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2016-03-27
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站在衙前围道，向著新蒲岗方向望去，只有以红衬黑、配灰色砖墙的巴蜀烧，让人联想到九龙城曾是个寨城。以川式串烧作主打的餐厅，除了布置得有中国风，食物也充满风味。选了下午拜访，却发现串烧仅在晚市供应，午市只有粉面。有点失望，但阳光普照的正午，又的确欠了吃串烧的气氛。一场来到，一试无妨。茶浓得带苦，配串烧或有消滞之效，但配银针粉有点过火。招牌城寨银针粉妈很久没有炒银针粉了。配料丰富无比的银针粉可是她的拿手小炒之一。清汤底很够味，尤以冬菇的鲜味最突出，还有鱿鱼干的咸、肉碎的鲜和适量猪肉的油香。滑溜的银针粉跣入口里，粗身爽口带米香，条条滋味。又滑又腍的鲜冬菇、跟一遍清新的葱花，成了最简单却味最鲜的配菜。相比曾经一时无两的狗仔粉，银针粉有不相伯仲的风味，却是个较爽口、较健康、味道较清、味精较少的选择。京都炸酱面幼面弹牙，不会有枧水味。略嫌炸酱偏甜，但爱它的少辣，更加惹味。本有炸酱和一粒云吞作配菜，也可以如车仔面般，自选额外的𩠌菜，丰俭由人。店员一副澳牛的气势，服务态度竟是友善有礼好客。吃不成串烧，一人一碗面之行，并没令人失望而回。想像几十年前的香港，生活水平较低，物质没那么丰富，能够跟至亲的人一起，
选了下午拜访，却发现串烧仅在晚市供应，午市只有粉面。有点失望，但阳光普照的正午，又的确欠了吃串烧的气氛。一场来到，一试无妨。
茶浓得带苦，配串烧或有消滞之效，但配银针粉有点过火。
招牌城寨银针粉妈很久没有炒银针粉了。配料丰富无比的银针粉可是她的拿手小炒之一。
清汤底很够味，尤以冬菇的鲜味最突出，还有鱿鱼干的咸、肉碎的鲜和适量猪肉的油香。滑溜的银针粉跣入口里，粗身爽口带米香，条条滋味。又滑又腍的鲜冬菇、跟一遍清新的葱花，成了最简单却味最鲜的配菜。相比曾经一时无两的狗仔粉，银针粉有不相伯仲的风味，却是个较爽口、较健康、味道较清、味精较少的选择。
京都炸酱面幼面弹牙，不会有枧水味。略嫌炸酱偏甜，但爱它的少辣，更加惹味。本有炸酱和一粒云吞作配菜，也可以如车仔面般，自选额外的𩠌菜，丰俭由人。
店员一副澳牛的气势，服务态度竟是友善有礼好客。吃不成串烧，一人一碗面之行，并没令人失望而回。想像几十年前的香港，生活水平较低，物质没那么丰富，能够跟至亲的人一起，吃碗热呼呼又味美的银针粉，已是一种享受。当年的香港人，凭著狮子山精神，使香港经济起飞，造就了我们这代人丰衣足食的生活。人要求进步，有了生活基础，就继续下一个追求。有人说民主自由，有人求更丰俗的生活。我呢？
吃饱后，再次走进一星期不见的阳光的怀抱，吹著凉风的同时，又感到阵阵暖意。但愿时间可以永远停留在这舒适怡人的一天，让我逃避迷失的方向，看不见的目标。
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