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2008-10-22
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一班差不多十多年没有音讯的旧同学,终于在Facebook上成功重新连线,不能不说网络世界的威力.这一个周六晚上,我们在太子凤城酒家重遇,心情有点忐忑,大家多年没有见面,不知道昔日一起去打机,打波,睇色情影带的旧同学,现今生活如何?小弟一早安排定菜单,希望久违的朋友,也会吃得满意.凤城已吃过多次,有什么要吃的都略知一二,既然今次人多,不如就吃一些连我都未吃过的菜式.当然,乳猪生肠拼盘不可少,这一道凤城一向做得出色,上次来太子店吃过的生肠近乎没有味道,今次吃就同北角店水准一样出色了.卤得入味兼爽口,乳猪卜卜脆,入口即化,一如以往地好吃.未吃过凤城的金钱鸡,席上大多旧同学,也未吃过金钱鸡,问我是什么?我照直说是怀旧烧味,胆固醇极高.但凤城的金钱鸡,没有冰肉这个"灵魂",金钱鸡一向是肥叉鸡肝加冰肉,三样缺一不可,如今没有其中一样,真是失色不少.金钱蟹盒要预订,外貌如扇贝,其实是将蟹肉生拆,再加其他材料混合成馅料,用皮包成如扇贝外形,放下油炸便成,这一味,我也是第一次尝试.吃落松化可口,馅料的蟹肉味,又不是很突出.对我未过此味的人来说,不能说很特别,但都几好吃.又一道未吃过的是糯米鸭,事前又系要
这一个周六晚上,我们在太子凤城酒家重遇,心情有点忐忑,大家多年没有见面,不知道昔日一起去打机,打波,睇色情影带的旧同学,现今生活如何?小弟一早安排定菜单,希望久违的朋友,也会吃得满意.
凤城已吃过多次,有什么要吃的都略知一二,既然今次人多,不如就吃一些连我都未吃过的菜式.当然,乳猪生肠拼盘不可少,这一道凤城一向做得出色,上次来太子店吃过的生肠近乎没有味道,今次吃就同北角店水准一样出色了.卤得入味兼爽口,乳猪卜卜脆,入口即化,一如以往地好吃.
未吃过凤城的金钱鸡,席上大多旧同学,也未吃过金钱鸡,问我是什么?我照直说是怀旧烧味,胆固醇极高.但凤城的金钱鸡,没有冰肉这个"灵魂",金钱鸡一向是肥叉鸡肝加冰肉,三样缺一不可,如今没有其中一样,真是失色不少.
金钱蟹盒要预订,外貌如扇贝,其实是将蟹肉生拆,再加其他材料混合成馅料,用皮包成如扇贝外形,放下油炸便成,这一味,我也是第一次尝试.吃落松化可口,馅料的蟹肉味,又不是很突出.对我未过此味的人来说,不能说很特别,但都几好吃.又一道未吃过的是糯米鸭,事前又系要预留,基本上同陆羽的糯米鸡异曲同功,都是将糯米塞进去再炸,上桌时鸭已斩件上,炸到连骨头也酥化,而鸭内的糯米做得较为干身,吃多两件也不感觉肥腻,可惜同桌的旧相好,对此味的感觉一般.
少不了一只炸子鸡,这道菜是凤城的名物,真正做到皮脆肉嫩,而且有鸡味的味道.不要说又是这些,现今很多地方,做出来的炸子鸡很差,比你见到都不想吃.既然来到凤城,就不能错过.记住,系太子同北角两间,其他的绝无关系.
其他菜式如锅贴明虾,生卷,鹌鹑松,炒桂花瑶柱等等,有一定水准,但蒸粉果就有点点失望,粉果皮很烂,一夹就爆.早料到就要个高汤炸粉果才称心.
如果自携酒品就不收开瓶费,但撞正这夜有宴会,店方说酒杯已用光,叫我们用住水杯.我两支不算甚么佳酿,用水杯饮反而多一份豪迈粗犷的风味.众旧同学喜力一罐驳一罐,小弟就拿住有点旧的水杯,喝著Penfold,s Private release,虽然不是佳酿,但同一班识于微时的旧朋友轻谈浅酌,回首青荵岁月,什么酒也好喝,饮酒,我一向求感觉.
重新连线之后,希望大家在往后日子继续保持联络,下次再聚.
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