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2022-12-10
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对于秘鲁菜, 看似陌生, 但其实香港已比不少附近城市更容易Access到, 除了在Mono及Ichu可以吃到很精致而且Fine Dining设计过的秘鲁及其他南美菜式外, 也可以在Tokyolima吃到日式秘鲁菜, 又或者在Amusement Eatery接触到传统菜式, 而今次介绍的Chullschick也是较便宜而地道的秘鲁菜, 以烤鸡为主打.Chullschick的主理人Abel是之前Picada的主理人, 当然价钱比后者便宜, 而它的烤鸡烤得很香, 特别是茴香和黒啤甘香, 鸡皮香脆中带弹牙, 鸡肉Juicy而且各部份都受火均匀, 没有未熟或Overcooked的地方. 配以其他烤肉及烤肠组合而成的传统秘鲁烤肉拼盘, 再加上同样来自秘鲁的Cusqueña啤酒, 非常尽兴.除了烤鸡, 当然也有传统的秘鲁小食, Empanada就是脆酥馅缾, 而Tamal就是肉粽, 两者在Mono吃的是极化精致的版本, 这里的是大件头, 没有很Luxurious的食𣏾, 但前者的酥脆, 后者的猪肉蛋黄香, 也有另一种风味.Chullschick is held by Chef Abel who is
Chullschick的主理人Abel是之前Picada的主理人, 当然价钱比后者便宜, 而它的烤鸡烤得很香, 特别是茴香和黒啤甘香, 鸡皮香脆中带弹牙, 鸡肉Juicy而且各部份都受火均匀, 没有未熟或Overcooked的地方. 配以其他烤肉及烤肠组合而成的传统秘鲁烤肉拼盘, 再加上同样来自秘鲁的Cusqueña啤酒, 非常尽兴.
除了烤鸡, 当然也有传统的秘鲁小食, Empanada就是脆酥馅缾, 而Tamal就是肉粽, 两者在Mono吃的是极化精致的版本, 这里的是大件头, 没有很Luxurious的食𣏾, 但前者的酥脆, 后者的猪肉蛋黄香, 也有另一种风味.
Chullschick is held by Chef Abel who is the owner of Picard before. Focusing on traditional Peruvian cuisine, he can grill the chicken well. Using French chicken with many species and black beer, it is tasteful and the grilled taste is awesome. With the traditional grilled sausage and meat, the platter is enjoyable. Empanada and tamal are also traditional Peruvian cuisine that can be tasted here. Not luxurious but you can taste the real taste here.
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