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2025-01-25
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这家粤式面家，虽然比起香港的麦系面店来说，只是小孩子般的存在，因为营业不过几年，但名气相当响亮，而且而且曾经杀入旺角这旺区，但是经济问题最后留守在太子的本店，我最欣赏的是汤头大地鱼的咸鲜味，就是最简单直接的那一种，还有云吞的做法也是小时候吃的，未必是最传统的细小形状，但就是猪肉和虾肉比例均秤，皮薄而件头不少的那一种。捞面的面身够爽，最紧要是上碟之前拨水拨得足，所以碟底没有大滩水份，因为这会令我觉得很讨厌，就像吃汤面一样，这里店家做得很好，不复杂但就是要花时间。牛腩条就是港式用上柱侯酱炆的，最重要是炆煮的时候放入冰糖，吃起来更腍也更入味，基本功常常说在这个香港，并不是每一家也能做得好，所以品尝到做得好的，其实要多多珍惜。This Cantonese noodle shop, though relatively new compared to Hong Kong’s established chains, has gained significant popularity. Despite economic challenges, it maintains its original Pri
捞面的面身够爽，最紧要是上碟之前拨水拨得足，所以碟底没有大滩水份，因为这会令我觉得很讨厌，就像吃汤面一样，这里店家做得很好，不复杂但就是要花时间。牛腩条就是港式用上柱侯酱炆的，最重要是炆煮的时候放入冰糖，吃起来更腍也更入味，基本功常常说在这个香港，并不是每一家也能做得好，所以品尝到做得好的，其实要多多珍惜。
This Cantonese noodle shop, though relatively new compared to Hong Kong’s established chains, has gained significant popularity. Despite economic challenges, it maintains its original Prince Edward location. The restaurant excels in its soup base, featuring a simple yet flavorful salted fish taste. Their wonton, reminiscent of childhood memories, balances pork and shrimp perfectly with thin wrappers. The noodles are well-drained, avoiding excess water. The beef brisket, braised with chu hou sauce and rock sugar, is tender and flavorful. Such mastery of basics is rare and should be appreciated in Hong Kong’s culinary scene.
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