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2025-01-17
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冬天天气实在太热，最啱就系食辣野刺激下食欲啦！所以我哋去到见见面，以川辣作为今晚嘅主题。开心凉粉食甜嘢会令人开心，望住对方食辣食到标晒眼水都同样开心。呢个开心凉粉其实系麻辣凉拌凉粉，凉粉上洒上芝麻葱花。凉粉爽口滑溜，凉粉挂上麻辣汁，不失为好好嘅开胃菜。麻辣牛柏叶索晒麻辣汁嘅牛柏叶绝对够惊喜！牛柏叶口感爽口，虽然切得幼身，但就索尽麻辣汁。麻辣比例啱啱好，非常有层次，不过略嫌份量偏少烤海鲈鱼+莴笋今晚嘅主菜就拣咗烤鱼，鱼类选择有桂花鱼、海鲈鱼同青江鱼。呢道𩠌绝对系诚意之作，因为鱼身有事先略为煎左，鱼肉不会散碎，亦吸咗唔不少汤汁。海鲈鱼虽然无桂花鱼咁滑，但肉质相对弹牙，而且鱼骨唔多，啱晒怕骨嘅朋友。至于烤鱼嘅另一个精粹系啲配菜，呢度嘅配菜有魔芋、云耳、芹菜同比较少见嘅马铃薯寛粉。不过个麻辣汁愈煮愈浓，越食越咸又麻又辣，需要加汤稀释一吓。我哋另外加咗莴笋，切得厚薄适中，唔需要煮太耐就已经软身，食得！
开心凉粉
食甜嘢会令人开心，望住对方食辣食到标晒眼水都同样开心。呢个开心凉粉其实系麻辣凉拌凉粉，凉粉上洒上芝麻葱花。凉粉爽口滑溜，凉粉挂上麻辣汁，不失为好好嘅开胃菜。
麻辣牛柏叶
索晒麻辣汁嘅牛柏叶绝对够惊喜！牛柏叶口感爽口，虽然切得幼身，但就索尽麻辣汁。麻辣比例啱啱好，非常有层次，不过略嫌份量偏少
烤海鲈鱼+莴笋
今晚嘅主菜就拣咗烤鱼，鱼类选择有桂花鱼、海鲈鱼同青江鱼。呢道𩠌绝对系诚意之作，因为鱼身有事先略为煎左，鱼肉不会散碎，亦吸咗唔不少汤汁。海鲈鱼虽然无桂花鱼咁滑，但肉质相对弹牙，而且鱼骨唔多，啱晒怕骨嘅朋友。至于烤鱼嘅另一个精粹系啲配菜，呢度嘅配菜有魔芋、云耳、芹菜同比较少见嘅马铃薯寛粉。不过个麻辣汁愈煮愈浓，越食越咸又麻又辣，需要加汤稀释一吓。我哋另外加咗莴笋，切得厚薄适中，唔需要煮太耐就已经软身，食得！
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