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2017-09-11
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香港有名，具有历史价值的大排档饮食文化，虽然随着续牌规定变化而开始息微，排档食店买少见少。但是香港大排档买少见少，不等于食客和游客对它们失去兴趣。香港剩下的排档，因应历史和环境变化，而有不同的发展，例如上环「歌赋街」的排档「胜X园」，至今依然留守在根据地经营，舖面和经营方式至今仍没有太大变动。相反，位于中环「结志街」的排档「兰芳园」就不一样。因为「兰芳园」的排档位置，在中环「结志街」熙来攘往，游人众多的大街上，「兰芳园」想继续在繁忙的街道上摆台櫈做生意，难度肯定会比上环的「胜X园」高很多。所以，现在的「兰芳园」，只能把餐饮的台櫈，摆放在旁边的楼宇舖位内。但是搬入室内舖位的「兰芳园」，至少还可以有冷气空调，也不用担心日晒雨淋，经营环境肯定会比「胜X园」好很多。中环「兰芳园」的其中一种招牌食品，是创意捞丁，亦即是捞即食面食品。可惜当时正值下午茶时间，我吃完午饭后已经差不多半饱有多，对「兰芳园」捞丁已经没有太大胃口和兴趣。但是对于「兰芳园」的「茶走」饮品和「奶油猪」，我仍勉强可以一试。可惜我光顾「兰芳园」的时候，正值星期六下午，吃不到「兰芳园」指定星期一至五提供的下午茶餐。幸好「兰芳园」的「
香港剩下的排档，因应历史和环境变化，而有不同的发展，例如上环「歌赋街」的排档「胜X园」，至今依然留守在根据地经营，舖面和经营方式至今仍没有太大变动。相反，位于中环「结志街」的排档「兰芳园」就不一样。
因为「兰芳园」的排档位置，在中环「结志街」熙来攘往，游人众多的大街上，「兰芳园」想继续在繁忙的街道上摆台櫈做生意，难度肯定会比上环的「胜X园」高很多。
所以，现在的「兰芳园」，只能把餐饮的台櫈，摆放在旁边的楼宇舖位内。但是搬入室内舖位的「兰芳园」，至少还可以有冷气空调，也不用担心日晒雨淋，经营环境肯定会比「胜X园」好很多。
中环「兰芳园」的其中一种招牌食品，是创意捞丁，亦即是捞即食面食品。可惜当时正值下午茶时间，我吃完午饭后已经差不多半饱有多，对「兰芳园」捞丁已经没有太大胃口和兴趣。
但是对于「兰芳园」的「茶走」饮品和「奶油猪」，我仍勉强可以一试。可惜我光顾「兰芳园」的时候，正值星期六下午，吃不到「兰芳园」指定星期一至五提供的下午茶餐。
幸好「兰芳园」的「奶油猪」和「茶走」，散点的价钱合共都只是港币三十四元，都只是比下午茶餐的价钱昂贵了五元而已，所以计算起来，虽然我蚀了五块钱，但是不幸中之大幸，我总算不是亏了大本。
而且，中环「兰芳园」的「奶油猪」，价钱跟「翠X餐厅」的「奶油猪」相差无几。但是「兰芳园」的「奶油猪」体积相对比较大，「兰芳园」还可以用刀，把「奶油猪」切开一分为二，看起来就更加抵食。
虽然论「奶油猪」的松脆程度，「兰芳园」的「奶油猪」可能会比「翠X餐厅」稍为输蚀了一点点，但是「兰芳园」的「奶油猪」以热度和甜味取胜，所以没有必要再介意松脆程度的问题。
奶油猪
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骤眼看，「兰芳园」的「奶油猪」看似涂抹的炼奶油不算很多，但是试食「兰芳园」「奶油猪」，发现「奶油猪」的甜度与表面看到的「奶油猪」甜了很多，「奶油猪」的炼奶甜味，绝对不逊色于「茶走」，跟柴湾「泽X」的「茶走」差不多。
虽然论「兰芳园」奶油猪的脆度，可能比不「翠X餐厅」那么脆，但是它的甜味，则跟「翠X餐厅」的奶油猪有过之而无不及。
而且「兰芳园」的「奶油猪」，比起「翠华餐厅」的奶油猪都便宜了几元，而且「兰芳园」的奶油猪看起来都比「翠X餐厅」的奶油猪大个得多，「兰芳园」奶油猪唯一输蚀的地方就是不够脆而已。
撇开「兰芳园」奶油猪不够脆的问题，论奶油猪的甜味，「兰芳园」的奶油猪绝对不逊色于「翠X餐厅」的奶油猪，甚至是「胜X园」的「蜜糖脆脆」。
而且，「兰芳园」的奶油猪虽然价钱会比较贵一点，但都只限于星期六、日，公众假期而已。嫌贵的朋友还是平日去帮衬好了，价钱会更便宜。
至于「兰芳园」的「茶走」，「兰芳园」装奶茶用的有耳茶杯，固然是比「胜X园」茶走的玻璃杯漂亮。而且，「兰芳园」的茶杯经过清洗，都比柴湾「泽X」有耳茶杯干净，有耳茶杯没有太明显的茶迹。
「茶走」的炼奶甜味跟「胜X园」和「泽X」都是在不相伯仲之间，用餐匙稍为搅拌一下就可以饮用。唯一要挑剔「兰芳园」「茶走」，恐怕只剩下茶走杯内那支胶匙羹，稍嫌不够环保而已。
而且，「兰芳园」的胶制餐匙羹质地太轻了，结果我一不小心，就不慎把胶制餐匙羹震跌到地上。幸好餐匙羹跌落之前，我已经把「兰芳园」的「茶走」搅拌完成，否则我的遇上的麻烦就大得多了。
而且，「兰芳园」有铁制餐匙不用，反而用上了胶制的餐匙，站在环保的角度来看，「兰芳园」的做法好像有点不够环保，我看「兰芳园」未至于，要把胶匙羹拿去清洗重用，这么吝啬吧？
而且，叫清洁员工多花精神去清洗餐匙，又不是什么艰难的工夫，干嘛要用塑胶餐匙，浪费资源，去破坏宝贵的环境呢？
总结「兰芳园」处理茶走的手法，都跟「胜X园」、「泽X」或「翠X餐厅」一样，炼奶一早已经混入奶茶里面，未至于像「文X冰厅」那样，要另外分开提供炼奶壶。
不要跟我解释，提供炼奶壶是为食客的健康着想，只得一两滴炼奶，不够炼奶甜味的「茶走」，我还是不饮算数好了。
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