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2015-09-29
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继续「在港游走世界」的觅食系列！尖沙咀一向是觅食的好地方，中西日泰想吃什么都应有尽有，之前「龙少饭局」访问郑融已经在 The ONE 的「别府駅前料理」吃日本菜，水准相当不俗，说真这个商场的食肆选择蛮多，今趟就轮到来吃中菜。「利宝阁」在我公司附近也有分店，它出名吃鲍鱼，平日点心出品也不错，中午会是我们同事吃饭饮茶常去之地。这晚来到「The ONE」的分店和朋友吃吃晚饭，也顺道感受一下他们晚饭的功力。「招牌蜜汁豚肉叉烧」(小) $98用上日本豚肉，肉质带半肥瘦，软嫩带焦香，蜜汁调味亦刚刚好。而且叉烧是属于我喜欢的厚切，吃下去更有口感，配白饭最好！「滋补时果花胶螺头炖鸡汤」(四位) $368现在很多汤水都喜欢下水果一齐炖，滋润之余亦可带出天然的甜味。此汤有花胶、螺头、鸡件，在炖好后在食前十分钟后加入哈蜜瓜或木瓜同炖，花胶有滋阴的作用，汤头鲜甜，这晚一大锅足够分七至八碗啊。「金榜酱香煎龙虾扒」(四件) $128 / 件选用美国约一斤的龙虾，起龙虾尾后改原件煎香，龙虾肉爽弹是意料中事，伴炸面条及荀丝一起吃加强了层次感。特别一提是厨师特别烹调的「金榜酱」，利用虾米虾酱沙爹花生等等混合而成，令整体
继续「在港游走世界」的觅食系列！尖沙咀一向是觅食的好地方，中西日泰想吃什么都应有尽有，之前「龙少饭局」访问郑融已经在 The ONE 的「别府駅前料理」吃日本菜，水准相当不俗，说真这个商场的食肆选择蛮多，今趟就轮到来吃中菜。
「利宝阁」在我公司附近也有分店，它出名吃鲍鱼，平日点心出品也不错，中午会是我们同事吃饭饮茶常去之地。这晚来到「The ONE」的分店和朋友吃吃晚饭，也顺道感受一下他们晚饭的功力。
「招牌蜜汁豚肉叉烧」(小) $98
用上日本豚肉，肉质带半肥瘦，软嫩带焦香，蜜汁调味亦刚刚好。而且叉烧是属于我喜欢的厚切，吃下去更有口感，配白饭最好！「滋补时果花胶螺头炖鸡汤」(四位) $368
现在很多汤水都喜欢下水果一齐炖，滋润之余亦可带出天然的甜味。
此汤有花胶、螺头、鸡件，在炖好后在食前十分钟后加入哈蜜瓜或木瓜同炖，花胶有滋阴的作用，汤头鲜甜，这晚一大锅足够分七至八碗啊。「金榜酱香煎龙虾扒」(四件) $128 / 件
选用美国约一斤的龙虾，起龙虾尾后改原件煎香，龙虾肉爽弹是意料中事，伴炸面条及荀丝一起吃加强了层次感。特别一提是厨师特别烹调的「金榜酱」，利用虾米虾酱沙爹花生等等混合而成，令整体味道带点东南亚风味。「浓汤鲜茄浸时蔬」$128
最后少不免来个蔬菜，鲜茄切件配菠菜，加浓汤煨浸，蔬菜甜而没有煮得过火。「回味脆麻花」$40
易做难精的一味怀旧甜品，师傅要用筋面、鸡蛋搓成面团，再制成蛋散形状，先炸后焗，吃时加上糖胶及椰蓉，可说是心机之作。这个脆麻花做得松化不油，而且重点是完全没有油「溢」味，厨技的表现。下回继续和大家用味蕾游走世界！
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