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2012-12-17
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早一阵子新开的商场内掀起了「牛角包潮」，两家的牛角包照片不断出现在分享平台上，有人爱甜馅的牛角包，亦有人钟情于平实的牛角包。谈起牛角包，相信不少人也会想起这家的出品，这天和朋友午饭后想找另一个地方坐下，我们便选了以红黑型格配搭的Le Salon De Thé de Joël Robuchon 作为落脚点。朋友知道我是第一次来这儿都纷纷推荐我这儿的牛角包，这次虽然没有加热，但牛角包外层松脆内里松软，而且不会吃得满手是油。 把照片放到外国的分享平台，很多用户的留言都是称赞它可爱的外表。当然单是外表好绝对不够，虽然马卡龙的质感不算最好，起码不会过脆或太韧，而且带微微的苹果味，和旁边的苹果蓉很配。单看外表这件蛋糕似乎和朱古力更有关联，不过朱古力慕丝和挞皮中间的那层盐味焦糖才是焦点所在。一向较爱添加了盐味的焦糖，这次和朱古力慕丝配起来，味道不单不会过甜，而且两者的味道亦很配。 咖啡ganache带有香浓的咖啡味，爱喝咖啡的人一定会很爱这种味道，而旁边的牛油脆粒和底层的挞皮味道中规中矩。 过了不够两星期，我便再次和家人到访，不过这次的目标是下午茶。 当天三时多才到达，不过因为平日的关系我们仍然能够
朋友知道我是第一次来这儿都纷纷推荐我这儿的牛角包，这次虽然没有加热，但牛角包外层松脆内里松软，而且不会吃得满手是油。
把照片放到外国的分享平台，很多用户的留言都是称赞它可爱的外表。当然单是外表好绝对不够，虽然马卡龙的质感不算最好，起码不会过脆或太韧，而且带微微的苹果味，和旁边的苹果蓉很配。
单看外表这件蛋糕似乎和朱古力更有关联，不过朱古力慕丝和挞皮中间的那层盐味焦糖才是焦点所在。一向较爱添加了盐味的焦糖，这次和朱古力慕丝配起来，味道不单不会过甜，而且两者的味道亦很配。
咖啡ganache带有香浓的咖啡味，爱喝咖啡的人一定会很爱这种味道，而旁边的牛油脆粒和底层的挞皮味道中规中矩。 过了不够两星期，我便再次和家人到访，不过这次的目标是下午茶。 当天三时多才到达，不过因为平日的关系我们仍然能够顺利入座。
除了下午茶，我们也另点了两款咸点，面包的边位十分香脆，不过内里的火腿和芝士毫无交流，整体味道很一般。
店员把另点的面包同时放到木板上，这件烟肉法式包我没有吃，不过家人说味道很一般。有别于传统的三层架，这儿以两块木板分开咸点和甜品送上。
这儿的松饼用刀从中间切开的话，只要你轻轻用力便能把松饼分成很多小粒，加上松饼翻热时间不足，吃起来实在不是那味儿。虽然质感略逊，牛油香倒是浓郁，而且个人较爱配忌廉，味道比这儿的草莓酱更胜一筹。
Lobster sandwich flavoured with tarragon；Norwegian smoked salmon and caviar sandwich；Premium ham with mustard seed sandwich 四款三文治中最爱那件烟三文鱼，三文鱼卷成花般，和底层酥脆的薄片很匹配，而且这儿所用的白面包都是松软的，不会是那些又干又硬的下午茶三文治。另外一款选料较高级的是龙虾龙蒿(Tarragon)三文治，骤眼看过去很像一般的蛋沙律，不过吃起来可以尝到几颗龙虾肉，和浓郁的龙蒿香草味。最后还有配搭较平实的火腿三文治和吞拿鱼蛋三文治，两者采用经典的配搭，在磨合方面当然不会失手，但味道则没有令人有深刻的印象。
当你完成各款咸点的时候，侍应们便会随即送上另一份放满甜点的木板。份量和预期中的有点不同，蛋糕只有中指般那么长，大概是因为份量的缩小，所以定价也没有一般的下午茶的高吧!
Exotique；Macaron ganache；Pistachio chocolate mousse cake由红桑子丶吉士和牛油脆饼组成，配搭十分简单，吉士香甜奶滑，但两口便能把甜品吃完，实在有点意犹未尽。
马卡龙的直径大约只有2cm， 不过质感偏韧，而且两款口味都不够突出，反而垫底的榛子蓉更美味。
慕丝蛋糕的朱古力味十分浓，在口中浓得有点化不开，不爱甜的恐怕会不喜欢这种过甜的味道。
芝士蛋糕是走轻淡清新的路线，芝士吃起来很细滑，和粒粒饱满的蓝莓和底层的牛油脆饼一起吃，不错。 朱古力浆放到泡芙中间，泡芙没有因为受潮而变腍，加上朱古力浆味道刚刚好，是一件还不错的甜品。
最后的Petits fours个人较欣赏榛子朱古力，除了它满满的榛子令人吃得满足，选用的牛奶朱古力亦不会过甜，相比起柠檬牛油蛋糕真的好吃多了。 相比起城内其它餐厅的下午茶，它虽然未能登上心水的首位，其独立式的座位的确是一个女生聊天的好地方，而且定价在众多下午茶中较低，相信这方面也是它优胜之处。
题外话/补充资料：
Sandwich $20-120 , Boulangerie $15-120 , Cake $36-42 , Afternoon Tea Set $265-325 for 2
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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