更滑。不过，当放了配料后，汤底原有的味道已不突出了。豆乳㶽的主要配料有豚内、蚬、免冶鸡肉及三文鱼。蚬肉及三文鱼无乜特别。豚肉味道鲜味＋足，good。将免冶鸡肉弄成球状灼熟，内含小粒鸡软骨，口感特别，值得一试。最后是招牌稻庭乌冬，出品已是七八成熟，稍稍放在火㶽内烹煮已可食用。乌冬入口够滑，咬落烟韧有弹性，质素同样令人满意。