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2017-04-16
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这纯寿司，已慕名已久了。作为峰寿司的上阶版，已是最好的光顾理由。来自食评网的正评固然重要，而相知友人的真实评价，更是一面倒的赞赏，这令我纯寿司更有期待，作为峰寿司的姊妹店，纯寿司会是不相伯仲，还是更青出于蓝？已有一段时间没逛YOHO MALL了，没有了自由行令商场相形冷清，这情势却是新界人所乐见的，闲逛购物也就畅快得多。及至十时商店打烊，购物欲满足了也就懒得走动，就在YOHO MALL内找吃的好了。几乎不用细想，便锁定了纯寿司，问过侍应得知，最后下单时间是十时，意味着一入座便要选好餐点了。被侍应安排至窗傍位置，这无疑是景观最佳的位置，四人食桌比峰寿司来得寛敞，而食力惊人的我俩也不用担心食物要挤满一桌时的种种狼狈。筷子、酱油、茶水全自助，也包括选餐在内。纯寿司跟峰寿司同样是以IPad点单，欣赏店方在管理系统上的不惜工本，选菜清晰之余又够环保，而且界面又要比丰夀司更易用。匆匆一瞥，食品选择跟峰寿司有六、七成相像，无论是常设或时令餐牌都几乎是两店同步，可说是峰寿司的分馆，不过价钱是比峰寿司要贵上一点，对同样钟情峰寿司的元朗居民来说算是一个方便的选择。油甘鱼腩刺身($58)油甘鱼是老公的最爱，
已有一段时间没逛YOHO MALL了，没有了自由行令商场相形冷清，这情势却是新界人所乐见的，闲逛购物也就畅快得多。及至十时商店打烊，购物欲满足了也就懒得走动，就在YOHO MALL内找吃的好了。几乎不用细想，便锁定了纯寿司，问过侍应得知，最后下单时间是十时，意味着一入座便要选好餐点了。
被侍应安排至窗傍位置，这无疑是景观最佳的位置，四人食桌比峰寿司来得寛敞，而食力惊人的我俩也不用担心食物要挤满一桌时的种种狼狈。筷子、酱油、茶水全自助，也包括选餐在内。纯寿司跟峰寿司同样是以IPad点单，欣赏店方在管理系统上的不惜工本，选菜清晰之余又够环保，而且界面又要比丰夀司更易用。匆匆一瞥，食品选择跟峰寿司有六、七成相像，无论是常设或时令餐牌都几乎是两店同步，可说是峰寿司的分馆，不过价钱是比峰寿司要贵上一点，对同样钟情峰寿司的元朗居民来说算是一个方便的选择。
油甘鱼腩刺身($58)油甘鱼是老公的最爱，才$58五片的低价没有不点的道理。油甘鱼刺身呈半厚切之态，表层的光身油润反映了它的新鲜程度，鲜甜甘美，以价位而言收货有余，老公亦满意得很。
油甘鱼腩刺身
$58
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特上三文鱼腩($52)有说三文鱼不宜多吃，不过在中低价寿司店却随处见到它的芳踪。这三文鱼腩无论是长度、厚度、肥美度均合乎「特上」的描述，肥脂间纹清晰可见，横切面足有一厘米的厚度，一大片的拖曳出长长的鱼身。饭团小小的，不知是要令刺身看起来更大，或是了解到客人吃寿司「少饭」的需要。饭身微带醋润，不是用机器压制的，是手捏的没错。吃着口感极佳，不过定价不低，值不值就见仁见智。
严选盛($48)严选盛一向是我的心水之选，甜虾、油甘鱼、三文鱼分别配上明太子沙律酱、柚子味噌和炸蒜粒，配搭创新之余刺身肥厚新鲜，除炸蒜粒与三文鱼不太搭调外，其他的表现都恰如其分，论份量与食味而言合符预期。
白饭鱼厚切三文鱼($22)跟严选盛当中的三文鱼是同等质素，分别就在于多上了白饭鱼和明太子沙律酱。微微咸香的白饭鱼口感煞是有趣，不过既然食味跟严选盛的三文鱼不相上下，点选这款似乎是多此一举了。
白饭鱼厚切三文鱼
$22
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天草产地直送的车海老刺身，虾肉丰厚，肉质鲜美带弹性，配上酱油啫喱同吃，口感食味都不错。
天草车海老
$32
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𫚕鱼其实是长大了的油甘鱼，两者看上去甚为相似，不过这𫚕鱼看上去哑暗无光，感觉不算太新鲜，鱼味较为明显，但没有油甘鱼的鲜美。柚子皮的作用该是用来掩盖鱼腥，却是欲盖弥彰。在中低档料理上吃上时令刺身，可别指望会吃到预期的水准。
文旦柚𫚕
$22
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飞鱼子军舰($18)食照上的分明是多春鱼子，却唤作飞鱼子军舰，而端来的确是飞鱼子，图文不符。飞鱼子军舰是最常见的军舰寿司，紫菜脆身以外就是正正常常的味道，重点是它不是我喜欢的那种更小颗的飞鱼子，食照实在是有误导之嫌。
飞鱼子军舰
$18
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厚切鳗鱼($32)跟特上三文鱼腩一样，兑现了厚切的承诺，不过这儿指的厚切，是严选肥大肉丰的鳗鱼，而且份属上佳的中身位置。表面敷上厚厚的烧鳗酱汁，灸烧至焦香后更能散发那浓惹鱼香，相当美味。
厚切鳗鱼
$32
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迷你鳗鱼饭($38)定价$38的迷你丼，对鳗鱼的质素不能有太高的期望。三片薄身鳗鱼未有蒲烧过的痕迹，只轻轻炙烧后便铺上饭面，烧鳗酱汁少得可怜，再多的蛋丝、紫菜更显酱汁的薄弱，更不可能以汁酱来拌饭，可以想像这丼饭有多难以下咽了吧！
迷你鳗鱼饭
$38
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豚骨汤饺子($48)欣赏以热锅盛上保持温热，确是需要热食来暖暖脾胃的。一客有数颗猪肉菜末饺子，味道还好，只是伴吃的猪骨汤底味精感重，感觉不甚健康，这汤还是浅尝一下就好。
豚骨汤饺子
$48
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大盛蛤仔汤($26)比起汤饺子，这大盛蛤仔汤味道清甜，蛤仔份量不少，肉味亦算鲜甜。
大盛蛤仔汤
$26
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像这样狂风扫落叶式的，一小时的速食晚餐，还是觉察到纯寿司在出品上的参次水准。近日到访过丰寿司，水准同是有微微下滑之势，但仍是同级寿司店之中的首选。纯寿司在环境上比峰寿司好上一点点，价钱不仔细看也是相去不远，但当中两家确是有着微小的差距，反正纯寿司、峰寿司才不过一站之隔，元朗人要方便的可选纯寿司，要抵食的可选峰寿司，而当然作为屯门人，峰寿司在品质价格上都胜过纯寿司，始终会是我的最终选择吧！
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