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2011-02-07
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因为想食斋，所以来到这间「佛音精进素食点心」吃晚饭。虽然入夜后的上海街，特别在此新春时节，显得特别黑暗而人流疏落，不过这间地方不小的素菜馆偌大的宣传牌在附近的相对漆黑的环境中却显得特别明亮、抢眼，只要在对面街道经过，便一定会留意到。这素菜馆占地三层，地下地方较细，主要是外卖斋卤味点心和摆放佛经书籍的地方，二楼和三楼地方较为阔落，才是招呼客人用膳的所在。这素菜馆是由某佛教团体所开，陈设格局与一般的素菜馆大同小异。甫上二楼，面前即有两位女士笑容可掬地欢迎自己，予人良好的第一印象。她们正在制作一些带有佛教色彩的饰物，供这里售卖佛珠、装饰小品的小卖部售卖，以作该佛教团体经费之用。未叫菜，先上一碟花生，作为茶芥的一部分。这花生看来不是怎么吸引，所以只是随便吃了数颗便没有再吃了。这里都有些应节的「新春推介」菜式供应，不过价钱不算便宜，菜牌里又有其他的好选择，所以都没有叫来吃。因为曾之前的食评中得知这里餐牌中没有写出来的 「酥皮叉烧包」和 「素羊腩煲」似乎蛮不错的，所以先点了这两味，再加上一碗「粟米粥」和一碟「三菇炒面」，作为这夜的晚餐。先来的是 「酥皮叉烧包」。这斋包的像真度是颇高的，虽然吃来仍可
这素菜馆占地三层，地下地方较细，主要是外卖斋卤味点心和摆放佛经书籍的地方，二楼和三楼地方较为阔落，才是招呼客人用膳的所在。这素菜馆是由某佛教团体所开，陈设格局与一般的素菜馆大同小异。甫上二楼，面前即有两位女士笑容可掬地欢迎自己，予人良好的第一印象。她们正在制作一些带有佛教色彩的饰物，供这里售卖佛珠、装饰小品的小卖部售卖，以作该佛教团体经费之用。未叫菜，先上一碟花生，作为茶芥的一部分。这花生看来不是怎么吸引，所以只是随便吃了数颗便没有再吃了。
这里都有些应节的「新春推介」菜式供应，不过价钱不算便宜，菜牌里又有其他的好选择，所以都没有叫来吃。
因为曾之前的食评中得知这里餐牌中没有写出来的 「酥皮叉烧包」和 「素羊腩煲」似乎蛮不错的，所以先点了这两味，再加上一碗「粟米粥」和一碟「三菇炒面」，作为这夜的晚餐。先来的是 「酥皮叉烧包」。这斋包的像真度是颇高的，虽然吃来仍可清楚地分辨出真叉烧和素肉的分别，不过包里的酱汁都几似真的叉烧包。这包最大的问题是不够热，致使酥皮也显得不够脆。要知道即使是真的叉烧包，也要是热热的，用手掰开可以看得出丝丝蒸腾的热气冒出来，一口啖下去，热暖的叉烧酱汁与软熟的包身一起在口腔中混成一体，才能最吃出滋味来。在这方面，这 「酥皮叉烧包」可是未能及格呢！
接著上桌的是像真度奇高的 「素羊腩煲」。
这煲「素羊腩煲」除了羊肉是以素肉代替之外，其他方面和真正的羊腩煲几近毫无分别，无论支竹、冬菇、酸笋、唐芹、另上的生菜以至惹味的蘸羊腩用的腐乳酱都一应俱全。
煲内的南乳酱汁香浓得很，单看这羊腩煲的卖相和嗅那南乳的香味，真以为这里不是一家素菜馆呢！不过这羊腩煲的味道虽然是好，所有食物都十分入味，但梢嫌味道过浓，与𩠌菜应以清淡为主调的素菜馆好像有点不相称呢！
「三菇炒面」的水准只是普通，三菇是冬菇、草菇和秀珍菇，味道清淡，全靠献汁增加味道。这面的材料除了三菇外，还有一些菜远。面条炒得不太好，所有面条都甚为软身，欠缺了部分脆口，部分柔软的双重口感。
最后来的是「粟米粥」。这粥清清淡淡的，除了一些最简单的什菜，即是在超市里可以整包购买的粟米粒、青豆粒和甘笋粒之外，还有一些素肉碎作材料，整碗粥色泽都几丰富，味道亦正正常常。
虽然我的「粟米粥」不需等多久便送来，可是邻桌的一家，他们所叫的「素艇仔粥」却应是漏了单，还催促了多次才送来，而且招呼我们的一位侍应最初也以为这天没有「素羊腩煲」供应。从这些小处可见这里的侍应服务态度虽然不错，但效率却仍有需要改进的地方。总括而言，这里未算是一间十分出色的素菜馆，要打出名堂来，还需继续努力呢！张贴
