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2011-12-05
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土瓜湾之友好像很久没有聚会了，是次由穷鬼帮帮主发起，去试试区内一家新开的火锅店，结果一行七人吃完之后个个变成穷鬼！情况相当惨烈。当天下著毛毛细雨，没带雨伞的我急急走到火锅店所在的街上，如果不是我眼利看到有一个不寻常光亮的门口，肯定会错过，因为那个门口真的小得可怜。沿著楼梯往下走， 墙上挂著貌似高级的壁灯，感觉怪里怪气的。到达底层发现下面原来超级大，有近万呎，听友人说以前这里是桌球室来的。此店是潮州人开的，所以用的牛肉不是一般的广东牛肉，而是由潮州运来的潮州牛肉，其实我没有太在意到底是那里的牛，最紧要好吃！这里没有主动提供火锅豉油，而是每人分一碗混有沙茶、豆瓣酱、大地鱼粉和韮菜的酱料，另外再加上火锅汤底的，做法有点像谭鱼头，不过我觉得可以另外再提供一 次火锅酱料供客人自己混酱，例如像我就一定会加辣椒和蒜粒的，而且反而局限了，但也可以说是保留了潮州的风味，有好有不好。我们点了沙嗲和清汤牛骨锅双并，牛骨锅有大大件牛骨，不过大得差不多占了半个锅的三分之一，后来当它也滚得七七八八时，忍不住要把它拿走，牛骨锅的汤底还可以，不过偏向是清汤，另外的沙嗲汤底不够香又不够浓，两个汤底都是清清淡淡的，要不是
当天下著毛毛细雨，没带雨伞的我急急走到火锅店所在的街上，如果不是我眼利看到有一个不寻常光亮的门口，肯定会错过，因为那个门口真的小得可怜。沿著楼梯往下走， 墙上挂著貌似高级的壁灯，感觉怪里怪气的。到达底层发现下面原来超级大，有近万呎，听友人说以前这里是桌球室来的。
此店是潮州人开的，所以用的牛肉不是一般的广东牛肉，而是由潮州运来的潮州牛肉，其实我没有太在意到底是那里的牛，最紧要好吃！
这里没有主动提供火锅豉油，而是每人分一碗混有沙茶、豆瓣酱、大地鱼粉和韮菜的酱料，另外再加上火锅汤底的，做法有点像谭鱼头，不过我觉得可以另外再提供一 次火锅酱料供客人自己混酱，例如像我就一定会加辣椒和蒜粒的，而且反而局限了，但也可以说是保留了潮州的风味，有好有不好。
我们点了沙嗲和清汤牛骨锅双并，牛骨锅有大大件牛骨，不过大得差不多占了半个锅的三分之一，后来当它也滚得七七八八时，忍不住要把它拿走，牛骨锅的汤底还可以，不过偏向是清汤，另外的沙嗲汤底不够香又不够浓，两个汤底都是清清淡淡的，要不是有质素好的牛肉搭救，真的要学淑仪姐自携一盒「浓x宝」才够味。
爱吃牛的朋友来这里一定很开心，部位真的多得很夸张，连较少有的牛胸油和牛鞭都有。牛颈脊肥瘦均匀，油脂丰腴，入口即化，牛味又浓，确实很好吃，另外牛边肉肉味更浓，不过要多点时间咀嚼。这次是第二次用牛胸油打边炉，爽而不韧，但还是烧牛胸油比较合我心意，多了份香脆。
响铃卷是买回来，不是鲜炸的，不过质素只是一般，豆味欠奉，而且浸过汤后再吃仍洗不走余下的一点油益味。
炸鱼皮不错，够香脆。
芝心丸是最靓的货色，我们有个方向食友超爱吃芝士丸，所以我们一班人吃过不少不同厂出品的芝士丸，以这种煮过后里面会呈软丝状的最好。
炸枝竹，硬得不得了，好像不会煮得腍的样子，还是叫腐竹会比较好。
粟米，粒粒饱满，又爽又甜。
午餐肉，这里用到的是好货色，不过这一种并不适合用来做火锅，因为里面的实肉部份太多，比较适合煎，吃起来会更香口，如果用来做火锅的话，吃的时候会觉得有点干。
鳝片，切成薄薄的，灼一灼就熟，无泥味，肉质弹牙，不错。
其他的贡丸、牛肉、猪肉丸什么的都只是一般，特别是鱼皮饺，皮不算弹牙之余，里面的猪肉馅也不太好，欠了应有的油份，整体就是没鱼香又没肉香。虽然我们叫的东西都不少，可以价钱真的贵，有谁会想到在土瓜湾吃个火锅需要四百多元，根本就是尖沙咀的价钱嘛。这里确实是爱吃牛的人的天堂，款式多之余质素又好，其他的配料还可以，不过如果你不算是很爱牛，或者是普通的牛切牛也能满足你的话，那么就不必来了！
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