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2020-10-03
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疫情未爆發前，大家都好開心，對 2020年是充滿了憧景的。在農曆新年之前，我們依然開心地大魚大肉，暢飲暢談。誰知道，一個病毒，令香港，甚至是整個世界停止了營運。這一個聚會，就是農曆年前的一個老同學聚會，大伙兒，來到樂富的《海鱻城》開一圍，來一個以海鮮為主的小小席宴。農曆年前，各大小家庭、商戶同眾首一堂，所以成間酒樓都擺得密密麻麻。當晚，同學一早就訂好餐了，我們坐下吃就好了。首先來的，是餐前小食，其中的一個是鹵水豬腳仔。很香豉味的豬腳，沒有太咸，而且皮同肉都爽口，充滿了膠質口感。一咬，肉立即離骨，很不錯。七味鹽燒豆腐，外皮脆，內心嫩滑已經令人感覺到其功架所在。而且，這豆腐在烤製的過程中，加了鹽，加了七味粉，令到出來的口感更香，也有少少辛口感。作為一個餐前伴茶、伴酒的小食，滿分。主食來了，首先有一個豉汁蟶子。把所有蟶子起肉，再用豆豉爆炒，就成為一個香口得非常的鑊氣炒海鮮。連帶了幾個蟶子殼來證明這是新鮮的。此席珍用上了細隻的蟶子，肉質比較嫩滑，吃入口時，既鮮美又香滑，很不錯。之後來了一碟椒鹽鮑魚。單是賣相已經令大家非常之開心。又是起肉再用椒鹽爆炒的原隻鮑魚。入口味道濃，肉質是帶爽脆的。細味這
農曆年前，各大小家庭、商戶同眾首一堂，所以成間酒樓都擺得密密麻麻。當晚，同學一早就訂好餐了，我們坐下吃就好了。首先來的，是餐前小食，其中的一個是鹵水豬腳仔。很香豉味的豬腳，沒有太咸，而且皮同肉都爽口，充滿了膠質口感。一咬，肉立即離骨，很不錯。
七味鹽燒豆腐，外皮脆，內心嫩滑已經令人感覺到其功架所在。而且，這豆腐在烤製的過程中，加了鹽，加了七味粉，令到出來的口感更香，也有少少辛口感。作為一個餐前伴茶、伴酒的小食，滿分。
主食來了，首先有一個豉汁蟶子。把所有蟶子起肉，再用豆豉爆炒，就成為一個香口得非常的鑊氣炒海鮮。連帶了幾個蟶子殼來證明這是新鮮的。此席珍用上了細隻的蟶子，肉質比較嫩滑，吃入口時，既鮮美又香滑，很不錯。
之後來了一碟椒鹽鮑魚。單是賣相已經令大家非常之開心。又是起肉再用椒鹽爆炒的原隻鮑魚。入口味道濃，肉質是帶爽脆的。細味這鮑魚，其味道好有層次，首先，是椒鹽的香味，再咬入，口感有少少脆，再咬入，就是原本的鮑魚鮮味了。說這是《海鱻城》的招牌菜，吃後直覺無誤。
碧綠炒雙蚌，就是甜豆炒兩種不同的貝類食物。這也是擺酒常見的其中一種美食。兩種貝，雖然不知是什麼，但味道鮮甜，肉質爽脆。再開心的是整個炒菜不是太油膩，但又做到香口夠鑊氣，感覺非常好。
另一個海解炒菜是菜花蟲草花百合炒帶子。西蘭花同帶子，味道上幾夾，香甜加上鮮甜，再有百合的那種果甜香再增強一下，又是一個大家都食得開心的小菜。
套餐，有一條大概一斤半重的清蒸海星斑。魚肉新鮮，入口有嫩滑的感覺。簡單地用蔥同豉油來伴此魚，已經是非常之好味道了。
吃完一輪海鮮食品，就來個清啖口味的上湯菜苗。純蔬食的席珍，而且大家都喝得出，湯底是一個什菌湯，以什菌帶出的菜味，一樣咁鮮甜。
最後出現的一道小菜，是脆皮潮連燒鵝。好似係即叫即燒，所以成為了當晚席宴的尾聲。熱力十足，肉香皮脆，單憑氣味，已經可以令大家食指大動。入口，皮絕對是香脆得非常，鵝肉同鵝油香，佈滿在燒鵝的全身，啖啖都有鵝香，而且肉質既嫩又香滑，難得的好口感同好味道。
之後，就是甜品的時間。先來一個乳酸糕。味道有少少似益力多糕。兒子直頭說，這就是益力多的味道。少少酸，亦帶點甜，不錯的一個小糕點。
西米露加入了桃膠。味道香甜。因為有桃膠，令到整個西米露好有咬口。慢慢細嚼這一碗糖水，都開心架。
海鮮出色，其他食物又甚有水準。這一間《海鱻城》，是一個宴請朋友的好地方。
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