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2020-11-19
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香港人付得起钱，高级日式烧肉店多半严选食材及烧烤技巧熟练，所以间间差不多，选择方面视乎你的预算及环境要求。我就觉得尖沙咀的「烧肉臻」有点不一样，因为坐吧枱的话，可面对炭爈，目睹火光熊熊的烹烧过程，即烤即吃，没有延误，品尝最美味火喉的一刻！今晚的大满足，特别归功于主厨 Roy 师傅的手艺。取价方面公道，亲民及极品货式有得拣。牛肉盛合 $330例如牛肉盛合，只售$330，已吃到七个最受欢迎的部位，每款有两件，包括荷兰牛心、厚切牛舌、美国翼板、美国牛小排、日本和牛腩、日本和牛肩峰、日本和牛三角腩小排。师傅依次序烧，由肉味浓至肥美口感之渐变，各自精彩，火喉恰到好处。炭炉烤肉的香气、常人没法挡！若然有专人侍候面前煎烤，再配上清酒，夫复何求！ 日本和牛肉眼 $298预算松动一点可追加其他和牛，此店是有期间限定的鸟取和牛供应的，我们来了一份和牛肉眼，油香澎湃，入口即化。盐烧法国鹌鹑 $148今晚特有的盐烧法国鹌鹑更是必吃之选，所谓慢工出细活，烧烤最紧要有耐性，看着师傅努力，我俩把酒详谈多幸福。 眼看鹌鹑，由生嫩变成金黄焦香之色泽，肉香澎湃，谁不会垂涎欲滴。 入口肉嫩有弹性，调味一流，是来自法国的冰鲜
盐烧法国鹌鹑
$148
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我就觉得尖沙咀的「烧肉臻」有点不一样，因为坐吧枱的话，可面对炭爈，目睹火光熊熊的烹烧过程，即烤即吃，没有延误，品尝最美味火喉的一刻！今晚的大满足，特别归功于主厨 Roy 师傅的手艺。
取价方面公道，亲民及极品货式有得拣。
牛肉盛合 $330
牛肉盛合
$330
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例如牛肉盛合，只售$330，已吃到七个最受欢迎的部位，每款有两件，包括荷兰牛心、厚切牛舌、美国翼板、美国牛小排、日本和牛腩、日本和牛肩峰、日本和牛三角腩小排。
师傅依次序烧，由肉味浓至肥美口感之渐变，各自精彩，火喉恰到好处。
炭炉烤肉的香气、常人没法挡！若然有专人侍候面前煎烤，再配上清酒，夫复何求！
日本和牛肉眼 $298
日本和牛肉眼
$298
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预算松动一点可追加其他和牛，此店是有期间限定的鸟取和牛供应的，我们来了一份和牛肉眼，油香澎湃，入口即化。
盐烧法国鹌鹑 $148
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盐烧法国鹌鹑
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今晚特有的盐烧法国鹌鹑更是必吃之选，所谓慢工出细活，烧烤最紧要有耐性，看着师傅努力，我俩把酒详谈多幸福。
盐烧法国鹌鹑
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眼看鹌鹑，由生嫩变成金黄焦香之色泽，肉香澎湃，谁不会垂涎欲滴。
盐烧法国鹌鹑
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入口肉嫩有弹性，调味一流，是来自法国的冰鲜鹌鹑，原来只需解冻之后，加盐及胡椒炭烤便成，炭火香成功盖过了可能有的雪味，省了我们家厨需特别处理的步骤，炭炉好嘢！
其实我们是先吃海鲜的，是日精选怎可放过。
活蛏子 $128
活蛏子
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活蛏子
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鲜甜多汁有份量。
喜之次 $488
喜之次
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据说与我们的大眼鸡同品种，见样都似，要夹著烧，免得曲起，烧烤了可能都有10分钟。
喜之次
$488
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盐份聚在鱼皮上，偶尔吃到比较咸，肉嫩味佳。
去过一些店子售过千元一条，至少都需要八百多，$488唔算细条，不过并非吃过中最肥美的。
烧鳗躧 $168
烧鳗躧
$168
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烧鳗躧
$168
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烧鳗躧
$168
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效果非常出色，也许食材亦靓，肉质结实有韧性，肉质保持味又香，必吃自选。
大啡菇 $42
大啡菇
$42
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大啡菇
$42
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大啡菇
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烤款菜，大啡菇不焦不干，有菇香。
温泉蛋豆腐沙律 $68
温泉蛋豆腐沙律
$68
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别以为我们只懂大鱼大肉，其实一开始吃了这款沙律，有温泉蛋的沙律倍增润泽，豆腐极滑，吃得滋味。
三格酱料费 $36
店方配备了三款酱汁，芝麻烧汁配肉、柚子胡椒配海鲜、蕃茄酸汁适合内脏，不过其实菜式本身调味已经足够。
红豆鲷鱼烧 $88
红豆鲷鱼烧
$88
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今川烧吉士 $88
今川烧吉士
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甜点少不了，两款相比我觉得鲷鱼烧比烧吉士更好味。
品酒代弊券 $200 20张
「烧肉臻」的另一特点是引入了一部清酒自动售卖机，流程方便。
先用QR code 下载 SAKE Z程式，向店员购买品酒券，取只小酒杯，在清酒机请选择想购买的酒类，轻扫代币券收据上的 QR Code付款，清酒便即时倾注到杯中，每款需三至五张卷，每杯份量只有30毫升，酒量小的亦可以多尝几款。
三得利生啤 $58
冰凉生啤同样与烧肉是绝配。
和牛之外，店内还设有熟成柜，供应日式烧肉店少有供应的熟成肉，可惜胃纳有限，只可重临再尝。
环境方面日式风格，每张枱设有烧烤炉，抽风好没有油烟味，服务态度良好。
张贴
