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2010-01-31
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去探访食友之前,大家嚟医吓肚先, jan 30, 10,4人来lunch,叫咗 : 1) 面包 (免费)-牛油面包-今次就微热喇,所以味道比上次好-因太肚饿,所以忘记咗影相 2) set lunch b (hk$138)i) 自选餐汤 - 磨菇汤-好欣赏厨师嘅心思,今次画上了蝴蝶-信相味道都不俗 ii) 黑豚肉-唔知喺咪等咗好1段时间先食,所以无上次有脆身嘅口感 iii) 自选甜品 - 白朗峰-其实即喺floating island-个蛋白球喺有点似食风感觉嘅不实在-女店员介绍个云呢嗱汁都用原条云呢嗱煮,所以见到好多黑点嘅云呢嗱籽........几有云呢嗱嘅香-曾试过有名店嘅云呢嗱味雪糕内,喺好多云呢嗱籽,但就唔觉有云呢嗱香味-所以呢味喜欢个汁多过白雪球 iv) 餐饮-友人叫了热咖啡 3) 法国鸭腿餐 (hk$169+$70)i) 自选餐汤 - 磨菇汤-虽然都喺磨菇汤,但厨子没有懒,写过另1个图案-未食都会觉得很吸引 ii) 法国鸭腿-宜家午巿散叫upgrade做餐+咗价-分到友人几啖-仍旧软腍,有肉嘅纤维质-水准保持到-另1端就喺薯砖,荷兰豆同红萝卜 iii) 自选甜品 - 焦糖炖蛋
1) 面包 (免费)
-牛油面包
-今次就微热喇,所以味道比上次好
-因太肚饿,所以忘记咗影相
2) set lunch b (hk$138)
i) 自选餐汤 - 磨菇汤
-好欣赏厨师嘅心思,今次画上了蝴蝶
-信相味道都不俗
ii) 黑豚肉
-唔知喺咪等咗好1段时间先食,所以无上次有脆身嘅口感
iii) 自选甜品 - 白朗峰
-其实即喺floating island
-个蛋白球喺有点似食风感觉嘅不实在
-女店员介绍个云呢嗱汁都用原条云呢嗱煮,所以见到好多黑点嘅云呢嗱籽........几有云呢嗱嘅香
-曾试过有名店嘅云呢嗱味雪糕内,喺好多云呢嗱籽,但就唔觉有云呢嗱香味
-所以呢味喜欢个汁多过白雪球
iv) 餐饮
-友人叫了热咖啡
3) 法国鸭腿餐 (hk$169+$70)
i) 自选餐汤 - 磨菇汤
-虽然都喺磨菇汤,但厨子没有懒,写过另1个图案
-未食都会觉得很吸引
ii) 法国鸭腿
-宜家午巿散叫upgrade做餐+咗价
-分到友人几啖
-仍旧软腍,有肉嘅纤维质
-水准保持到
-另1端就喺薯砖,荷兰豆同红萝卜
iii) 自选甜品 - 焦糖炖蛋
-今次个面就失咗少少手,因无脆面嘅质感
-下面嘅炖蛋仍旧带点液化成浆嘅效果
iv) 餐饮
-友人叫了热咖啡
4) 家乡蜗牛批餐 (hk$98+$70)
i) 自选餐汤 - 洋葱汤
-上次饮咗磨菇汤,所以今次试吓洋葱汤
-见到片多士撒咗芝士喺上面,咬落块多士度,有芝士1齐焗过先放落汤度,做法正宗
-不过个汤好似油咗d,里面有好多洋葱条,但就未够甜
ii) 家乡蜗牛批
-焗到涨卜卜的
-酥皮很松,有层次咁松开
-酥皮内就喺绿色酱汁嘅田螺肉
-女店员介绍,旁边嘅西洋沙律菜嘅酱汁都喺厨师自己做的
iii) 自选甜品 - 法国1000层薄饼
-呢个甜品唔喺成日有,早1日订位时知道应该有得食,已经好开心同期待
-唔喺成日有得食喺因为制作时间好长,薄饼要每层每层煎,厚度平均,每层都会涂以自制拖肥酱
-用"羮"切落软熟,食落甜度不高,拖肥酱亦唔多出
iv) 餐饮
-热柠水
-正常
5) 自家浓缩鹅肝冻 (hk$168)
-女店员嘅是日推介,话喺好法式嘅做法同食法
-唔喺成日供应因为个制作时间长达几日(要挑筋,盐冰水浸,慢火焗,压实,雪冻)
-涂在麦包上食,伴以红酒煮梨
-鹅肝软滑,肝味重
-平时我唔多喜欢食酒煮梨,但好怕煮到淋pat pat,又浓玉桂味
6) 皇帝批 (hk$36)
-呢个甜品,见食友之前食过,话喺时节性的
-店员介绍,喺法国1月份,通常就喺食呢款皇帝批甜品
-刚焗好出嚟,所以好热暖,个酥皮好有牛油香,又松
-中间嘅馅喺软绵,又带杏仁香
-好味
7) 反转苹果批 (hk$38)
-食友话佢个苹果批都好好味,所以1于叫埋...........成功扫晒成个甜品list
-苹果大大旧嘅砌法,所以唔会太腍身,玉桂味唔浓,ok
-始终苹果批1向唔喺我嘅杯中茶
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