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2013-06-17
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在铜锣湾的闹市中, 走过时代广场,到了这条跟铜锣湾格格不入, 满布唐楼的街,见到宝明大厦的银色字样,乘坐过推门式的电梯后,就知道我又再次来到这家隐世私房菜美国生蚝, 很新鲜饱满,内容很CREAMY店家只给了懧蒙,为免生蚝鲜味被酱油盖过很大份的前菜拼盘,一度令我们以为店家上错了主菜,很喜爱他们味道浓郁的PARMA HAM, 绝对不是一般12-3个月的敷衍火腿肉中间的鱼子酱意大利幼面就是令我们以为这是主菜的原凶,浇上了"特处女"橄榄油, 很香口而且很配~蘑姑汤一如所料很浓郁,倒是蕃茄汤有些惊喜,上次来的时候味道调得很酸,这次则恰到好处,微酸配上鲜甜得像南瓜汤的感觉很新, 赞~鹅肝值得一赞的是柚子汁,用上了新鲜的柚子,柚子皮松软得像没有皮一样,令我一度以为是去了皮带子刚好的7分熟,完全没有加调味料,其鲜甜就加上PARMA去配合调味,这么出色, 还能投诉什么吗?主菜前的芒果SORBET也是异常地清新,有著特浓的鲜甜芒果味很浓的白汁大虾意粉,既香滑且口感丰盛,是我最爱的感觉!别看它只有很少,吃完会令你另眼相看相对而言,虽然牛扒煎得很好,5分熟,不过很淡,浇上了酱汁但没有帮助,我觉得这道菜与其用酱
走过时代广场,
到了这条跟铜锣湾格格不入,
满布唐楼的街,
见到宝明大厦的银色字样,
乘坐过推门式的电梯后,
就知道我又再次来到这家隐世私房菜
美国生蚝, 很新鲜饱满,内容很CREAMY
店家只给了懧蒙,
为免生蚝鲜味被酱油盖过
很大份的前菜拼盘,一度令我们以为店家上错了主菜,
很喜爱他们味道浓郁的PARMA HAM,
绝对不是一般12-3个月的敷衍火腿肉
中间的鱼子酱意大利幼面就是令我们以为这是主菜的原凶,
浇上了"特处女"橄榄油,
很香口而且很配~
蘑姑汤一如所料很浓郁,倒是蕃茄汤有些惊喜,
上次来的时候味道调得很酸,
这次则恰到好处,
微酸配上鲜甜得像南瓜汤的感觉很新, 赞~
鹅肝值得一赞的是柚子汁,用上了新鲜的柚子,
柚子皮松软得像没有皮一样,
令我一度以为是去了皮
带子刚好的7分熟,完全没有加调味料,
其鲜甜就加上PARMA去配合调味,
这么出色, 还能投诉什么吗?
主菜前的芒果SORBET也是异常地清新,
有著特浓的鲜甜芒果味
很浓的白汁大虾意粉,既香滑且口感丰盛,
是我最爱的感觉!
别看它只有很少,
吃完会令你另眼相看
相对而言,虽然牛扒煎得很好,5分熟,
不过很淡,
浇上了酱汁但没有帮助,
我觉得这道菜与其用酱汁,
不如只用海盐跟胡椒好了,
因为真的颇淡,
而且牛扒不是什么上乘货色,
肉眼扒却那么多筋令我有点惊讶...
4个MACARON各具特色,最特别的是,
它并非入口即溶, CREAMY, 较甜的传统MACARON,
而是很烟韧,
很有咬口,
与上解腻的花茶很不错
附带一提,
这家店的菜色都是尽量不采用调味料,
菜色全天然,
用浓味的材料配合淡味的主菜(或相反)
十分用心
题外话/补充资料：
女主人是个很有活力的女孩,
一直很有拼劲地向客人介绍它们的菜色,
并为大厨坚定的原则解释,
著实是很用心的店家呢~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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