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2015-10-10
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是次黎到川熙楼 本人甚爱此名 音顺意好 「熙」有幸运及兴盛之意 引申全名即有将四川菜发扬光大之意馆内墙上有葫芦及中式画像等装饰 更有玫瑰灯 具中式气韵坐下随即送上一壶苦荞茶 由苦荞麦种子制成 产于四川茶色黄中带绿 虽名有苦字 但味道则似麦茶 有微微嘅甜味苦荞茶有降血压及抑制脂肪吸收之用 正正适合本人这类常外出用餐及安坐于办公室之人鱿鱼羹打开晚餐嘅序幕 有鱿鱼、腐片、蛋花等材料 味道适中 颇为美味羹本来不需要咀嚼 所以川熙将鱿鱼切成粒状 降低食客需咀嚼次数 不错由于川菜较为浓味 以麻辣为主 本人决定先行食菜 稍作「打底」 再打大佬 故叫鲜汤浸翡翠苗鲜汤浸翡翠苗以豆苗、鸡肉及萝卜等制成鲜嫩嘅豆苗吸入鲜鸡汤精华 美味可口 加上豆苗天然嘅清新草味 令本人顿时有如身处田园嘅感受「热身」过后 便品尝野菌小炒牛肉 此菜式色香味俱全「色」尽管摆相平平 但整道菜皆为一色 即材料均充分吸收酱料「香」锅气十足 香气扑鼻「味」牛肉鲜嫩 西芹野菌爽脆 由材料间充分吸收精华 无论单独食或组合食皆配合 此为中菜特色由于锅气十足 食用过后仍齿颌留香 令人回味最后黎到全晚主角「冷锅鱼」冷锅为四川之烹任方法 并非冷食之意
馆内墙上有葫芦及中式画像等装饰 更有玫瑰灯 具中式气韵
坐下随即送上一壶苦荞茶 由苦荞麦种子制成 产于四川茶色黄中带绿 虽名有苦字 但味道则似麦茶 有微微嘅甜味
苦荞茶有降血压及抑制脂肪吸收之用 正正适合本人这类常外出用餐及安坐于办公室之人
鱿鱼羹打开晚餐嘅序幕 有鱿鱼、腐片、蛋花等材料 味道适中 颇为美味羹本来不需要咀嚼 所以川熙将鱿鱼切成粒状 降低食客需咀嚼次数 不错
由于川菜较为浓味 以麻辣为主 本人决定先行食菜 稍作「打底」 再打大佬 故叫鲜汤浸翡翠苗鲜汤浸翡翠苗以豆苗、鸡肉及萝卜等制成
鲜嫩嘅豆苗吸入鲜鸡汤精华 美味可口 加上豆苗天然嘅清新草味 令本人顿时有如身处田园嘅感受
「热身」过后 便品尝野菌小炒牛肉 此菜式色香味俱全「色」尽管摆相平平 但整道菜皆为一色 即材料均充分吸收酱料
「香」锅气十足 香气扑鼻
「味」牛肉鲜嫩 西芹野菌爽脆 由材料间充分吸收精华 无论单独食或组合食皆配合 此为中菜特色
由于锅气十足 食用过后仍齿颌留香 令人回味
最后黎到全晚主角「冷锅鱼」冷锅为四川之烹任方法 并非冷食之意 而是上桌不点火
锅底以多种原料制成 有麻、辣、鲜、香之层次
鱼肉滑而鲜嫩 不腥不燥 上品
本人认为只吃鱼而不用汤太过浪费 剩喝汤又太重口味 灵机一足黎个「冷锅鱼汤饭」有如发现新大陆饭作为缓冲稍稍降低汤嘅浓度 充分吸收汤汁后随即反映出汤嘅特质 上品
高潮过后 黎杯冻豆浆冲走先前嘅浓味豆味虽浓 但口感稍需改善
皆因豆浆未被隔渣 以致口感不佳 饮用后可见杯边有粉末
川熙楼菜色上盛 能让食客体验地道风味 而且上菜速度快 不失为hidden gem
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