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2012-02-03
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先谢过贵店邀请，得以有幸品尝土耳其及印尼私房菜两款菜式在香港份属冷门之选坐下先来热一热身，待者先端上印尼传统小吃KRUPUK，外表有点像中国的玛仔，口感香脆，带咸香，有点像著名的印尼虾片接着就轮到土耳其菜，这道梅尔辛红饭酿烤嫩鸡原只鲜鸡先酿入香料炒过的饭，然后再烤鸡肉烟韧，经烤焗后仍能保持相当程度的嫩滑饭粒经烤焗后，十分干身，尽吸鸡肉鲜香，是清香的一碟一轮热身，就是此店的招牌菜 - 巴东牛肉送来一小碟，每人也只得一小粒，但不要小看，所花的功夫和时间可多着呢首先是在挑选牛肉部位方面，负者人道坊间大都取易舍难，很少店会选用牛腩部位的，因实在太费时，但此店坚持选用牛腩位置，以红花葱和香茅等香料焖煮超过三个小时以上，将酱汁直锁入牛肉内，再加入椰浆椰丝，令本身带微辣的巴东肉香又带点椰香来中和，层次感十分丰厚牛肉本身有嚼劲，但若煮得更软稔，会是更完美鸡肉燘得十分入味，真的做到了浓和香的效果唯似乎稍为燘过头，鸡肉较稔纵然印尼咖哩的确香口惹味，就是欠了一点点肉感咬口，未能尽兴简单的材料才可见厨房的真章这道菜用的材料就是新鲜的粟米和最普通不过的面粉拌匀落镬炸至金黄，入口热辣辣的，亦一如所料的香脆可口，伴
两款菜式在香港份属冷门之选
坐下先来热一热身，待者先端上印尼传统小吃KRUPUK，外表有点像中国的玛仔，口感香脆，带咸香，有点像著名的印尼虾片
接着就轮到土耳其菜，这道梅尔辛红饭酿烤嫩鸡原只鲜鸡先酿入香料炒过的饭，然后再烤
鸡肉烟韧，经烤焗后仍能保持相当程度的嫩滑
饭粒经烤焗后，十分干身，尽吸鸡肉鲜香，是清香的一碟
一轮热身，就是此店的招牌菜 - 巴东牛肉送来一小碟，每人也只得一小粒，但不要小看，所花的功夫和时间可多着呢
首先是在挑选牛肉部位方面，负者人道坊间大都取易舍难，很少店会选用牛腩部位的，因实在太费时，但此店坚持选用牛腩位置，以红花葱和香茅等香料焖煮超过三个小时以上，将酱汁直锁入牛肉内，再加入椰浆椰丝，令本身带微辣的巴东肉香又带点椰香来中和，层次感十分丰厚
牛肉本身有嚼劲，但若煮得更软稔，会是更完美
鸡肉燘得十分入味，真的做到了浓和香的效果唯似乎稍为燘过头，鸡肉较稔
纵然印尼咖哩的确香口惹味，就是欠了一点点肉感咬口，未能尽兴
简单的材料才可见厨房的真章这道菜用的材料就是新鲜的粟米和最普通不过的面粉
拌匀落镬炸至金黄，入口热辣辣的，亦一如所料的香脆可口，伴一点酸辣酱吃，煎炸油腻感顿减，味道层次感也更佳
粟米份量多，每一口都尽是粟米粒，加上粟米是新鲜取得，入口就特别鲜甜
选用了来自纽西兰的羊柳肉，而且经腌制入味才烧，味道充满腌料惹味而不太膻，入口也十分烟韧，对于我不太好羊的人来说倒觉得是值得一试但对于喜爱吃羊的人来说(就如我老公仔)，必定喜欢羊独有的膻味，相信未必能满足好羊一族
无论如何，以串烧来说，肉汁仍然丰富，不会太干，口感是不错的
值得一提，待者道此店的青椒没去籽，所有辣味得以保存，大家留意
鸡肉已去骨，易人口之余又可充分渗入乳酪，但无可避免会略失口感乳酪浓度适中不太酸，这我反而很接受，总觉得太酸的鸡肉是有点怪怪的
印尼花豆即是臭豆，味道不臭，但倒有点菇味虾肉爽口弹牙，香口又带点微辣，十分可口
不时不食，虾是海鲜，点前请一问店员来货新鲜程度
罗望子是产于东南亚的一种酸果，以其独特的酸味著名用浓郁的酱汁包著清鱼，酸味可期，带辣和甜的是一惊喜，整体层次感丰富
清鱼属白身鱼，肉质较嫩滑而清香，很适合配上酸甜的味道
而且没太多骨，吃得更满足
是印尼传统的甜品用鲜斑兰叶磨汁，加入糯米粉，入口烟烟韧韧，还有阵阵斑兰叶的芳香
咬下更见惊喜，内里是新鲜的椰糖，甜丝丝的感觉，很窝心
就像中国的芋虾，炸得金黄香脆，十分抢眼，大家不妨一试
最后送上的是土耳其咖啡和软糖咖啡味并不浓，偏甜，质感较浅
较喜欢其软糖，入口烟烟韧韧，味道也偏甜，尝尽四款味道(橙,玫瑰等等) ，很不错的经验
最可惜这里没有土耳其雪糕，还在怀念以前的Mado，现在要试，最近的(以我们所知)要走到垦丁的海洋博物馆内…
虽然环境不算特别美，总算坐得舒适，灯光亦可配合需要而调较光度
全晚待者服务诚恳，更不厌其烦为各食客(无错!不仅只于我们)讲解菜式的特色和做法，看得出也吃得出此店之热诚! 是家有心有力的小店!
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