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2015-02-19
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每年农历新年前, 饭局总是特别多. 公司, 家庭, 亲戚, 朋友团年等等, 一餐接一餐, 有时肚子的QUOTA真的没那么多, 不过反正热热闹闹来聚一下, 这些局还是要出席的. 这晚就来到湾仔的金紫荆粤菜厅跟大班朋友来个团年, 起初听到是吃广东菜时, 其实宅女是犹豫了一下, 皆因如果晚晚吃中菜的话真的会涨几个码! 不过听友人说原来这里做的多是贵精不贵多, 反正没试过这间, 就先来试试水准吧!因为工作的关系每年总会来会展好几次, 不过几些年来因为时间紧张都很少会选择在会展内的餐厅用餐, 顶多就是光顾港湾茶餐厅吃个早餐, 如果能唧到多点时间的话就会去意日阁吃个午餐. 但自从去年试过这里荟景的自助餐后, 才发现会展内其实都有些水准不错的餐厅. 像这晚来的金紫荆粤菜厅就位于展览中心的博览商场, 如果从会展正门进入的话, 就需要走到会展中段再乘电梯往下一层, 坦白说平日真的很少会经过, 不过正因为这样, 晚上来的话就会比普通中菜厅多一份宁静舒适的感觉.餐厅以中菜厅来说不算很大, 不过摆放的桌子距离加上高高的楼底, 予人空间感十足, 加上一边尽是无敌大海景, 伴著柔柔的音乐, 实在意想不到这里的环境
因为工作的关系每年总会来会展好几次, 不过几些年来因为时间紧张都很少会选择在会展内的餐厅用餐, 顶多就是光顾港湾茶餐厅吃个早餐, 如果能唧到多点时间的话就会去意日阁吃个午餐. 但自从去年试过这里荟景的自助餐后, 才发现会展内其实都有些水准不错的餐厅. 像这晚来的金紫荆粤菜厅就位于展览中心的博览商场, 如果从会展正门进入的话, 就需要走到会展中段再乘电梯往下一层, 坦白说平日真的很少会经过, 不过正因为这样, 晚上来的话就会比普通中菜厅多一份宁静舒适的感觉.
餐厅以中菜厅来说不算很大, 不过摆放的桌子距离加上高高的楼底, 予人空间感十足, 加上一边尽是无敌大海景, 伴著柔柔的音乐, 实在意想不到这里的环境会是如此舒适! 而走到尽头更是半开放式的厢房, 地方十分大, 也就是这晚我们团年饭的地方了.坐下来跟大家闲话家常一会, 便见师傅拿出一只巨型烧乳猪出来, 眼见外皮烧得红当当的, 而且猪身都颇大只, 看到此情景大家当然不放过机会马上举机疯狂拍照了!!
堂剪乳猪
不过既然是刚烧出来的, 最重要当然就是 [趁热食]了! 师傅马上把猪就拿去一旁即时用剪刀把乳猪皮剪开, 一阵阵清脆利落的响声传遍著整个房间, 真的未吃就能听出这块乳猪皮有多脆了!
师傅剪好后, 就把猪皮跟其余四款前菜一并送上来, 分别有拾菜虾饼, 酱爆鸭舌, 脆皮牛腩片跟鸡枞菌海蜇. 虾饼炸得够干身亦弹牙, 牛腩用炸的虽然不是新鲜事, 不过这里的做得不错, 外层带点香脆内里的肉质柔软中带少许肥脂, 味道香浓; 海蜇细细碗不过十分爽口, 鸭舌卤得入味. 不过重点当然还是那块脆得像薯片一样的猪皮了!! 入口皮薄非常, 底下的肥脂满满, 每一口都充满著香脆丰腴感, 真的可惜每人只有一片呢....牛肝菌宣威肘子炖花胶
番一番碗底, 单是那大大块的花胶巳完全俘虏了宅女的心, 每咬一口都觉得当中的骨胶原令自己的皮肤更有弹性了!! (笑) 而汤头喝下去非常够味, 十分香浓但又不腻口, 带著淡淡的牛肝菌香, 绝水是个足料又够滋补的汤水.发财好市五头鲍鱼伴鹅掌
新年头又怎少得少发财好市呢~ 再加一只五头鲍鱼真是豪迈至极了! 急不及待的当然要先试试鲍鱼了, 这里的鲍鱼非常厚肉, 亦扣得十分软淋, 质地弹牙又入味, 鲍汁浓得来亦够浓稠, 另外伴著的鹅掌同样做得够淋身, 几乎不用咬的就会骨皮分离, 胶质甚丰厚, 从来觉得意头菜只是搅卓头的玩意, 但这个实在够真材实料, 满足度爆满!鲜百合法边豆炒老虎斑球
吃完一个份量十足的意头菜, 再来就要来点清淡的间间场. 这个用上百合来炒老虎斑球, 看似清淡, 不过原来老虎斑球吃起来肉够厚, 软棉得来带点弹牙, 伴著爽口的白合来吃少了一份油腻, 多了一份清新的感觉.紫荆脆皮茶熏鸡
以茶来熏鸡不少餐厅都有做, 但要做到皮脆肉嫩又有茶香的就真的不多见. 这里出来的鸡皮非常薄身, 入口亦够干身够香脆, 中间带点适量的黄油脂, 底下的鸡肉就算是鸡胸部份入口都不觉鞋身, 口感方面的确做得不错. 唯茶香仍不太突出, 如果能做得再香浓一点就会更完美了.米汤金勾瑶柱浸有机菜芯
有肉有海鲜, 但最想的还是多点菜蔬. 这个菜芯看似简单的浸在上汤内, 不过这个汤原来是用米来熬成的, 入口比普通上汤更顺喉清甜, 味道醇厚, 用来配著菜芯吃更觉甜美. 虽然是个清淡菜, 但宅女最爱最满意的竟然是这道菜!黑松露烟三文鱼炒饭
原本听到这个饭的名称就有点怀疑, 怎么吃中菜会来了个西方感十足的饭? 但看看上桌时, 用了个迷你南瓜把炒饭盛著, 单是卖相巳觉得非常吸引, 内里的饭亦炒得够干身, 粒粒分明, 当中渗著阵阵松露的香气, 不过如果烟三文鱼份量可以再下多一点就更好了.金牌蛋挞仔配榄仁马拉糕
蛋挞仔跟马拉糕从来不是宅女去饮茶会点的甜品, 原因还不是做得好吃的酒楼始终不多, 与其浪费quota不如留来吃其他点心. 当中尤其蛋挞仔, 宅女就一向不爱吃, 记忆中只对文华厅出品的没有抗拒, 这晚团年饭再见这个蛋挞仔, 见人家个个吃得甚开怀, 又来试试吧. 蛋挞用上酥皮来做, 吃起来不油腻且十分松化, 中间的蛋挞蛋香十足. 虽然吃完后仍不会改宅女对蛋挞的印象, 不过这里的出品水准巳相当不错. 而马拉糕亦够软熟, 加了榄仁后吃起来更香.陈皮炖原个雪梨
最后一道才是甜品的精髓, 用上原个雪梨来炖, 伴著的糖水加了陈皮, 喝一口带著微微的甘甜, 切开雪梨后才发现内里原来藏著一大颗红枣! 把它搅拌在糖水里喝更多一份甜美, 味道温和顺喉, 喝完感觉喉咙舒服多了~这晚吃到的份量不算好多好滞, 就是刚刚好, 但每道菜水准都属中上,
当中最令宅女印象深刻的反而是那个米汤伴菜芯, 而其他如鲍鱼, 堂剪乳猪等等亦做得出色.
不过团年饭, 还是大伙儿聚在一起, 嘻嘻哈哈开开心心过一晚才最重要!
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