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2011-02-27
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位于铜锣湾的"富哥厨房"是"名人坊"名厨富哥打正招牌之作, 主力卖京川沪料理, 价钱定位较大众化, 似乎希望开托平民化市场. 餐厅位置前身为有十多年历史的意大利餐厅Galano Ristornate, 曾经是我其中一个lunch好去处, 现在改成了卖中菜, 希望也可以成为我的午餐之选!!平日晚上七时多到达, 客人不多, 自然地选了卡位就座. 餐厅环境舒适, 以白色贯通了整个大厅, 大玻璃窗充分引入自然光, 在白天来的话相信情调会更好; 另外有一个小偏厅, 绿色的墙上挂了四大美人的画像, 跟大厅有截然不同的感觉; 座位编排得很宽阔, 每张枱之间都有一定距离, 以这个定价的中餐厅来说, 是城中少有的舒适!! 很喜欢大门的白色雕花屏风墙, 既简单又时尚, 中间大大个led"富哥"字样, 好有聚焦力!!坦白说帮衬前看过不少关于这里的负面食评, 所以在点菜上也稍稍作了些避重就轻的调节; 点好菜后便喝喝这里唯一提供的花茶, 花香味由最初的清淡到后来慢慢变得浓郁起来; 茶钱在平日和假日是有所不同的, 平日早上$3.00, 晚上$5.00, 星期六, 日和假日是$8.00, 酒楼式的定价手法.最先登场
平日晚上七时多到达, 客人不多, 自然地选了卡位就座. 餐厅环境舒适, 以白色贯通了整个大厅, 大玻璃窗充分引入自然光, 在白天来的话相信情调会更好; 另外有一个小偏厅, 绿色的墙上挂了四大美人的画像, 跟大厅有截然不同的感觉; 座位编排得很宽阔, 每张枱之间都有一定距离, 以这个定价的中餐厅来说, 是城中少有的舒适!! 很喜欢大门的白色雕花屏风墙, 既简单又时尚, 中间大大个led"富哥"字样, 好有聚焦力!!
坦白说帮衬前看过不少关于这里的负面食评, 所以在点菜上也稍稍作了些避重就轻的调节; 点好菜后便喝喝这里唯一提供的花茶, 花香味由最初的清淡到后来慢慢变得浓郁起来; 茶钱在平日和假日是有所不同的, 平日早上$3.00, 晚上$5.00, 星期六, 日和假日是$8.00, 酒楼式的定价手法.
最先登场的是金沙一口豆腐, 黄金虾的烹调方式, 材料改为清淡的豆腐, 蛮创新的尝试; 豆腐外边炸得金黄, 里面柔软, 原来是很不错的, 但可惜咸蛋茨没能够完全挂上豆腐面, 变成有点"水稀稀"的感觉, 颇为失望...
点了粤式点心虾饺烧卖, 虾饺是偏大只的种类, 不是我喜欢传统的一口份量, 可能因为大只的关系, 夹到碗里虾饺皮散开了... 虾肉弹牙, 虾饺皮亦够薄, 都算合格; 烧卖顶有金华火腿蓉, 试吃一口, 味道唔错, 腿蓉的咸香很配合猪肉和虾的鲜味, 切肉烧卖有咬口, 可以推介!!
之后选了喜爱的狮子头, 如婴儿拳头大小的两颗肉丸, 侧边放了翠绿的小棠菜和淡黄色的竹荀, 浓浓的茨汁衬底, 颜色的配衬已经能引起食欲; 用筷子夹一口试试, 肉质松软, 有点像在舌头化开的感觉; 小棠菜够清甜, 茨汁调味OK, 不过咸带一点点甜味, 典型的沪式味道, 配白饭同吃, 很快便能清碟 这个都值得推介.
咸的吃完了, 到甜的登场. 桂花榚有淡淡的花香味, 清洁味蕾之选; 杏仁茶特别要求做一碗能吃到蛋白块的(是兔大人喜欢的口味), 厨房师傅亦能依样完成, 故然能吃到蛋白块, 杏仁茶本身亦吃到有杏香, 口感幼滑, 兔吃后频频赞好!! 最后的甜点是奶黄流沙包, 味道OK, 流沙指数不算高, 皮的厚薄适中, 整体不算突出.
最后结论是以一个相宜的价钱来说, 这里的环境绝对是合格以上, 食物质素亦OK(我们没有点其他食家认为较差的), 所以若是经过的话会再来. 或者下次会再多试一些京川沪料理, 看看质素又如何~ 张贴
