南華軒

营业中

休息中

日日都有新鲜事，挑战大家载负量，四人一桌已是得来不易！补记农历年前与友人们的团年饭。位于闹市中僻静一隅的南华轩，毗邻伊利沙伯医院，吸引我们到访的便是曾在中环陆羽茶室掌厨的刘顺祥师傅，回流香港后的刘师傅现正在这里担任主厨，具超过20年的主厨经验，更以经典的手工粤菜而闻名。装修既朴实亦怀旧，通花铁闸配「鸡蛋灯」，气氛亲切融和。大堂约可摆放三至四围，另有一间厢房，禁令解除后，就可相约一众好友出嚟晩饭了。除了供应午餐及小吃给网球部外，主打便是以套餐形式奉客的手工菜，有三款不同价钱的套餐可供选择，当然亦可像我们般自由点配心水菜式，只需提前跟餐厅商议便可。首先上场的是「 窝贴大虾」，用的是个头大大的虎虾；鲜爽弹牙，多士酥脆可口，不错吃。「茶壶功夫汤～鸡脚螺头瑶柱上肉炖汤」，紫砂壶非常烫手，皆因以此壶原盅炖煮多小时而成；用料十足，汤头鲜香清润，细意「品饮」，暖意滋味在心头。「脆皮牛肋条」的原材料来自美国，先以热力直接迫出牛脂，再煎至外层微脆，据友人的描述是肉质软腍多汁，牛味香浓，非常有水准呢。这只「正宗豉油鸡」被侍应奉上时已传来阵阵香气，足两斤重的三黄鸡肉质嫩滑，特调过的豉油释放出的不只是咸香；还带