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2015-02-06
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留园是中国著名古典园林，是位于江南古城苏州。对于名字留园雅敍自然有一番联想。给人的感觉是吃一些地道的传统菜式。这里的装横是以白色及浅色木为主，并不带有古典的味道，从装修上看来显然是想走比较新派年轻的格局，店内比较细小，枱与枱之格的距离亦不算多。一行八人，叫了不少冷盘脆膳 8/10 - 炸得爽脆无比，入口香脆, 但口感偏硬，带有甜甜的蜜糖味，作餐前小食可增加食欲糖醋排骨 7/10 -排骨切得过于细小，一口可以吃数粒，一点像吃肉粒般，火喉控制不够好，水份流失，肉质过硬，唯独糖醋汁挽回不少失分，甜酸味拿掐得很好醉鸡7/10 -花雕酒香，但不会盖过鸡的味道，但肉质不够嫩滑熏蛋9/10-口感如丝般幼滑，溏心火喉控制得宜，咬一口，蛋王倾泻而出，㶶㶶的熏味齿颊留香油爆虾7/10 -这道菜通常是选用中小型虾,油爆后，虾壳薄亮透明，可以连壳同吃，味带酸甜，香脆可口，虾肉入味，但其鲜味不够，属佐酒佳品清炒虾仁 8/10 卖相晶莹通透，虽然虾仁细小，但每颗充满弹性，清淡爽口，配上醋同吃风味更佳葱油饼 9/10 厚身的葱油饼煎，外皮香酥脆，内里松软，不油不腻，内里充满香葱，必食松子鱼 9/10 炸得外脆内软，
脆膳 8/10 - 炸得爽脆无比，入口香脆, 但口感偏硬，带有甜甜的蜜糖味，作餐前小食可增加食欲
糖醋排骨 7/10 -排骨切得过于细小，一口可以吃数粒，一点像吃肉粒般，火喉控制不够好，水份流失，肉质过硬，唯独糖醋汁挽回不少失分，甜酸味拿掐得很好
醉鸡7/10 -花雕酒香，但不会盖过鸡的味道，但肉质不够嫩滑
熏蛋9/10-口感如丝般幼滑，溏心火喉控制得宜，咬一口，蛋王倾泻而出，㶶㶶的熏味齿颊留香
油爆虾7/10 -这道菜通常是选用中小型虾,油爆后，虾壳薄亮透明，可以连壳同吃，味带酸甜，香脆可口，虾肉入味，但其鲜味不够，属佐酒佳品
清炒虾仁 8/10 卖相晶莹通透，虽然虾仁细小，但每颗充满弹性，清淡爽口，配上醋同吃风味更佳
葱油饼 9/10 厚身的葱油饼煎，外皮香酥脆，内里松软，不油不腻，内里充满香葱，必食
松子鱼 9/10 炸得外脆内软，酥脆甘香，甜酸酱汁不失水准
奶油津白 9/10 - 单看卖相巳经知道这碟菜充满了奶油，津白煮得很软身，吸收了高汤及奶油精华，每一块沾满了厚厚的奶油，充满奶油香, 香滑可口，建议可略为增加金华火腿粒平衡奶油的味道
蟹粉小笼包 7/10 小笼包外皮做得不够透薄，内里肉汁并不算多，吃不出有蟹粉的味道，但馅料内应加有一丝丝的蟹肉
菜肉饺 7/10 最后来一客菜肉饺，皮不算薄，肉味不突出，青菜够鲜甜，口内的油腻感一扫而空
香蕉高力荳沙 8/10- 每每吃沪菜一定会点我最爱的高力荳沙，通常是用上糖霜潵面，但这里用上了秘制过的砂磄，砂糖松松脆脆的，口感极佳，每一颗也炸得胀卜卜, 绵绵的口感且充斥著蛋白香且富有弹性，但荳沙的份量略为不足。
顺带一提，这里的脆皮鸡好像很吸引，但因我们没有预订都吃不到，很失望呢，下次来吃一定要打来预订喔～整体而言，冷盘的质素不及热食来得好，食物充满地道苏州及上海风味，不像一般港式口味，实属难得。张贴
