影片
更多
2016-04-14
583 浏览
住处附近的《Pizzeria Jacomax》是笔者最常光顾的薄饼店之一，所以餐牌上有好几款 pizza，例如以半溶蓝芝士及苹果薄片搭配的 Gorgonzola & Apple、用上咸香银鱼柳、酸豆及黑橄榄做馅料的 Siciliana、内藏新鲜蔬菜及风干火腿的意式馅饼 Calzone 等，全部都品尝过。近日从网上得知，餐厅全线改名，只用一个字《Jacomax》，而且更刚于四月初在湾仔开咗新分店，所以这晚趁友人有空档，特意约他来新店共餐一叙。新开的《Jacomax》座落于湾仔轩尼诗道 68 号，来到时，见门面比鲗鱼涌店光猛，走近一看，原来门口有个开放式厨房，客人更可以透过玻璃窗近距离欣赏厨师的手艺。推门内进，用餐区和厨房墙身分别以水泥及红砖为主调，装潢既型格又满是特色，明显走年轻人路线，墙上挂有充满玩味的挂画，衬托著四周色彩缤纷的装饰，为店子倍添姿采和活力。到访当晚，由于刚巧有客人外卖薄饼，所以笔者亦立即驻足观看，见意大利籍厨师将已发酵的面团用面棍辗平，之后把饼皮抛薄，涂上茄酱，并铺满各种馅料，制作非常认真，一丝不苟。入座后先翻开熟识的餐牌，熟识？皆因餐牌上的食物同住处附近的鲗鱼涌店，基
新开的《Jacomax》座落于湾仔轩尼诗道 68 号，来到时，见门面比鲗鱼涌店光猛，走近一看，原来门口有个开放式厨房，客人更可以透过玻璃窗近距离欣赏厨师的手艺。推门内进，用餐区和厨房墙身分别以水泥及红砖为主调，装潢既型格又满是特色，明显走年轻人路线，墙上挂有充满玩味的挂画，衬托著四周色彩缤纷的装饰，为店子倍添姿采和活力。
到访当晚，由于刚巧有客人外卖薄饼，所以笔者亦立即驻足观看，见意大利籍厨师将已发酵的面团用面棍辗平，之后把饼皮抛薄，涂上茄酱，并铺满各种馅料，制作非常认真，一丝不苟。
入座后先翻开熟识的餐牌，熟识？皆因餐牌上的食物同住处附近的鲗鱼涌店，基本上是一模一样的。先点来一客我至爱的 Grilled chicken wings 黑胡椒烤鸡翼 ($54) 作为前菜，鸡翼一客有 5 只，分量虽然唔算好多，不过最令我回味的地方，就是每次点吃时，鸡皮都烤得十分焦脆，咬一口肉汁随即爆出。立即叉起一只入口，鸡翼腌得非常入味，而且烧得皮香肉嫩又唔嚡口，咬下啖啖 juicy，配上面头的黑椒粒，惹味刺激，是笔者心水推介。
Pizza 是餐厅的招牌菜，当然不可错过，其实有好几款薄饼，笔者之前都已经试过，知道友人爱吃牛，所以特意为他点了这款 Jacomax Pizza 牛肉灯笼椒番茄芝士薄饼 ($160)。个 pizza 嘅 toppings 用料好简单，绝不复杂，而且亦称不上大堆头，只有香草牛肉、灯笼椒、意大利番茄和水牛芝士等，另外还加上熟蛋。先拿起一块品尝，饼底颇薄，饼芯有点烟韧，食落带啖啖面粉香，细尝下更夹杂著阵阵 mozzarella cheese 的浓香，而边位口感就较脆身，配上牛味十足的碎牛肉，吃起来既足料但又食材分明，令人愈食愈滋味。
意犹未尽，决定再点客意粉作结，友人看上了这款 Broccoli and Bacon Penne 西兰花烟肉长通粉 ($105) 而笔者就钟情 Norway Smoked Salmon with Asparagus Spaghetti 挪威烟三文鱼芦笋意粉 ($132)。友人说：就豪气点，一于两款叫晒，食唔晒有我包底。哗！太好了。就先吃以白汁、西兰花及烟肉煮成的长通粉。Penne 质地颇挺身，吃起来有嚼劲，而且捞拌后面头全被白汁沾满，入口又不失弹牙感，交足功课。至于挪威烟三文鱼芦笋意粉，味道亦相当对办，已切碎的烟三文鱼，肉质虽然唔算好嫩滑，但调味适中，入口又不会过咸，配上翠绿清爽的芦笋和弹牙的意粉，带田园气息，食味亦不俗。
虽然这晚吃的款式不多，但整体来说，餐厅由环境、食物以至服务都颇具水准，加上定价合理，也会推介附近上班的朋友去一试。
张贴
